Stellen Sie sich vor, Sie sind ein paar Wochen von Ihrem entfernt Hochzeit. Die Speisekarte ist eingestellt, du hattest deine Endmontage, und du hast dein perfektioniert erste Tanzbewegungen. Jedes Detail wurde sorgfältig durchdacht und geplant, bis auf eines: der Champagner. Wir sprechen hier nicht von der erschwinglichen Flasche, die kofferweise gekauft wurde und die ganze Nacht an alle Ihre Gäste serviert wird, aber diese besondere Auswahl, die für das Brautpaar (und vielleicht auch für ihre Hochzeitsgesellschaft) reserviert ist, um auf den Start in ihr Leben anzustoßen zusammen.
Natürlich gibt es die klassischen Favoriten, von Moët bis Veuve, aber warum nicht mal deine Palette erweitern weiter und wähle etwas Besonderes und Persönliches, wie alles andere in deinem Hochzeit? Wir haben einen außergewöhnlichen Sommelier gefragt Ashley Ragovin, Gründer des Boutique-Weinclubs und Online-Shops Gießen Sie dies ein für einige ausgewählte sprudelnde Flaschen, die perfekt sind, um auf Ihre Hochzeit oder andere bemerkenswerte Ereignisse anzustoßen.
VIDEO: Wie man den richtigen Rosé auswählt
Und selbst wenn Sie am Ende nicht auf Ihre Flasche verzichten, haben Sie zumindest Spaß an der Recherche gehabt.
Probieren Sie Schaumwein, der nach der gleichen Methode wie Champagner hergestellt wird; dieser Favorit von mir stammt aus einer Domaine, die eine tiefe Geschichte hat. Seit fünfzehn Generationen sind die landwirtschaftlichen Praktiken gleich geblieben, vom Vater auf den Sohn oder von der Mutter auf die Tochter. Er ist konzentriert und lebendig, mit knackiger Säure und etwas salziger gelber Frucht, mit komplexen Kräutern und Gewürzen durchwoben - total lecker. Außerdem können die 500 Jahre Familiengeschichte nur ein gutes Omen für Ihre Hochzeit sein.
Dies ist ein Märchenwein, der so köstlich wie praktisch nicht existiert – es wird so wenig davon hergestellt! Es ist alles andere als süß, aber ein Hauch von weißem Pfirsich und goldener Aprikose sind so zart wie Spitze, und frische Wildblumen ergänzen Ihren Strauß genau so - das ist absolute Romantik in einer Flasche. Perfekt für die Barfußhochzeit im Freien im Frühling!
Du willst also ausflippen, geh zum echten Deal, es ist deine Hochzeit um Himmels Willen! Aber warten Sie: Bevor Sie zu einer großen Marke mit einem leuchtend orangefarbenen Etikett greifen, entscheiden Sie sich stattdessen für Grower Champagne. Nur etwa 5% des in die USA exportierten französischen Champagners fallen in diese Kategorie, aber es wird viel einfacher zu finden und es lohnt sich wirklich. Oft billiger als die kommerziellen Sachen und immer unendlich besser im Geschmack und spezieller. Dieser von Aube ist einer meiner Favoriten. Aus biologischem Anbau stammt er ebenso wie eine Studie über Präzision, Reinheit und Alterungswürdigkeit. Und um nicht oberflächlich zu sein, aber Sie werden kein atemberaubenderes, hochzeitsgerechtes Label finden. Dieser Wein wird Sie garantiert beeindrucken, aber seien Sie gewarnt, er könnte Ihrem Kleid das Rampenlicht stehlen! Schmeckt wie frischer Toast mit Butter, Orangenmarmelade, luxuriös reich mit einem hellen, sauberen Abgang. Ein Hingucker.
Eine weitere Wunderkerze, die nach den gleichen strengen Praktiken wie Champagner hergestellt wird, außer mit Chenin Blanc, einer der größten Rebsorten der Welt. Eine Explosion von sonnendurchfluteten, fleischigen Früchten mit Honig und Kräutern, gefolgt von einem knackigen, trockenen Geschmack im Mund. Dieser Wein ist dicht und konzentriert, edel wie es nur geht. Der NV (non vintage) ist ein wahnsinniger Wert für einen Wein dieser Abstammung und Qualität, aber warum nicht noch eine Stufe höher drehen und mit einigen Vintage-Blasen anstoßen? 2007 ist die aktuelle Veröffentlichung für die Reserveabfüllung - stellen Sie sicher, dass Sie zu Ihrem 10-jährigen Jubiläum einige Eichhörnchen verschenken - dieser Wein wird mit der Zeit nur besser. Wie Ihre Ehe!
Du willst also einen Farbtupfer? Nun, nicht alle Rosés sind gleich, und das gleiche gilt für Cava. Aber dies ist der erste biodynamische Cava, der in die USA importiert wurde, und es ist ein ganz besonderer Wein. Alle Früchte werden von Hand gepflückt und von zwei kleinen Parzellen alter Reben bezogen, und sie werden auch nach der traditionellen Champagner-Methode einschließlich Handdegorgieren hergestellt. Dies ist eine knochentrockene Köstlichkeit mit einem Hauch von roten Beeren und äußerst lebensmittelfreundlich - halten Sie die käsigen Vorspeisen bereit, sehen Sie sich nur das weiße Kleid an.