Sue Torres war früher Küchenchefin im Sueños in New York City; Darren Carbone ist der Küchenchef von El Vez in New York City.
Verklagen: Ich bat Darren, an einem kalten Wintertag seinen Rindereintopf für meine Schwester und mich zu kochen. Wir gingen zusammen in den Laden, um die Zutaten zu kaufen, und während wir durch den Warengang auf und ab gingen, legte er Pastinaken, Steckrüben, Selleriewurzel und andere Zutaten in den Einkaufswagen. Meine Schwester ist deine einfache Karotten-Kartoffel-Frau. Darren sagte, dass sie es tun würde, wenn sie seinen Rindereintopf probiert, selbst wenn sie die abgelegeneren Zutaten nicht gegessen hat. Sie säuberte nicht nur die ganze Schüssel und hatte Sekunden Zeit, sie beanspruchte auch alle Reste für sich. In diesem Moment wusste ich, dass ein Typ, der mit so viel Leidenschaft kocht, der Richtige für mich sein muss.
Darren: Bei unserem ersten Familientreffen machte Sue Auberginen-Parmesan. Ich war fertig; es war auf einer anderen ebene. Sie benutzte einen Teig anstelle von Semmelbrösel und schnitt die Aubergine sehr dünn, um den Teig zu maximieren. Ich bin sehr glücklich und dankbar, einen unglaublichen Koch für eine Frau zu haben, die mein Herz mit Liebe und meinen Bauch mit gefühlvoller Küche erfüllt.
Angie Rito und Scott Tacinelli sind Co-Köche bei Don Angie in New York City.
Angie: Scott und ich verliebten uns kurz nachdem wir uns kennengelernt hatten. Wir kannten uns kaum und entschieden uns für eine Rucksackreise durch Spanien. Ein Gericht dieser Reise, das uns allen in Erinnerung geblieben ist, ist ein einfaches Sandwich, das wir in einem kleinen lokalen Café in Grenada gegessen haben: Jamón Ibérico und Manchego auf einer Rolle. Es war perfekt in seiner Einfachheit – die Qualität der Zutaten war anders als alles, was ich zuvor gehabt hatte. Es war ein Moment, der uns aufgrund unserer Leidenschaft für Essen wirklich zusammenbrachte.
Scott: Es war das perfekte Sandwich – die Schärfe des Käses und die Erdigkeit des Schinkens waren eine perfekte Balance der Aromen auf dem frischen, weichen Brötchen und es brauchte keine Gewürze. Wir haben nicht versucht, es nachzubauen, weil es so spezifisch war, wo wir uns damals befanden, in der gleichen Gegend, in der Fleisch, Käse und Brot hergestellt wurden.
Jeni Britton Bauer ist Inhaberin von Jenis herrliche Eiscreme; Charly Bauer ist der Direktor der Stewardship.
Jeni: Ich hatte im März 1999 einige meiner Eiscremes zu einer Party mitgebracht, und wir trafen uns, als ich sie in der Küche verkostete. Ich kam zu spät zur Party, und Charly trug einen Bademantel, den er sich nach einem Bad im Whirlpool draußen von den Besitzern des Hauses „ausgeliehen“ hatte. Es stellte sich heraus, dass er mich tatsächlich früher an diesem Tag auf dem Markt gesehen hatte. Der Rest ist Geschichte.
Charly: Ich war auf dem Markt in der Innenstadt von Columbus einkaufen, um etwas für eine Dinnerparty zuzubereiten, und ich sah den schönsten Menschen, den ich je gesehen hatte, um hinter der Theke Eis herzustellen. Ich dachte mir, dass ich sie eines Tages heiraten würde. Auf der Party später am Abend tauchte sie auf und brachte ihr tolles Eis mit. Gerüchte darüber, was ich in dieser Nacht getragen habe, sind genau das.
Sarah Schneider und Demetri Makoulis sind Miteigentümer von Eierladen in New York City.
Sarah: Nach einer langen Nacht voller Champagner in den Hamptons schnappten wir uns Eiersandwiches, um unseren Kater zu heilen. Als wir nach Hause kamen, bestellten wir Domino's und weinten zusammen, während wir zusahen Magnolie. Es war Liebe.
Demetri: An Wochenenden in den Hamptons war gegrillter Hummer immer unser Abendessen. Wir liebten die Einfachheit. Dann wachten wir jeden Morgen mit dem Verlangen nach Eiersandwiches auf, die wir verschlangen. Ich denke, unsere Liebe liegt in beiden!
Zoe Nathan und Josh Loeb sind Miteigentümer von Heidelbeere in Santa Monica, Kalifornien.
Josh: Zoe machte mir am ersten Morgen unseres gemeinsamen Frühstücks frisch gebackene Schokoladen-Croissants und Schinken-Käse-Croissants. Ich war schon verliebt, aber das hat definitiv nicht geschadet.
Zoe: Als Josh mir Tiramisu machte. Es ist eines meiner Lieblingsdesserts und ich liebe seine Version einfach.
Daisy Ryan und Greg Ryan sind Miteigentümer des demnächst eröffneten Bell's Restaurant in Los Alamos, Kalifornien.
Gänseblümchen: Einmal aßen Greg und ich auf einer Mitarbeiterparty Kaviar mit Lays Kartoffelchips. Ich erinnere mich, dass ich dachte, dass er die Person war, mit der ich immer Kaviar essen wollte, und dass Kartoffelchips die einzige Möglichkeit waren, ihn zu essen.
Gregor: Als wir in New York lebten, wurde uns an einem Tag eingeschneit, und Daisy rannte von unserer Wohnung bis nach Blue Apron (jetzt Hiller & Moon) in Park Slope, Brooklyn, ein Hühnchen gebraten und einen Buttersalatsalat und handgemachte Ravioli mit eingelegter Zitrone und Ricotta. Ich denke die ganze Zeit über dieses Essen nach.