Wie man einen einfachen Eiscreme-Flaggenkuchen ohne Backen macht

Wir bei Food52 sind große Fans des ersten Flag Cakes, den wir vor 3 Jahren gebacken haben. Aber wir sind keine großen Fans davon, unsere Öfen im Juli anzuschalten. Mitmachen: Flaggeneis-Torte! Der Kuchen ist genauso aufgebaut wie der traditionelle Flaggenkuchen, nur die Schichten (Vanille, Erdbeere und Blaubeere, falls Sie sich wundern) durch Eiscreme ersetzt. Der Vorgang ist etwas zeitaufwändig, da es wichtig ist, jede Schicht festzusetzen, bevor Sie die nächste erstellen. Aber das Endergebnis ist ebenso beeindruckend wie köstlich (ganz zu schweigen von der coolen Coolness).

Hier ist, was Sie wissen müssen, um den schönsten Flaggenkuchen aller Zeiten zu bekommen:

VIDEO: Wie man einen Flaggenkuchen für den 4. Juli macht!

2 Liter Vanilleeis

2 Liter Erdbeereis

1 Liter Blaubeereis

2 Tassen Sahne

1/3 Tasse Puderzucker

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Ich verwende den äußeren Ring einer Springform, um diesen Kuchen zu bauen. Für maximale Beeindruckung machen Sie jede Eiscremeschicht etwa 1/2 Zoll hoch. Wenn Ihre Springform kürzer als 3 Zoll ist, können Sie sie leicht erhöhen, indem Sie einen Ring aus Pergament oder Wachspapier konstruieren und ihn auf die Oberlippe der Pfanne kleben. Du brauchst ein

Für die saubersten und schärfsten Schichten solltest du den Kuchen jedes Mal einfrieren, wenn du eine Schicht aufträgst. Es gibt insgesamt 7 Schichten, daher ist es keine schlechte Idee, dieses Projekt ein oder zwei Tage vor dem Servieren des Kuchens zu beginnen. Abgesehen von der Zeitfrage könnte dieser Kuchen nicht einfacher sein. Sie können alle Eissorten verwenden, die Sie möchten (solange sie die Farben der Flagge zu Ihrer Zufriedenheit darstellen). Fühlen Sie sich besonders ehrgeizig? Bonuspunkte für hausgemachte Eiscreme!

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Es ist viel einfacher, das Eis in glatten, gleichmäßigen Schichten zu verteilen, wenn es weich ist. Lassen Sie es 10-15 Minuten bei Raumtemperatur weich werden, bevor Sie es in den Kuchen schöpfen. Ja, Sie müssen den Kuchen wahrscheinlich noch länger kühlen, um sicherzustellen, dass er richtig fest ist, aber es lohnt sich! (Manche Leute machen Eis in der Mikrowelle weich, aber ich finde, es macht die Außenseite weich, aber die Innenseite bleibt steinhart.)

Um den Flaggenkuchen zu bauen, folgen Sie der gleichen Montage wie unser Original, jedoch mit Eis. Beginnen Sie damit, den Boden der Pfanne vollständig mit Weiß zu bedecken. Als nächstes bedecken Sie die weiße Schicht mit einer roten Schicht. Sie werden diesen Vorgang wiederholen, bis Sie vier Schichten haben: Weiß, Rot, Weiß, Rot.

Die blaue Ebene ist der Platzhalter. Um das Quadrat nur am Rand jeder Scheibe zu bekommen, musst du das Blaubeer-Eis in einem Ring um den äußeren Rand des Kuchens auftragen. Ich verwende einen kleineren Springform-Pfannenring (6 Zoll), um bei der Herstellung dieses Rings Unterstützung zu bieten, und wende dann Hitze an zum Ring (mit einer Taschenlampe oder einem heißen nassen Küchentuch), um den Ring zu entfernen, sobald das Blaubeereis fertig ist einstellen.

Idealerweise sollte der Blaubeerring ungefähr 2,5 cm hoch und ungefähr 2 cm breit sein (vom Rand der Pfanne). Sobald die Blaubeerschicht festgelegt ist, füllen Sie sie mit einer weiteren Schicht aus Weiß und Rot (diesmal kleiner), um den endgültigen Flaggen-Look zu erzielen.

Für saubere, scharfe Schichten frieren Sie den Kuchen jedes Mal ein, wenn Sie eine Schicht auftragen.

Es kann schwierig sein, gleichmäßige Schichten einer Eistorte zu gewährleisten, aber ich habe einen hilfreichen Tipp. Wählen Sie einen Eisportionierer aus und zählen Sie die Anzahl der Löffel, die Sie beim Auftragen der ersten Schicht verwendet haben. Verwenden Sie dieselbe Anzahl von Schaufeln für die nächste Schicht und so weiter. Da die blaue Schicht dicker sein soll, können Sie die gleiche Anzahl von Schaufeln wie für die Basisschichten verwenden. Die letzten Schichten, die den blauen Ring ausfüllen, sind kleiner, verwenden Sie also die Hälfte der Anzahl der Schaufeln, die Sie für die Grundschichten verwendet haben.

Sobald die blaue Ebene festgelegt ist, fülle sie mit einer weiteren Ebene aus Weiß und Rot (diesmal kleiner), um den endgültigen Flaggen-Look zu erzielen.

Wenn Sie einen Pergament- oder Wachspapier-Extender verwendet haben, reißen Sie ihn einfach vom Kuchen ab. An dieser Stelle finde ich es am besten, das Basispergamentpapier zu entfernen. Hebe den Kuchen (einschließlich des Pergaments) von der Pfanne / dem Schneidebrett, auf dem du ihn eingefroren hast. Ziehen Sie das Pergamentpapier ab und legen Sie den Kuchen (noch in der Springform) auf einen Kuchenständer oder eine Servierplatte (auch hier stellen Sie sicher, dass er in Ihren Gefrierschrank passt!). Dann den äußeren Ring mit erhitzen eine Küchenfackel für kurze 30-Sekunden-Bursts oder ein heißes Nass Handtuch umwickeln, bis es nicht mehr warm ist (bei Bedarf wiederholen), die Springform-Schnalle lösen und den Ring nach oben vom Kuchen heben.

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Friere den Kuchen mindestens 1 Stunde lang ein, bevor du ihn einfrierst, um sicherzustellen, dass du deine hübschen Schichten nicht vermasselst. Schlagsahne (mit Puderzucker gesüßt und mit etwas Vanille aromatisiert) schmeckt am besten – nur mit einem kleinen versetzten Spatel für Wirbel auftragen.

Einheit und Eis für alle!