Nichts sagt "Ich bin ein Erwachsener mit meinem gemeinsamen Auftritt" wie ein richtiges hausgemachtes Abendessen unter der Woche, aber manchmal ist eine Schüssel Müsli oder gegrillter Käse das Beste, was Sie nach einem langen Tag schaffen. Deshalb ist die Gefriertruhe dein bester Freund – schlage sonntags das Abendessen einer Woche auf, lege sie auf Eis und bereite dich auf die einfachste Woche vor je.

Die meisten Menschen wissen jedoch nicht, wie viel Lebensmittel Sie einfrieren können. Veggie-Burger und Quesadillas sind die offensichtlichen Optionen, aber wie wäre es mit einem dekadenten Fischeintopf? Rosenthal präsentiert in ihrem Buch eine gefrierfreundliche Version Schnell zum Gefrierschrank-Kochbuch: Gefrierfreundliche Rezepte und Tiefkühlkost-Kurzbefehle ($18; amazon.com).

„Ich habe mich immer wieder in Fischeintopf verliebt“, schreibt Rosenthal. „Dieses Rezept ist nicht zum Einfrieren gedacht, sondern verwendet gefrorene gemischte Meeresfrüchte, was das Aufschlagen sehr einfach macht. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas knuspriges Brot dabei haben, denn die Brühe ist einer der besten Teile des Gerichts.“ Lesen Sie weiter unten für das Rezept.

click fraud protection

Fischereintopf - Einbetten

Kredit: Höflichkeit

VERBINDUNG: Hier ist eine neue Art, Ihren Rosé zu genießen

Fischereintopf

Für 4

Zutaten

1 EL Olivenöl
4 Unzen Chorizo-Wurst, Hüllen entfernt
1/2 gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen
1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
3 gewürfelte Tomaten oder 1 (14-oz) Dose gewürfelte Tomaten mit ihrem Saft
1/4 Tasse Weißwein
1 Tasse Gemüsebrühe
1/2 TL Salz
1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise rote Paprikaflocken
16 oz gefrorene gemischte Meeresfrüchte (wie Calamari, Muscheln, Garnelen und Weißfisch)'
1 TL frisches Basilikum, gehackt
1 TL frische Petersilie, gehackt

VERBINDUNG: Lernen Sie, Erbsen mit diesem frischen Crostini-Rezept zu lieben

Richtungen

1. Einen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl erhitzen, dann die Wurst hinzufügen und etwa 8 Minuten braten, bis sie gebräunt ist.

2. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie ein bis zwei Minuten an, bis sie durchscheinend sind. Dann Paprika und Tomaten dazugeben. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab.

3. Weißwein dazugeben und etwas verdampfen lassen. Verwenden Sie weiterhin den Holzlöffel, um den Boden und die Seiten der Pfanne umzurühren und zu kratzen.

4. Gemüsebrühe und Gewürze dazugeben und zum Köcheln bringen. Die gefrorenen Meeresfrüchte vorsichtig in die heiße Brühe geben. Kochen Sie nur, bis die Meeresfrüchte durchgewärmt sind, 10 Minuten oder gemäß den Packungsanweisungen. (Die Meeresfrüchte dürfen nicht verkocht werden, sonst werden sie gummiartig.) Die Hälfte der frischen Kräuter unterrühren, dann die Suppe mit knusprigem Brot servieren und mit den restlichen Kräutern garnieren.