Hochzeits-Essen und -Getränke-Paarungen: Tipps und Ideen für das Catering am Empfang

Anfang dieses Jahres veröffentlichte Pinterest seine Hochzeitsbericht für 2017, und eines wurde klar: Paare geben bewusst oder unbewusst ihr Bestes, um sich von Traditionen fernzuhalten und ihre Hochzeiten einzigartig zu machen.

Und es macht absolut Sinn – wenn Sie dabei sind Zehntausende von Dollar ausgeben Für einen Tag voller Festlichkeiten können Sie das Erlebnis genauso gut wie möglich anpassen und gestalten. Es. Zählen. Und das gilt insbesondere für die Speisen und Getränke, die Sie servieren. Während letztes Jahr experimentierten Paare mit Food Trucks als lässigere Art, eine Hochzeit zu veranstalten, ist es diesmal die Standard-Cocktailstunde, die ein modernes Update erhält.

Traditionell verwöhnen Sie Ihre Gäste vor dem Empfang mit einem kurzen Mixgetränk, um ihnen die Möglichkeit zu geben, sich auszutauschen und Kontakte zu knüpfen. Aber Bräute und Bräutigame entscheiden sich jetzt für eine kreativere Art, diesen Teil der Hochzeit zu verbringen: Essen und Trinken. Und nichts ist tabu, nicht einmal etwas so Unhochzeitsähnliches wie Bier oder Hummerbrötchen.

Wie gestalten Sie Ihre Feier? Wir haben Matthew Antoun, Gründer und Koch des in LA ansässigen Unternehmens gefragt Catering für moderne Kunst, um uns ein paar Ideen für köstliche Speisen- und Getränkekombinationen zu geben, die Ihre Gäste verzaubern werden.

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"Alte Hochzeitstraditionen werden müde, und da immer mehr Millennials und jüngere Generationen heiraten, ist es an der Zeit, dass Hochzeiten innovativer werden. Die Kombination von Speisen und Getränken ist derzeit ein großer Restauranttrend, und ich war immer der Meinung, dass das Catering die Restauranttrends widerspiegeln und die gleiche Qualität beibehalten sollte. Ich liebe die Idee, verschiedene Essens- und Getränke-Pairing-Stationen rund um Ihr Cocktail-Stunden-Setup zu machen."

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„Eine Kombination aus Rotwein und rotem Fleisch ist so klassisch wie möglich. Zu einem Steakgericht passt immer ein leckerer Cabernet oder Burgunder. Ich würde wahrscheinlich den Lieblingsrotwein des Paares mit einer erstaunlichen Short-Rib-Vorspeise kombinieren. Wenn Weißwein eher dein Stil ist, liebe ich die Idee eines knackigen Chardonnay mit einem Mini-Hummerbrötchen für eine Sommerhochzeit."

„Ein unerwarteter Trend, den ich voll und ganz nachvollziehen kann, ist die Kombination von Food-Gerichten mit Craft-Bieren. Craft Beer hat sich zu einem riesigen Wirtschaftszweig entwickelt. Tatsächlich gibt es jetzt offiziell mehr Brauereien in Amerika als vor der Prohibition. Bier ist wieder handwerklich und kann so komplex sein wie Weine. Ich würde ein kühles Stout mit einer Vorspeise aus geschmortem Fleisch oder ein leichtes Hefeweizen mit einem Fischgericht kombinieren. Sie können auch ein Poutine-Gericht kreieren und mit Biersoße auffüllen und dann auch mit einem großartigen Craft Beer kombinieren."

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„Für eine sättigende vegetarische Vorspeise könnten wir ein Gericht aus geschmorten Bohnen in Miniaturpfannen zubereiten und mit dem Lieblingsrotwein des Paares kombinieren. Ich liebe auch die Idee einer Blumenkohlkrustenpizza (überraschend lecker) gepaart mit einem schönen Sauvignon Blanc."