Die Food-Szene in Los Angeles ist an der Spitze ihres Spiels, und die Köche Jon Shook & Vinny Dotolo haben vielleicht etwas damit zu tun. Das Duo besitzt einen Meeresfrüchte-Spot Sohn einer Waffe, der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Tier, und das treffend benannte Pizza- und Pasta-Lokal, Jon & Vinnys, und sie sind auch an drei Restaurants mit Chefkoch Ludo Lefebvre beteiligt: Trois Mec, Petit Trois, und Trois Familia. Und Wenn das nicht reicht, haben die beiden ihr eigenes Full-Service-Catering-Unternehmen, Karmelisierte Produktionen. Diese Jungs sind ernsthaft beschäftigt.
Wir haben uns kürzlich mit Shook beim 7. jährlichen Los Angeles Food & Wine Festival unterhalten, wo der Koch im Alleingang Pizzen für Hunderte von hungrigen Gästen zubereitete. Als große Fans seiner Restaurants selbst (Kendall Jenner und Gwyneth Paltrow sind, wollten wir wissen, was er je bekommen hat, die besten Ratschläge, die seine Karriere prägten und unsere Bäuche im Laufe der Jahre satt und glücklich gemacht haben.
"Ich habe viele gute Ratschläge bekommen", sagte er InStyle. "Wenn Sie sich also nur vorstellen können, ist es schwer, nur einen zu treffen. Aber ich denke, was mich immer anspricht und meine Karriere wirklich beeinflusst hat, ist Essen gehen.
Küchenchefin Michelle Bernstein hat mir und Vinny [Dotolo] erzählt, als wir kleine Kinder in der Kochschule waren Eines der wichtigsten Dinge, die Sie als Koch tun können, ist, Essen zu gehen und das Essen als zu erleben Kunde. Ich denke, es hat meiner Karriere wirklich geholfen und ich liebe es immer noch, essen zu gehen." Jede Ausrede, mehr zu essen, klingt für uns gut!