Har du brug for noget at smage på, mens du venter på, at din bryst når den perfekte mørhed? Denne farverige salat, skabt af kokken Jalil Jalil fra Majda, en Anthony Bourdain-godkendt middelhavsrestaurant beliggende på landet mellem Jerusalem og Tel Aviv, og plukket fra siderne i rejsefotograf Steven Rothfelds nye kogebog, Israel spiser ($32; amazon.com), er lige så lækker, som den er visuelt fantastisk. Plus, den smarte tilføjelse af søde figner og honning giver den perfekte mængde sødme med hver bid. Læs videre for hele opskriften.
Frisk figen-, rucola- og ostesalat med honningcitrondressing
Tjener 4.
ingredienser
1/2 kop honning
1/2 frisk citronsaft
8 friske figner i skiver
8 friske figner, håndrevet i fire stykker
6 oz rucola
1/2 lb fetaost, smuldret
4 spsk ekstra jomfru olivenolie.
Vejbeskrivelse
1. Kom honning og citronsaft i en lille tyk gryde. Bring det i kog, og rør af og til. Fjern fra varmen og lad dressingen afkøle til stuetemperatur.
2. Arranger 2 figner i skiver og 2 kvarte figner på hver af 4 salattallerkener. Fordel rucola på pladerne og fordel figner. Fordel ost mellem tallerkener ske dressing over salat efter smag; du kan have nogle tilovers. Dryp 1 spsk olie over hver tallerken. Smag til med havsalt og server.
