Sind die Vorteile der basischen Ernährung legitim?

Wenn Prominente eine Diät oder eine bestimmte Ernährungsweise loben, hören die Leute gut oder schlecht zu. Das ist passiert, als A-Listener wie Jennifer Aniston, Victoria Beckham, und Gwyneth Paltrow Anfang der 2010er Jahre bewarb Kochbücher, Programme und sogar abgefülltes Wasser, das von der basischen Ernährung inspiriert wurde.

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Und aus irgendeinem Grund hat dieser Essstil wahres Durchhaltevermögen. „Wir haben Dutzende von Ernährungstrends gesehen, die steigen und fallen, aber die basische Ernährung bleibt ein Gesprächsthema für diejenigen, die es wollen gesund, ändern ihre Körperzusammensetzung oder nutzen sie als Hoffnung, um Krankheiten zu heilen oder zu verzögern“, sagt Claire Fudge, BSc RD, Beraterin von Kaliber Fitness.

Aber was beinhaltet die Ernährung und sind die Vorteile der basischen Ernährung wirklich? Ernährungsprofis wiegen voraus.

„Die basische Ernährung ist eine vollwertige, überwiegend vegane, typisch glutenfreie Ernährung mit a

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Die Ernährung betont Obst und Gemüse, die als „alkalisch bildend“ gelten. Aber was heißt das genau?

„Die basische Ernährung stammt aus der Asche-Säure-Hypothese, die behauptet, dass unsere typische Ernährung dazu führt, dass wir überschüssige Säure produzieren, die unseren Blut-pH-Wert senkt“, erklärt Aja Gyimah, RD, MHSc, ein Experte bei Kuudose. (Das würde bedeuten, dass unser Blut saurer ist, als es sein sollte.)

Sie erinnern sich vielleicht an pH aus der High School, sagt Fudge. Es wird auf einer Skala von 0 bis 14 gemessen. 7 ist neutral, unter 7 ist sauer und über 7 ist eine Base.

Die Säure-Asche-Hypothese besagt, dass überschüssige Säure in unserem Blut neutralisiert werden muss, andernfalls könnte es verursachen Probleme wie Osteoporose, Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und mehr, so Gyima. Die Idee der basischen Ernährung besteht also darin, langfristige Gesundheitsprobleme durch den Verzehr von Lebensmitteln zu verhindern, die im Körper keine Säure produzieren.

In der Praxis sieht das nicht so anders aus als Ihre typische gesunde Ernährung. „Die basische Ernährung fördert den Verzehr von Obst und Gemüse und begrenzt gesättigte Fette, Transfette, raffinierten Zucker und eine hohe Aufnahme von rotem Fleisch“, sagt O’Connor.

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Der Unterschied besteht jedoch darin, dass sich die Ernährung nach der Art der Rückstände richtet, die der Körper beim Verstoffwechseln einer bestimmten Nahrung zurücklässt: entweder sauer oder alkalisch.

• Als säurebildende Lebensmittel gelten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Milchprodukte, stark verarbeitete Lebensmittel und Alkohol
• Als alkalisch wirkende Lebensmittel gelten: Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte
• Als neutral gelten unter anderem: natürliche Fette, Stärke und Zucker

Die Einhaltung der Diät ist einfach: Essen Sie basische und neutrale Lebensmittel und vermeiden Sie säurebildende Lebensmittel. Menschen testen oft ihren Urin oder Speichel mit pH-Streifen, um zu überprüfen, ob sie sich in einem „alkalischen“ Zustand befinden.

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Es gibt also ein paar große Probleme mit der basischen Ernährung. Am wichtigsten...

Obwohl es keine schlechte Sache ist, verarbeitete Lebensmittel zu minimieren und mehr Pflanzen zu essen, ist die Argumentation hinter den Lebensmittelkategorien der basischen Ernährung nicht haltbar.

„Bis heute gibt es keine wissenschaftliche Forschung, die gezeigt hat, dass eine basische Ernährung den pH-Wert des Körpers verändert“, sagt Maya Feller, MS, RD, CDN aus Brooklyn Maya Feller Ernährung. „Die basische Ernährung hat nachweislich einen gewissen Einfluss auf den pH-Wert des Urins, aber nicht auf den des Blutes.“ Das liegt daran, dass Nieren, Lunge, Verdauungssystem und Leber sorgen dafür, dass ein gesunder Mensch einen Blut-pH-Wert von 7,35 bis 7,45 aufrechterhält, Feller sagt. „Abweichungen außerhalb dieses engen pH-Bereichs können tödlich sein, sind aber sehr selten, es sei denn, der Körper ist ernsthaft durch eine medizinische oder angeborene Erkrankung beeinträchtigt.“

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Mit anderen Worten – die Lebensmittel, die wir essen, haben keinen nennenswerten Einfluss auf den pH-Wert des Blutes. Selbst wenn Ihr Urin „alkalisch“ ist, bedeutet dies nicht, dass Sie von der Ernährung gesundheitliche Vorteile haben.

Im Allgemeinen sind Ernährungsprofis keine großen Fans von Diäten, die ganze Lebensmittelgruppen ausschneiden, ohne dass eine Lebensmittelunverträglichkeit oder -empfindlichkeit vorliegt. Ein One-Size-Fits-All-Ansatz, wie die basische Ernährung, wird auf Dauer wahrscheinlich nicht erfolgreich sein. „Diese Diät ist in Bezug auf den Verzehr von Fleisch, Milchprodukten und Vollkornprodukten recht restriktiv“, betont Feller. Obwohl es definitiv möglich ist, ein gesundes Ernährungsmuster zu haben, das diese Lebensmittel ausschließt, ist die fehlerhafte Hypothese der Ernährung kein guter Grund, sie zu verneinen.

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Da viele Proteinquellen von der basischen Ernährung ausgeschlossen sind, kann es schwierig sein, diesem Ernährungsmuster zu folgen und Ihren Proteinbedarf zu decken. Sie müssen alternative Quellen für vollständige Proteine ​​oder essentielle Aminosäuren in Betracht ziehen, sagt Feller. „Essentielle Aminosäuren sind die Bausteine ​​von Proteinen, die im Körper nicht synthetisiert werden können, und spielen eine Reihe von kritischen Rollen im Körper.“

„Ergänzungsunternehmen sind aufgetaucht, die Produkte und Lebensmittel bewerben, die behaupten, Alkalisierungsfähigkeiten zu haben“, betont Gyimah. "Wenn man jedoch bedenkt, dass es wenig Forschung gibt, die die Säure-Asche-Hypothese unterstützt, wird der Konsum dieser Produkte wahrscheinlich nicht die Vorteile bieten, nach denen die Verbraucher suchen, und kann ziemlich teuer sein."

Aufgrund des Mangels an Beweisen für die alkalische Diät würde Gyimah sie ihren Kunden nicht empfehlen. „Die basische Ernährung ermutigt die Menschen jedoch, viel Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte zu essen und zu konsumieren Sie weniger verarbeitete Lebensmittel und Alkohol, was ziemlich gut mit den Richtlinien für eine gesunde Ernährung übereinstimmt“, sagt sie sagt. „Eine Ernährung mit viel Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten ist für unsere Gesundheit von Vorteil, auch wenn sie unseren pH-Wert möglicherweise nicht beeinflusst.“

„Nach wie vor ist die Forschung ganz klar, dass sich eine pflanzliche Ernährung positiv auf das Blut auswirkt Druck, Knochengesundheit und Säurereflux-Management aufgrund ihres Nährstoffgehalts – nicht ihres pH-Werts“, sagt O’Connor. „Zum Beispiel gibt es signifikante, substanzielle wissenschaftliche Beweise dafür, dass Kalium (ein Mineral, das in vielen Ihr Obst und Gemüse) spielt eine Rolle sowohl beim Natriumhaushalt als auch bei der Vasodilatation – also ideal für die Blutdruckkontrolle.“

Ein weiterer Nebeneffekt der Konzentration auf Obst und Gemüse und der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel: „Es würde sicherlich die Wahrscheinlichkeit, Kalorien zu viel zu konsumieren, und es würde wahrscheinlich die Aufnahme von essentiellen Mikronährstoffen und Ballaststoffen erhöhen “, Fudge sagt. Während zur Gewichtsreduktion eine Reduzierung der Kalorienzufuhr erforderlich ist, kann auch die Zugabe von Ballaststoffen, die sehr sättigend sind, helfen.

„Diäten wie die basische Ernährung machen eine gesunde Ernährung schwieriger als nötig“, sagt Gyimah. „Ich bin ein großer Fan von einfacher, gesunder Ernährung und Sie können dies erreichen, indem Sie mehr Pflanzen und Vollkornprodukte essen.“ Mit anderen Worten: Gesundes Essen muss nicht so kompliziert sein – oder einen Urintest erfordern.