¼ Tasse Olivenöl, geteilt, plus mehr zum Bestreichen1 Knoblauchzehe, gehackt1½ TL zerdrückte rote Paprika, geteiltEine 28-Unzen-Dose ganz geschält Tomaten, Smoothies mit den Händen, Säfte reserviertKoscheres Salz2 EL ungesalzene Butter2 EL Allzweckmehl2 Tassen Vollmilch, erwärmtFrisch geriebene Muskatnuss1½ lb Ziti½ lb Mozzarella, in ½” Würfel geschnitten1 Tasse frisch geriebener Parmesan, geteilt1 Tasse grob Semmelbrösel

1. 2 EL Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie Knoblauch und 1 TL zerdrückte rote Paprika hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis es duftet, nur eine Minute oder so. Fügen Sie die Tomaten mit ihrem Saft und einer sehr großen Prise Salz hinzu, drehen Sie die Hitze hoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie nur noch leicht eingedickt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.2. Währenddessen die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und unter Rühren kochen, bis eine glatte Paste mit dem hellsten Braunton entsteht, etwa 2 Minuten. Unter ständigem Rühren die Milch langsam einfüllen. Die Sauce zum Kochen bringen und unter Rühren kochen, bis sie schön dick ist, etwa 5 Minuten. Den Herd ausschalten und die Béchamel mit Salz und Muskat abschmecken. Beiseite legen.

3. Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Olivenöl bestreichen.4. Füllen Sie Ihren größten Topf mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und würzen Sie es großzügig mit Salz. (Sie müssen die Nudeln möglicherweise in 2 Portionen kochen, abhängig von der Größe Ihres Topfes.) Fügen Sie die Ziti hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten vor der Packungsanweisung – Sie möchten nicht, dass es vollständig auskühlt, oder es wird verkochen, wenn Sie Backe es. Die Nudeln abgießen und in eine große Schüssel geben.5. Die reservierte Tomatensauce, die Béchamel, Mozzarella und ¾ Tasse Parmesan in die Ziti geben und gut umrühren. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und die restlichen ¼ Tasse Parmesan darüber streuen.6. Die Semmelbrösel mit den restlichen 2 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz würzen. Streuen Sie die Semmelbrösel über die Ziti, dann bestreuen Sie sie mit dem reiben ½ TL zerstoßener roter Paprika und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss.7. Backen Sie die Nudeln, bis sie sprudeln und die Oberseite gebräunt ist, etwa 15 Minuten. Lassen Sie die Nudeln vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.