Der er intet som morgenmad i sengen på et hotel - især når det er det pågældende hotel Skodder på stranden. For de uindviede er det ikoniske rum ved havet i Santa Monica, Californien, det ideelle sted for R&R og naturskønne udsigter, så det giver total mening, at i en pause fra at promovere den nye sæson af Skamløs, Emmy Rossum ville stoppe ind for et hurtigt måltid.
Skuespilleren tog til Instagram for at dele et billede af hotellets populære Bull's-Eye Eggs, en middelhavspåvirket ret bestående af pocheret æg, grillet marineret aubergine og krydret tomatsauce. "Hver ingrediens spiller ud af hinanden for at skabe en perfekt balance," siger chefkok Vittorio Lucariello. Se selv hjemme med opskriften herunder.
Bull's-Eye æg
Serverer: 4
ingredienser
Til saucen
1 oz løg, hakket
10 oz tomat
1 spsk olivenolie
RELATERET: Gør denne nemme, Ina Garten-godkendte Chilaquiles-opskrift til brunch
Til auberginen
10 oz aubergine, skåret i stykker på 1 tommer
1 fed hvidløg, hakket
1/2 oz persille, hakket
Et stænk eddike
Til æggene
8 æg
1 spsk smør
3 oz rucola
1 oz fresno chili peber, skåret i tynde skiver
RELATERET: En spansk morgenmadsopskrift fra New Yorks mest livlige tapasbar
Rutevejledning
1. Svits løget med olivenolie og tomat og kog i 10 minutter. Sæt til side.
2. Skær auberginen i skiver. Tilsæt salt og peber, olivenolie og grill i cirka 10 minutter. Mariner med hvidløg, persille og eddike. Sæt til side.
3. Knæk ægget og steg ægget med solsiden opad.
4. Læg auberginen på tallerkenen, tilsæt tomatsovsen, top med et æg med solside opad. Pynt med rucola og chilipeber.