Som badass travle kvinder er lejlighedsvis takeaway eller leveringsmiddag dybest set uundgåelig. Der er ingen skam i en onsdag aften med papirkartoner og oksekød og broccoli med to gange mikrobølger! Men der er en måde at gøre det lidt mere glamourøst. Nedenfor præsenterer vi de bedste vin- og takeaway-parringer, høflighed af sommelier og etableret vinskribent Jim Clarke.
“Når maden kombineres med vin, er maden i realiteten forhøjet, og derfor begynder vi at tænke lidt mere over de fornøjelser, den byder på; det er måske 'kun takeaway', men vi er mere opmærksomme på dets teksturer og smag,” siger Clarke. "Disse parringer fjerner også den formalitet, der nogle gange gør vindrikning hårdere - en påmindelse om, at fascinerende og komplekse som det kan være, er vin stadig bare gæret druesaft." Tjek parringerne og links til Clarkes foretrukne mærker, under.
01af 05
Kinesisk mad og sprød sauvignon blanc
"Kinesisk er en bred kategori, men soja-forward lo-mein nudler eller stegte ris er ofte en fællesnævner. De sarte blomsternoter og sprøde mineralitet i en god Sauvignon kan skære fint igennem disse kinesiske basisvarer,” forklarer Clarke. ($17;
wine.com)02af 05
Pepperoni Pizza og italiensk Sangiovese
"Det er rigtigt, at der ikke er nogen, der slår pizza og øl (selv italienerne foretrækker denne kombination), men hvis du skal lave vin, er Italiens kendetegn Sangiovese et godt sted at starte," siger Clarke. “Kompleksiteten af en Chianti Classico Riserva er måske lidt meget for pizza, men en venlig, blød Rosso di Montepulciano eller Rosso di Montalcino vil give den nødvendige tørhed til at stå op til pepperoni og pølse, mens den forbliver let nok til de relativt enkle ingredienser." ($18; astorwines.com)
03af 05
Sushi og en ekstra tør vermouth
"En vellavet vermouth kan være vidunderlig let og blomstret på næsen, men have en behageligt overraskende tør finish. Den er perfekt til at bevare den lette friskhed, vi forventer af en sushi-middag, samtidig med at den virkelig trækker umami-egenskaberne frem af vores udvalgte rå fisk,” foreslår Clarke. ($24; drinkupny.com)
04af 05
Burgere og Cabernet eller Merlot
"En kødfuld, fedtet burger kræver en stor fed rød. Og den relative tørhed, struktur og saftighed af de fleste madvenlige Cab-blandinger vil fremhæve de pebret, krydrede, pseudo-grillede kvaliteter af din yndlings flamme-broiled fast frokost,” Clarke siger. ($21; wine.com)
05af 05
Burritos og en velsmagende Syrah
"Mens de pebret noter af Syrah-druen giver et interessant burrito-akkompagnement, er krydderi i en ret og krydderi i en vin meget forskellige," forklarer Clarke. ”Hvad der er vigtigere her er, at rødvinens tanniner er modne og bløde; ellers vil krydderierne fra chipotle-kyllingen eller fajita-bøffen få dem til at smage hårdt. Flere og flere producenter laver tilgængelige røde blandinger med mad i tankerne, og mange gange er Syrah den foretrukne drue." ($13; getwineonline.com)
