Selv om traditionelle opløsninger ofte fejler, giver det mening, at vi med det nye år føler os inspirerede af at få en chance for at tørre tavlen ren og begynde at være den sundeste udgave af os selv. (Se januar-angrebet af "nyt år, nyt dig"-beskeder.)
Det har vi allerede Tør januar, men en anden mulighed for at starte dit 2022 med et sundt brag er Veganuary. Som du sikkert har gættet, involverer dette at spise flere planter og skære animalske produkter i årets første måned.
Gad vide om du skulle prøve Veganuary? Her er alt, hvad du behøver at vide om, hvordan du skifter til en plantebaseret kost og de sundheds- og miljømæssige fordele ved at gå veganer i en måned.
Hvor kom Veganuary fra?
Synes godt om Tør januar, Veganuary-udfordringen startede faktisk i Storbritannien tilbage i 2014, da en non-profit organisation af samme navn opfordrede folk til at prøve at blive veganer i januar måned. Spol frem til 2021 og
Det rapporterer Veganuarys hjemmeside at mere end 500.000 mennesker tilmeldte sig løftet.At følge en dyrefri diæt er selvfølgelig ikke noget nyt. World Vegan Day blev etableret i 1994 og har kun været ved med at se en vækst i følgere siden. I 2014 sagde kun 1 % af forbrugerne i USA, at de var veganere; i 2017 sprang dette tal til 6% ifølge en 2017 rapport fra GlobalData. Masser af Berømtheder har hjulpet med at øge veganismens popularitet undervejs - inklusive ingen ringere end Beyoncé, der promoverede en 22-dages vegansk kost tilbage i 2015.
Især markedsføringen af 'Veganuary' tog for alvor fart i 2020, da Google-søgninger på begrebet steg voldsomt. Selv Hollywood noterede sig ved at annoncere, at Golden Globes 2020, som fandt sted den 5. januar, ville indeholde en helt vegansk menu.
Er der sundhedsmæssige fordele ved at blive veganer?
En plantebaseret kost fyldt med en række forskellige frugter og grøntsager er blevet forbundet med en reduceret risiko for type 2-diabetes, hjertesygdomme og kræft, ifølge Barbie Boules, R.D.N., grundlæggeren af Barbie boules lang levetid ernæring.
"En plantebaseret madfilosofi er rig på fibre, vitaminer, mineraler, phytonutrients og hydrering," siger Boules og tilføjer, at tilføjelse af flere planter til din tallerken også fremmer et sundt tarmmikrobiom.
Og de sundhedsmæssige fordele ved en vegansk kost kan ses selv fra kortsigtede indsatser: I en 2019 anmeldelse offentliggjort i tidsskriftet Natur, bemærkede forfatterne forbedrede glukose-, insulin- og kolesterolniveauer samt vægttab og nedsat inflammation for deltagere, der opretholdt en plantebaseret kost i alt fra tre til 24 måneder. En anden 2018 undersøgelse viste, at deltagerne havde reduceret det samlede kolesteroltal efter at have været veganer i kun fire uger - også kendt som længden af Veganuary.
Hvad med de miljømæssige fordele?
Selvfølgelig er der sundhedsmæssige fordele ved at blive veganer, men en plantebaseret kost kan også gavne planeten.
En undersøgelse fra 2018 offentliggjort i tidsskriftetNatur viste, at opretholdelse af en vestlig kost med højt indhold af animalske produkter og forarbejdede fødevarer i den nuværende hastighed kan forårsage en stigning i fødevarerelaterede bidragydere til klimaændringer - herunder vandforurening og drivhusgasemissioner - med så meget som 90 procent pr. 2050.
En anden 2019-rapport i The Lancet viste en kost rig på grøntsager, frugter, fuldkorn, bælgfrugter og nødder (og reduceret indtagelse af rødt kød, sukker og raffineret korn) har ikke kun personlige sundhedsmæssige fordele, men er den sundeste kost for planet.
Faktisk er det hovedårsagen til, at Golden Globes-ceremonien besluttede at blive veganer sidste år. "Klimakrisen er umulig at ignorere, og efter at have talt med vores jævnaldrende og venner i samfundet, følte vi det udfordret til at gøre det bedre," sagde præsidenten for Hollywood Foreign Press Association, Lorenzo Soria, i en erklæring til Los Angeles Times. Beslutningen om at servere et plantebaseret måltid, sagde Soria, var i et forsøg på at tage "et lille skridt som reaktion på et stort problem."
Sådan kommer du i gang med Veganuary
OK, så når det kommer til at give Veganuary en chance, er der virkelig ingen grund ikke at øge vores indtag af produkter, fuldkorn og sunde nødder og frø. En ting, som Boules dog advarer om, er, at du vil forpligte dig til at planlægge dine måltider for at sikre tilstrækkeligt næringsindtag, især hvis du planlægger at blive veganer for altid.
"En ernæringsmæssigt komplet, streng vegansk diæt kræver indsats og planlægning," bemærkede hun og tilføjede, at du bliver nødt til at betale særlig opmærksomhed på calcium, vitamin D, B12 og omega 3'er, som ikke findes tilstrækkeligt i planter og andre veganske fødevarer.
Men hvad med protein? (Hvis du er vegetar, så har du hørt det en gang mere, end du kan tælle, ikke?) Bønner, bælgfrugter, edamame, tofu og quinoa er alle proteinfyldte muligheder for at tage fat på en vegansk kost, Boules siger.
Hvis ideen om at opgive ost for evigt virker svær at gennemskue, er der gode nyheder. Boules er hurtig til at påpege, at du stadig kan høste fordelene ved at inkorporere flere planter i dit liv uden at forpligte dig til at blive fuld veganer.
"Jeg elsker ideen om at fylde halvdelen af din tallerken med grøntsager til hvert måltid og måske lave et måltid om dagen helt plantebaseret," siger Boules.
Historiens morale? At prøve Veganuary kan være din billet til bedre at forstå, hvad det vil sige at føre en plantebaseret livsstil - også selvom du ender med at blive vegansk.
