Was ist „Essensfreiheit“?

Wenn Sie in letzter Zeit etwas Zeit auf Instagram verbracht haben, sind Sie möglicherweise auf den Begriff "Essensfreiheit" gestoßen, der an Fotos von Eisbechern, Selfies und inspirierenden Zitaten angebracht ist. Influencer und Ernährungsberater fördern das Konzept als Lösung für die Ernährungskultur; eine Möglichkeit, unsere Beziehung zum Essen zu heilen und aufzuhören, Essen mit Schuldgefühlen oder Kontrollverlust zu assoziieren.

Dennoch gibt es viel Raum für Verwirrung in Bezug auf die Lebensmittelfreiheit, selbst unter Ernährungsexperten. Zum Beispiel: Sollte es jeder üben? Ist es dasselbe wie intuitives Essen? Und wie kann man damit eine Kultur bekämpfen, die so besessen von restriktiven Diäten ist? Hier beantworten wir alle Ihre Fragen zur Lebensmittelfreiheit.

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Im Mittelpunkt der Bewegung für die Lebensmittelfreiheit steht die Idee, dass Lebensmittel Macht über uns haben werden, bis wir alle heimtückischen Regeln für das Essen, die uns die Ernährungskultur auferlegt, rückgängig machen. Essensfreiheit "beseitigt alle Diäten, Regeln oder Moral mit Essen und ermöglicht es, dass Essen ein Teil Ihres Lebens ist, ohne es zu kontrollieren", sagt

Die Ernährungsfreiheit versucht, den Akt des Essens von der Annahme zu lösen, dass wir alle abnehmen sollten. Diese Idee ist allgegenwärtig und weit verbreitet – auch von der medizinischen Gemeinschaft – und kann oft zu Mustern von Essstörungen führen. "Nahrungsfreiheit ist wichtig, weil wir eine Kultur voller Frauen haben... denen die Lüge verkauft wurde, dass sie, wenn sie kleiner werden, sie würdiger oder gesünder machen", sagt Kirsten Ackermann, ein registrierter Ernährungsberater.

Für viele Menschen, die Stunden ihres Lebens damit verbringen, Kalorien zu zählen, sich auf die nächste Mahlzeit zu fixieren und zu schimpfen selbst für das Essen eines bestimmten Lebensmittels, das sie als "schlecht" codiert haben, kann Lebensmittelfreiheit nichts anderes sein als lebensverändernd. „Bei der Essensfreiheit geht es um das Leben, das Sie gewinnen, wenn Sie Ihre Beziehung zu Essen und Körper heilen“, sagt Ackerman. "Diese Reise ermöglicht es den Menschen, eine neutralere und angenehmere Beziehung zum Essen zu entwickeln, damit sie sich in ihrem Leben voll entfalten können."

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Der Begriff „intuitives Essen“ wurde in den letzten Jahren großzügig verwendet, aber oft zweckentfremdet. "Intuitives Essen wurde ironischerweise von der Ernährungskultur übernommen und in bestimmten Situationen als Methode zur Gewichtsabnahme oder als Methode zur Reduzierung des Essens interpretiert", sagt Ackerman.

In Wirklichkeit, Intuitives Essen ist ein spezifisches 10-Schritte-Programm, das von zwei Ernährungsberatern, Evelyn Tribole und Elyse Resch, entwickelt wurde, um Menschen zu helfen, sich wieder mit ihrem Geist und Körper zu verbinden, indem sie essen und die Gebote der Ernährungskultur ablehnen. Das Praktizieren von intuitivem Essen sollte zu Lebensmittelfreiheit führen, aber wann immer "intuitives Essen" ein Werkzeug zur Gewichtsreduktion wird, ist dies keine Lebensmittelfreiheit mehr, sagt Ackerman.

Obwohl es viele Ähnlichkeiten zwischen beiden Ansätzen gibt, sagt Whitney Catalano, RDN, eine Ernährungsberaterin, stellt fest, dass sich ihre Methodik mehr auf die "mentalen und emotionalen Komponenten der Heilung Ihrer Beziehung zum Essen konzentriert als auf die 10 Schritte des intuitiven Essens."

Am Ende des Tages sagt Catalano jedoch, dass die Entscheidung, mit einem Ernährungsberater für Intuitive Eating oder einem Ernährungsberater für Lebensmittelfreiheit zusammenzuarbeiten, von der Präferenz und der Suche nach jemandem abhängt, dem du vertraust.

Ziemlich viel, aber es hängt davon ab, wie die bestehende Beziehung jedes Einzelnen zum Essen aussieht. "Aufklärung über Lebensmittelfreiheit wäre für die meisten in unserer Kultur hilfreich, da unsere Kultur im Grunde eine ungeordnete Beziehung zum Essen hat", sagt Ackerman. "Die Menschen, die Nahrungsfreiheit am dringendsten brauchen, sind jedoch diejenigen, die sagen würden, dass sie einen erheblichen Teil ihres Tages damit verbringen, über Essen und Körperbild nachzudenken."

Für die meisten Menschen, die mit Essstörungen oder diagnostizierbaren Essstörungen zu kämpfen haben, ist Nahrungsfreiheit der Weg zur Heilung. „Einschränkung ist niemals das Heilmittel für eine gestörte Beziehung zum Essen, denn sie hat die gestörte Beziehung zum Essen in erster Linie verursacht“, sagt Catalano. "Wenn Sie denken, dass Sie eine schlechte Beziehung zum Essen haben, ist es wichtig, sofort Hilfe von jemandem zu suchen, der sich auf Lebensmittelfreiheit, intuitives Essen oder die Genesung von Essstörungen spezialisiert hat."

Was ist, wenn Sie bestimmte Lebensmittel aus religiösen, moralischen oder medizinischen Gründen einschränken? Kann man Lebensmittelfreiheit noch praktizieren? Kurze Antwort: ja. "Ich würde Essensfreiheit als Essen im Einklang mit Ihren Werten ohne Stress, Angst, Schuld oder Scham definieren", sagt Catalano. "Man kann Essensfreiheit haben und trotzdem zum Beispiel vegetarisch essen... oder bestimmte Lebensmittel für medizinische Zwecke reduzieren."

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Essensfreiheit wäre idealerweise selbstverständlich, aber da viele von uns den Kontakt zu unserer Intuition verloren haben, wenn sie zu unserem Essen und unserem Körper kommt, gibt es einige einfache Richtlinien, die Ihnen helfen können, das gesünder zu finden Verbindung.

Für Menschen, die es gewohnt sind, sich beim Essen starre Regeln aufzuerlegen, kann dieser wesentliche Aspekt der Lebensmittelfreiheit eine der am schwierigsten zu überwindenden Hürden sein. „Oft beginnen die Leute, die bedingungslose Erlaubnis zu üben und bekommen Angst, weil es am Anfang üblich ist, das Gefühl zu haben, zu viel zu essen oder zu fressen“, sagt Catalano. "Wenn Sie lernen, Ihrem Körper zu vertrauen und ihm zu erlauben, Ihnen zu sagen, was er braucht, können Sie sich wieder mit Ihren Hunger- und Völlegefühlen verbinden, die bei einer langfristigen Diät oft gedämpft werden."

Es ist wichtig zu verstehen, dass keine Lebensmittel tabu sind (außer natürlich, wenn Sie bestimmte Lebensmittel aus moralischen oder medizinischen Gründen und nicht aus Gründen der Gewichtsabnahme einschränken). „Akzeptiere Heißhunger und gönne ihnen, anstatt eine ‚gesündere Option‘ zu schaffen“, sagt Whitney Stuart, ein Vorstand-zugelassener Diätetiker-Ernährungswissenschaftler und zugelassener zuckerkranker Erzieher. "Ihr Körper kennt den Unterschied und diese Praxis geht schließlich nach hinten los."

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Wenn wir uns auf ungeordnete Essgewohnheiten einlassen, wenn wir versuchen, bestimmte Nahrungsmittel einzuschränken oder wenn wir einfach nicht genug essen, kann das Essen allgegenwärtig werden. Taylor Gage ist ein Gesundheits- und Mindset-Coach, der die Ernährungsfreiheit als Weg genutzt hat, um von Diäten wie Paläo- und Makro-Tracking abzuweichen. Für sie bedeutet Essensfreiheit, "den Raum in deinem Kopf und in dir selbst zu schaffen, um die Fülle der Welt zu erkunden und zu genießen Ihr Leben, anstatt sich von Sorgen, Regeln und obsessiven oder ängstlichen Gedankenschleifen um das, was zu tun ist, gefangen zu fühlen Essen."

Der Prozess der Herstellung einer neutralen Beziehung zu Ihrem Körper funktioniert von innen nach außen. Es beginnt damit, dass Sie lernen, den Signalen Ihres Körpers für Hunger und Sättigung zu vertrauen, ohne dass die Diät-Mentalität diese Signale abfängt. "Nahrungsfreiheit ist ein langer Prozess des Ausprobierens, des Irrtums und des Lernens, seinem Körper zu vertrauen, aber durch diese Reise wird Du wirst ein Experte für deinen eigenen Körper und lernst so viel mehr über dich selbst als bei einer Diät", so Catalano sagt.

Zweitens, wenn die Gewichtsabnahme nicht der entscheidende Faktor für Ihre Ernährung ist, kann sich Ihr Körper ändern oder anders aussehen als der anderer Menschen – das ist ein gut Ding. Wir alle haben unterschiedliche Gene und Stoffwechsel und wir sind nicht dazu bestimmt, uns alle in die gleiche Form und Größe zu bringen. Dieses Streben ist nicht nur nicht nachhaltig, sondern wird uns wahrscheinlich auch Schaden zufügen. "Umarmen Sie die natürliche Körpervielfalt und beginnen Sie eine Reise, um eine neutrale Beziehung zum Aussehen Ihres Körpers zu finden", sagt Ackerman.

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Es gibt keine Einheitsgröße für dieses Gespräch. Letztendlich muss es darum gehen, Ihren Komfort zu priorisieren – egal, ob dies bedeutet, dass Sie Ihre Reise zur Freiheit des Essens offen besprechen oder sie privater halten. Hier sind einige Möglichkeiten, um es anzugehen:

Wenn Sie sich bereit fühlen, mit Freunden und Familie über Essensfreiheit zu diskutieren, können dennoch einige auslösende Themen auftauchen. „Mit der Zeit werden Sie es möglicherweise auf Ihrer eigenen Heilungsreise für notwendig halten, Grenzen bei Gesprächsthemen mit Freunden und Familie zu setzen“, sagt Ackerman. „Grenzen zu setzen kann so einfach sein wie: ‚Können wir es vermeiden, über Diäten oder Gewichtsverlust zu sprechen? Ich arbeite daran, meine Beziehung zu Essen und meinem Körper zu heilen und diese Themen lösen bei mir aus.'"

Wenn Ihre Freunde und Familie Sie nach der Lebensmittelfreiheit fragen, können Sie sie auf Ressourcen hinweisen, die ihnen helfen, sie zu verstehen, z. B. Konten für Lebensmittelfreiheit auf Instagram und Twitter. IRL, Sie könnten ihnen helfen, Verhaltensweisen zu entpacken, die aus der Ernährungskultur stammen, sobald sie auftreten.

„Meine Eltern sind Boomer, also haben sie immer noch die Angewohnheit, Lebensmittel als ‚gut‘ oder ‚schlecht‘ zu kennzeichnen, also habe ich viel gearbeitet mit ihnen, um zu versuchen, diese Verhaltensweisen zu verlernen", sagt Sarah Madaus, die die Nahrungsfreiheit genutzt hat, um sich von ihrem Essen zu erholen Störung. „Jedes Mal, wenn ich nach Hause gehe und sie das sagen höre, korrigiere ich sie und sage: ‚Essen ist weder gut noch schlecht. Das alles dient als Brennstoff.' Sie lachen es aus, aber je mehr ich darauf beharre, desto weniger sagen sie es."

Sie dürfen Ihrem Komfort Priorität einräumen, wenn das Gespräch sich um das Essen dreht. „Und am Ende des Tages ist Ihr Geschäft nur Ihr Teller und das Essen, das Sie konsumieren. Nimm das Gerede vom Teller", sagt Stuart.

"Sie können jederzeit Gespräche beenden, an denen Sie nicht teilnehmen möchten, oder versuchen, das Thema weg von der Gewichtsabnahme zu wechseln", sagt Catalano. "Denken Sie daran, dass es so viele andere wichtigere Dinge gibt, über die wir sprechen könnten, als eine Diät."

Wenn es Ihnen zu schwer fällt, mit Freunden oder der Familie über Lebensmittelfreiheit zu sprechen, aber dennoch das Bedürfnis verspüren, darüber zu sprechen, stehen Ihnen so viele Möglichkeiten zur Verfügung. Erin Levine, die im Rahmen ihrer Genesung von Essstörungen aktiv Essensfreiheit praktiziert, spricht offen über ihre Kämpfe Instagram-Seite, wo sie in einer Gemeinschaft von "fetten Frauen, die ihre Übungen posten, essen" Unterstützung und einen sicheren Ort findet Essen, süße Klamotten tragen." Levine spricht auch mit ihrem Verlobten, Ernährungsberater und Therapeuten über sie Kämpfe. "Aber der Rest der Welt hat es noch nicht verstanden", sagt sie. "Sie sehen Lizzo und bekommen Lizzo, aber sie bekommen keine Essensfreiheit als Ganzes, weil wir einfach so in Ernährungskultur und Fettphobie verwurzelt sind."

Wenn Sie "Essensfreiheit" googeln, sind die ersten Ergebnisse, die auftauchen, normalerweise mit verbunden Ganze30, ein 30-Tage-Programm, bei dem Sie nur "echte" Lebensmittel konsumieren sollen. Melissa Hartwig, die Gründerin von Whole30, hat ein Buch mit dem Titel Essensfreiheit für immer, und hat das Konzept zu einem zentralen Bestandteil des Whole30-Ansatzes gemacht. Aber Whole30 ist ziemlich restriktiv – und stellt Gewichtsverlust als wünschenswertes Ergebnis dar – hat also Lebensmittelfreiheit wirklich einen Platz in diesem Rahmen?

Für Stuart, einen Whole30 Certified Coach, dient das Programm als Übergang zu einer freieren Ernährungsweise. „Ich glaube, dass der Whole30-Reset eine großartige Möglichkeit sein kann, die Auswirkungen von Lebensmitteln auf Ihren Körper systemisch zu testen: für emotionale, physiologische und medizinisch bedingte Zwecke“, sagt sie. "Nahrungsfreiheit entwickelt sich während des Wiedereinführungsprozesses, wenn man sich ihrer Reaktion auf Lebensmittel und der Gewohnheiten, die sie damit herum geschaffen haben, bewusster wird."

Ackerman lehnt jedoch die Vorstellung ab, dass die beiden Dinge Hand in Hand gehen können. „Whole30 steht in direktem Gegensatz zum Ziel der Lebensmittelfreiheit“, sagt sie. "Obwohl das Ziel von Whole30 darin besteht, auf das Feedback Ihres Körpers zu bestimmten Nahrungsmitteln zu hören, ist der Weg dorthin äußerst restriktiv." Catalano und Bonano stimme zu: Whole30 ist eine Diät und hat als solche keinen Platz in der Art der Lebensmittelfreiheit, die dich von Regeln und Einschränkungen befreit und dir ein Leben nach dem Motto erlaubt am vollsten.