Har du konsekvent binge-watching BBC's The Great British Bake Off på Netflix? Også os. Hvis du efter en times forkælelse med det vanedannende show, hvor landets bedste amatørbagere kæmper om det, befinder dig i køkkenet og forsøger at piske din egen op. skabelse, du er i godt selskab: Vi har fulgt flittigt med hele sæsonen og samlet de ni mest ressourcestærke kagetips og teknikker, vi lærte i løbet af vej. Læs videre for nogle pro intel.
01af 09
Smag til med flair
Vi udsætter til Bages af's bosiddende "Flavor Queen", Chetna Makan, for mellemøstlig madlavning inspo. Hendes kommende kogebog, Kardemommestien ($26; amazon.com), har unikke kombinationer, som disse lækre fyldte kartoffelfrikadeller serveret med tamarindchutney.
02af 09
Damp din ovn til det perfekte sprøde brød
Hvis Bages af deltagere kan bruge simple pladepander og sprayflasker til at efterligne professionel dampovne for at opnå perfekt sprødt brød, det kan du også. Indstil blot ovnen til 25˚F varmere end den foreslåede temperatur, og kom i en plade, når den forvarmes. Efter at have puttet brødet i, tilsæt 1/2 kop vand til pladeformen, sprøjt siderne af ovnen, og sæt ovnen tilbage til den foreslåede temperatur. Voilà! Gylden, sprød perfektion.
03af 09
Invester i en tærteform med aftagelige sider
Alt smager en lille smule sødere, når du ikke skal sylte en kniv rundt om kanterne på en tærteform. En springform ($40, kitchenaid.com) vil spare dig for smør, papirhåndklæder og din fornuft.
04af 09
Når du er i tvivl Slather alt i chokolade
En blank ganache kræver minimal udsmykning - den drypper allerede af sofistikering. Bogstaveligt talt. For ikke at nævne, det er også en god måde at dække over eventuelle brud eller buler i kagen. Nøglen til en slank finish er at give glasuren rigelig tid til at sætte sig. Lad det køle af til stuetemperatur, inden det dækkes.
05af 09
Put noget sprut i det
Sørg for, at der er nok scotch i butterscotch til at holde Mary Berry glad, men ikke så meget, at dit wienerbrød smager som rå alkohol. Tilsæt spiritus lidt efter lidt, smag på dejen, mens du går, indtil du når den rigtige mængde.
06af 09
Afkøl dine kager, inden du pynter
Eller også risikere flydende smørcremer og sivende fondanter, der opildner Paul Hollywoods vrede.
07af 09
Placer tingene strategisk i ovnen.
Når du forsøger en kage i flere lag, skal du placere formene på samme hylde, så varmen spredes ensartet. Afhængigt af størrelsen på din ovn kan dette kræve noget finsering på Tetris-niveau, men det er besværet værd for en altomfattende "god bagning".
08af 09
Omfavn sukkererstatninger
Selvom de er langt fra sukkerfrie, inkluderer nogle vellykkede alternativer honning, agavenektar og appelsinskal. En anden mulighed er at fylde bagværket med frugt og nødder for at gøre enhver mangel på sukker tilfældig.
09af 09
Vær på vagt over for bløde bunde
Forebyg dejen faux pas ved at skabe en barriere mellem det utætte fyld og bundskorpen. Til krydrede kager, kog kødet lige nok til at forsegle saften og par-koge grøntsagerne i modsætning til at putte dem i rå. Når du arbejder med skåret frugt, skal du samle tærter i sidste øjeblik, lægge skiver med skindsiden nedad eller pensle et æg over skorpen, før du tilføjer frugten.
