Speisen und Weine für das perfekte Wochenend-Picknick am Labor Day

Es ist bereits Labor Day Weekend, was bedeutet, dass der Sommer bald in die kalten Winde des Winters übergeht. HabeStaffel sieben ist vorbei und wir warten geduldig auf die am meisten erwarteten Shows des Herbstes. Kurzum, es ist Zeit für Indoor-Aktivitäten und höchste Zeit, die letzten Sonnenstrahlen des Sommers zu genießen. Nachdem wir unsere Gedanken ins Freie gewendet hatten, entschieden wir uns, Meistersommelierin Laura Maniec zu holen, um Inspiration für Wein- und Snackpaare für ein perfektes Picknick zu erhalten.

„Die Natur eines Picknicks ist verspielt, lustig und frisch“, sagte Maniec, als wir einen Anruf entgegennahmen Essen, das nicht schlecht wird, wie Dinge, die man mit den Fingern essen oder mit den beiden greifen kann Hände. Und Ihr Wein sollte etwas sein, das Sie gerne in eine Kühltasche stecken, die herumgeschubst werden könnte. Also wähle für meine Meinung Weine unter 20 Dollar, zugänglich, frisch, fruchtig und verspielt. Das sind unsere Ausgangspunkte."

Maniec war Wein- und Spirituosendirektor für 20 Restaurants im ganzen Land. Jetzt arbeitet sie auch an einer kuratierten Weinbox namens Weekly Tasting, in der sie und andere Sommeliers nuancierte Wein- und Speisenkombinationen anbieten. Eine Weinkiste mit den Vorschlägen und sogar einigen Rezepten wird direkt an Ihre Tür geschickt.

Scrollen Sie unten durch, um sich die Picknick-Picks von Maniec anzusehen. Und um zu sehen, was die wöchentliche Verkostungsbox für diese Woche bietet, besuchen Sie Wochenverkostung.com.

Maniec empfiehlt die frizzante (leicht sprudelnd) Spanischer Wein namens Txakoli für einen besonderen leichteren Genuss bei einem Picknick.

„Es prickelt nicht wie ein Champagner oder ein Prosecco an sich, aber es hat ein kleines Spritzer, das zitronig, frisch und alkoholarm ist. Es ist perfekt, um zu chillen und einfach aus einem Plastikbecher zu trinken.“

Maniec sagt auch, dass Sie den portugiesischen Vino Verde oder einen anderen leicht sprudelnden Weißwein probieren und jeden dieser Weine mit einem salzigen Snack wie Tapas-Gerichten, Käse oder Jamón kombinieren können.

Maniec empfiehlt, Weißweine wie einen Chablis aus Frankreich (aus der Chardonnay-Region) mit reichhaltigeren Speisen wie Hühnchen oder Meeresfrüchtesalat zu kombinieren, wenn Sie in einer entspannten Umgebung speisen.

Kombinieren Sie Rosés aus Ihren Lieblingsregionen auf der ganzen Welt mit Aufschnitt wie Prosciutto oder Salami, so Maniec.

„Die meisten Leute wissen, dass die Region Sancerre in Frankreich großartige Weine herstellt, aber sie wissen vielleicht nicht, dass Sancerre auch Rosés herstellt. Das könnte Spaß machen, wenn Sie einen Pinot Noir Rosé von Sancerre als etwas vertrauter empfinden. Oder es gibt diesen wirklich tollen magenta-roséfarbenen Rosé aus Italien namens Cerasuolo d’Abruzzo, von dem ich gerade ein großer Fan bin.“

Maniec empfiehlt leichte Rotweine wie den traubigen sizilianischen Frappatto, der am besten gekühlt für ein Picknick im Freien geeignet ist. Sie können Ihr helles Rot mit einem Käse- und Fleischbrett oder einem kalten Sandwich kombinieren, um die fruchtigen Aromen auszugleichen.

„Wählen Sie bei einem Picknick Rotweine, die nicht viel Tannin oder Eichengeschmack haben. Ich mag hellere Rottöne. Es gibt diese Region in Frankreich namens Beaujolais, in der weiße, weiße Rottöne hergestellt werden, die fast wie ein dunkler Rosé aussehen. Das könnte mit einem kalten Hühnchen-Sandwich, Schinken oder einem Wurstteller sehr gut sein.“