Vor zehn Jahren hatte Jessamyn Waldman Rodriguez während ihres Schreibtischjobs bei den Vereinten Nationen in New York City die Idee, ein Backkollektiv für Immigrantinnen zu gründen. Sie wollte einen Raum schaffen, in dem Frauen aus der ganzen Welt das Backen lernen, das Selbstvertrauen und die Fähigkeiten finden, bessere Jobs zu bekommen und für ihre Familien zu sorgen. „Ich liebe Essen, weil ich gerne esse, aber ich liebe Essen auch wegen der Arbeitsplätze, die es schafft, der Gemeinschaft, die es schafft, und der größeren Kraft des Essens“, sagt Waldman Rodriguez im obigen Video.

Jetzt, nach mehr als einem Jahrzehnt als Gründer und CEO von Warme Brotküche in East Harlem, New York, hat sie geholfen, Frauen aus 43 verschiedenen Ländern der Welt auszubilden. Dieses Training beinhaltet einen einmonatigen Kurs, in dem Frauen die Grundlagen der kulinarischen Ausbildung erlernen, vom Messer Fähigkeiten, Sicherheit und Hygiene bis hin zu Fähigkeiten wie der effektiven Kommunikation mit Vorgesetzten und anderen Kollegen. Waldman Rodriguez erwägt, das Herz und die Seele von HBK auszubilden, das darauf abzielt, Frauen beim Aufstieg in die von Jobs, in denen sie unterbezahlt und unterbewertet sind, zu neuen Möglichkeiten in der kulinarischen Szene.

Ihre Bemühungen haben sogar die Aufmerksamkeit von Dessert-Ikonen und Milchbar Gründerin Christina Tosi, die im Vorstand von Hot Bread Kitchen sitzt. „Wir können und sollten ein Brain Trust von Frauen, von Menschen, von der Food-Community sein“, sagt Chefkoch Tosi, auch im obigen Video.

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Für Waldman Rodriguez liegt der Beweis des Fortschritts im (Brot-)Pudding. „Das Wichtigste, was Sie tun können, um jemandem zu helfen, sein Selbstwertgefühl zu stärken und aus der Armut herauszukommen, ist, ihm zu helfen, mehr zu verdienen“, erklärt sie. „Empowerment bedeutet für mich wirklich finanzielles Empowerment und das Erhalten der Ressourcen, die Sie brauchen, um die Autonomie über Ihr eigenes Leben zu haben.“

Um mehr darüber zu erfahren, wie Hot Bread Kitchen begann und wohin Waldmon Rodriguez es plant, sehen Sie sich das Video oben und die Auszüge unten an. Sie können auch besuchen, hotbreadkitchen.org.

Brote von New York: Waldman Rodriguez sagt, dass sie New York wegen seiner Vielfalt liebt, weshalb es für sie sinnvoll war, sich in Harlem niederzulassen. „Ich denke, die interessantesten Menschen der Welt fühlen sich hier von Natur aus angezogen und ich möchte mich mit coolen, interessanten Leuten umgeben“, sagt sie. „Ich denke, Essen ist das höchste Überbleibsel der Kultur.“

Aber New Yorks Supermarkt-Brotszene wurde der Kultur einfach nicht gerecht. „Vor zehn Jahren ging man in den Supermarkt und konnte wirklich Weißbrot bekommen, man konnte ganzes bekommen Weizenbrot, man konnte Pita bekommen, [aber] es gab wirklich nicht das, was ich für eine Vielfalt an Brot hielt“, sagt sie. „Unser Brotregal repräsentierte nicht unsere Art zu essen.“ Ihre Lösung? Bilden Sie Frauen aus, um vielfältigere Brotsorten auf den Markt zu bringen, und helfen Sie ihnen dabei, aus der Armut herauszukommen.

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Backerfolg: Der erste Schritt bei der Einführung von Hot Bread Kitchen für Waldman Rodriguez bestand darin, zu lernen, wie man selbst Brot backt. Dazu band sie sich die Schürze um und marschierte in Daniel, eines der Top-Restaurants der Welt, um eine Lehrstelle zu ergattern. Sie tat es, sehr zur Überraschung und Bewunderung von Chefkoch Tosi – und marschierte in ein Zwei-Michelin-Sterne-Verdienen ein Restaurant vorbei an all den murrenden Männern, die die Branche dominieren, um ihren Traum zu verwirklichen, war nein leichte Leistung. „Backen ist ein von Männern dominierter Beruf“, bestätigt Waldman Rodriguez. "Meine Agenda ist es, wirklich eine Pipeline talentierter Frauen zu schaffen, die diese Jobs annehmen und Küchen im ganzen Land leiten."

Tosi-Leckerbissen: Köchin Tosi, bekannt dafür, die Welt der Desserts mit ihren Leckereien mit Getreidegeschmack zu revolutionieren, kann nicht genug von Waldman Rodriguez' Arbeit mit Frauen aus der ganzen Welt bekommen. „Um aufzusteigen, braucht es keine anderen, die fallen“, sagt Chefkoch Tosi oben. „Wir können und sollten ein Brain Trust von Frauen, von Menschen, von der Food-Community sein.“

Die Vereinten Nationen für Brot: Bei HBK ging es schon immer um Brot und um die Frauen, die es herstellen, besteht Waldman darauf und stellt fest, dass sie jetzt etwa 100 verschiedene Brote herstellen Produkte, und da Frauen aus so vielen verschiedenen Ländern das Programm durchlaufen haben, hat Waldman Rodriguez der Küche eine Anprobe verpasst Spitzname. „Wir sind wirklich die Vereinten Nationen für Brot“, sagt sie. „Auf dem Tisch in der Küche steht zu jeder Zeit jemand, der Französisch neben jemandem spricht, der Spanisch oder Arabisch spricht – es gibt diese wahre Bandbreite an Sprachen. Und für mich ist dieser Mix einer der wertvollsten Teile des Programms.“