Diese reichhaltige und cremige Suppe von Verrückte Männer Star Christina Hendricks fordert dekadente Zutaten wie Speck, Pecorino-Käse und weißes Trüffelöl. Es ist die perfekte Vorspeise, um die Gäste beim Abendessen zu begeistern. Holen Sie sich das Rezept unten!
Portionen 8
Zutaten:
6 Scheiben Speck, gehackt
2 Tassen Zwiebeln, gehackt
1½ Tassen Sellerie, gehackt
6 Knoblauchzehen, gehackt
12 Tassen Blumenkohl (2 große Köpfe), in 2,5 cm große Stücke gehackt
8 Tassen Hühnerbrühe
3" Würfel Pecorino Romano, plus extra zum Garnieren
1 Tasse Sahne
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zerbröselter Speck und frische Kräuter zum Garnieren
Weißes Trüffelöl zum darüberträufeln
Richtungen:
1. Speck in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten; Einige Stücke zum Zerkrümeln als Garnitur beiseite legen.
2. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch dazugeben. Abdeckung; kochen, bis das Gemüse weich ist, gelegentlich umrühren, etwa 7 Minuten.
3. Blumenkohl, Brühe und Käse hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist, etwa 20 Minuten.
4. Suppe portionsweise in einem Mixer pürieren.
5. Zurück zur Pfanne, Sahne hinzufügen; Suppe köcheln lassen. Bei Bedarf mit mehr Brühe verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. In Schüsseln anrichten, mit Käsespänen, Speck, frischem Kraut (wie Estragon) und einem kleinen Spritzer Trüffelöl belegen – ein bisschen reicht schon.
Zutaten
:
Amp#149; 1 Pfund. grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
Amp#149; 2 Knoblauchzehen
Amp#149; 1 Schalotte
Amp#149; 1/4 Tasse Rotweinessig
Amp#149; 2 TL. Salz
Amp#149; 1/4 TL. Pfeffer
Amp#149; 2 EL. dijon Senf
Amp#149; 1 Esslöffel. Zucker
Amp#149; 1 Tasse Rapsöl
Amp#149; 25 frische Basilikumblätter, plus ein paar mehr zum Garnieren
Richtungen:
1. Bohnen in einen Dampfgarer in einem abgedeckten Topf bei mittlerer Hitze geben.
2. Etwa 5 Minuten dämpfen, bis die Bohnen hellgrün werden und zart, aber noch knusprig sind.
3. Wenn die Bohnen dampfen, zerkleinern Sie Knoblauch und Schalotten in einer Küchenmaschine.
4. Die restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Basilikumblätter grob gehackt sind.
5. Das Dressing über die heißen grünen Bohnen gießen und mit den restlichen ganzen Basilikumblättern garnieren.
Portionen 8
Zutaten
:
• 5 Tassen Maisbrot vom Tag alt, zerbröckelt
• 4 Tassen Bisquick-Kekse vom Vortag, zerbröckelt
• 1 1/2 Tassen Sellerie, fein gehackt
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 1/8 TL. schwarzer Pfeffer
• 2 TL. Salz
• 6 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel. getrockneten Salbei
• 1 Teelöffel. Petersilienflocken
• 1/4 TL. Geflügelgewürz
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter
• 1 Pfund. milde Schweinswurst, gekocht und abgetropft
Richtungen:
1. Backofen auf 350 ° F vorheizen.
2. In einer großen Schüssel alle Zutaten miteinander vermischen. Truthahn mit Mischung füllen und nach eigenem Rezept für die Garzeit oder als Beilage behandeln (wie Hendricks's Familie macht das gerne), indem sie die Mischung in eine feuerfeste Pfanne oder Auflaufform von 9 x 13 Zoll in den Ofen legt. unbedeckt.
3. 1 Stunde kochen, zusätzliche Brühe hinzufügen, wenn es zu trocken wird.
8 Portionen (mit Resten)
Zutaten
:
• 2 große Bündel toskanischer Grünkohl
• 2 EL. Schalotten, fein gehackt
• 2 EL. frischer Zitronensaft
• 1/4 TL. Salz
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL. Olivenöl
• 6 Unzen. zerbröckelter Feta-Käse, nach Geschmack
Richtungen:
1. Grünkohl waschen; in mundgerechte Streifen schneiden, Stiele wegwerfen; beiseite legen.
2. Kombinieren Sie Schalotten, Zitronensaft, Salz und Pfeffer; Olivenöl langsam einrühren, um es zu verdicken.
3. Grünkohl und Feta in einer großen Salatschüssel vermischen; Mantel mit Dressing.
Portionen 8
Zutaten
:
• 2 Tassen Pekannüsse plus 1/2 Tasse für die Oberseite des Kuchens
• 1 im Laden gekaufte 9-Zoll-Kuchenschale
• 3 Eier
• 1/2 Tasse weniger 1 EL. Schlagsahne
• 1 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel. Vanille
• 2 EL. Butter
• 1 Esslöffel. Sherry
• 1/2 Tasse dunkler Maissirup
• 1/8 TL. Salz
Richtungen:
1. Backofen auf 400 °C vorheizen.
2. Pekannussstücke aufbrechen und Tortenschale füllen.
3. Die restlichen Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben; 10 Sekunden lang pulsieren.
4. Masse in die Tortenschale gießen und im Ofen 25 Minuten backen.
5. Pekannusshälften darauf anrichten; noch 10 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen.
Portionen 8
Zutaten:
Amp#149;1 1/2 Tassen Mehl
Amp#149;1/2 Tasse feines gelbes Maismehl
Amp#149;1/2 TL feines Meersalz
Amp#149;2 TL Backpulver
Amp#149;1 TL Backpulver
Amp#149;4 EL kalte ungesalzene Butter, in 1/2" Würfel geschnitten
amp#149;2 Tassen frisch geriebener Parmesankäse
Amp#149;1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile
Amp#149;3/4 Tasse Buttermilch
Amp#149;1/3 Tasse Olivenöl
Amp#149;1/2 Tasse Zitronenbutter bei Raumtemperatur
amp#149;3 Tassen Rucola (optional)
Amp#149;10 Unzen geräucherter Lachs oder Prosciutto (optional)
Richtungen:
1. Einen Ofenrost in die Mitte des Ofens stellen und auf 400 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maismehl, Salz, Backpulver und Backpulver vermischen; Butter hinzufügen. Mit den Fingerspitzen Butter zu Mehl verarbeiten, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Käse und Schalotten unterrühren. Buttermilch und Olivenöl hinzufügen. Rühren, bis die Mischung einen Teig bildet.
3. Teig in 12 gleichgroßen Portionen auf das vorbereitete Backblech geben. 18–20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Die Kekse 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gestell geben, um sie vollständig abzukühlen.
4. Jeden Keks waagerecht halbieren und jede Hälfte mit Zitronenbutter bestreichen. Kekse ganz servieren. Optional: Rucolablätter und eine kleine Scheibe Räucherlachs oder Prosciutto zu jedem Keks geben.
Macht 12
Zutaten:
amp#149;2 EL ungesalzene Butter
amp#149;3 EL Honig
amp#149;4 große Eier
amp#149;1/2 Tasse Vollmilch-Ricotta-Käse
amp#149;3 EL Zucker
amp#149;1 Tasse Vollmilch
Amp#149;1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
amp#149;4 Scheiben Brot, in 1-Zoll-Stücke gerissen (ca. 4 Tassen)
Amp#149;1 10 oz. Tüte gefrorene gemischte Beeren, aufgetaut und abgetropft
Richtungen:
1. Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Hitze ausschalten, Honig hinzufügen und umrühren. Beiseite legen.
2. Eier, Ricotta und Zucker in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel mischen, um die Eier zu kombinieren und zu schlagen. Fügen Sie Milch, Orangensaft, Butter und Honig hinzu und fügen Sie dann Brot hinzu. Umrühren, um zu kombinieren. Beeren vorsichtig unterheben.
3. Gießen Sie die Mischung in eine Zwei-Liter-Auflaufform. Mit Plastikfolie abdecken und für mindestens 2 Stunden und bis zu 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Backen Sie die Schichten, bis sie oben goldbraun und durchgebacken sind, etwa 40 Minuten. 5 Minuten stehen lassen. Auf Teller verteilen und servieren.
Für 6 Personen (mit Resten)
Zutaten:
amp#149;2 Tassen trockene Ellenbogen-Makkaroni
Amp#149;4 EL Rapsöl
Amp#149;2 Pfund. Schweinelende, in 1/2" Würfel geschnitten
amp#149;Salz und Pfeffer
Amp#149;1/2 Würfel Bouillon mit Hühnchengeschmack, aufgelöst in 1/4 Tasse Wasser
amp#149;1 mittelgroße grüne Paprika, gewürfelt
amp#149;3 Knoblauchzehen, gehackt
amp#149;2 Stangen Sellerie, gewürfelt
amp#149;1 mittelgroße Zwiebel (Vidalia oder gelb)
amp#149;1 Tasse Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
amp#149;1 Glas (24 oz.) hochwertige Marinara-Sauce
amp#149;2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
Richtungen:
1. Backofen auf 375 ° F vorheizen.
2. Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, abspülen und beiseite stellen.
3. Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit 2 EL Öl bestreichen. Schweinefleischwürfel dazugeben, mit einer Prise Salz, Pfeffer und Brühe würzen, dann das Fleisch von allen Seiten anbraten (insgesamt ca. 12 Minuten). Beiseite legen.
4. Bratpfanne mit 2 EL Öl bestreichen und Gemüse mit einer Prise Salz und Pfeffer leicht bräunen und zart anbraten (10 bis 12 Minuten).
5. Makkaroni, Fleisch, Gemüse und Sauce mischen, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und in eine 23 x 33 cm große Auflaufform geben. Mit geriebenem Käse belegen.
6. 15 Minuten backen.
Für 6
Zutaten:
amp#149;Antihaftspray, für Pfanne
Amp#149;1 Box Pfund-Kuchen-Mix (16 oz.)
Amp#149;1/2 Tasse Butter, weich
amp#149;4 Eier
Amp#149;8 oz. Frischkäse, weich
Amp#149;3 3/4 Tassen Puderzucker
Amp#149;1/2 Tasse grob gehackte Pekannüsse
Richtungen:
1. Backofen auf 350 ° F vorheizen.
2. Fetten Sie eine 9 "x 13" Backform ein; beiseite legen.
3. In einer großen Schüssel Kuchenmischung, Butter und 2 Eier vermischen. Mischen, bis glatt.
4. Masse gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
5. In einer mittelgroßen Schüssel 2 1/2 Tassen Zucker, 2 Eier und Frischkäse vermischen. Mischen, bis glatt.
6. Die Frischkäse-Mischung vorsichtig auf der ersten Schicht verteilen und mit Pekannüssen bestreuen.
7. 35 Minuten backen. 5 Minuten abkühlen lassen.
8. Mit restlichem Zucker bestäuben und in 2 cm große Quadrate schneiden.
Serviert 10
Dulce de Leche Zutaten:
Amp#149;1 14 oz. kann gezuckerte Kondensmilch
Anfahrt Dulce De Leche:
1. Backofen auf 425 °C vorheizen.
2. Kratzen Sie Milch in eine 8-Zoll-Auflaufform; mit Alufolie fest abdecken. Legen Sie die Schüssel in eine Bratpfanne; Füllen Sie die Pfanne mit so viel Wasser, dass sie bis zur Hälfte der Seiten der Auflaufform reicht. 1 1/4 Stunden backen, bei Bedarf mehr Wasser in die Pfanne geben.
3. Wenn die Milch zu einem dicken Karamell wird, aus dem Ofen nehmen; Vor dem Servieren 15 Minuten zugedeckt abkühlen lassen. Ergibt 1/2 Tasse.
Zutaten für Sopaipillen:
Amp#149;1 Tasse Kristallzucker plus 1 TL
amp#149;1 EL gemahlener Zimt
amp#149;1 3/4 Tassen gesiebtes Mehl, plus mehr zum Kneten von Teig
Amp#149;2 TL Backpulver
Amp#149;1/4 TL feines Meersalz
amp#149;2 EL sehr kaltes Gemüsefett
Amp#149;2/3 Tasse eiskaltes Wasser
Amp#149;1 1/2 Tassen Raps- oder Pflanzenöl
Amp#149;1 1/2 Pints Vanilleeis
Wegbeschreibung für Sopaipillas:
1. Zucker und Zimt mischen. Beiseite legen.
2. Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Verwenden Sie die Fingerspitzen oder einen Teigschneider, um das Backfett zu groben Krümeln zu bearbeiten. Fügen Sie langsam Wasser hinzu; mischen, bis gerade kombiniert.
3. Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Vorsichtig kneten, bis es glatt ist. Mit Plastikfolie abdecken; 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
4. Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es auf einem Frittierthermometer 350 ° F erreicht. Einen großen Teller mit mehreren Lagen Küchenpapier auslegen.
5. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem U"-dicken, 12" x 15" großen Rechteck aus und schneiden Sie es dann in 2" x 3" große Stücke (ca. 24).
6. Frittieren Sie in Portionen von 5, bis sie goldbraun und auf beiden Seiten aufgebläht sind (ca. 1 Minute pro Seite). Mit einem Schaumlöffel entfernen; 30 Sekunden auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Sofort in Zimtzucker wälzen. Warm mit einer Kugel Eis und einem Klecks Dulce de Leche servieren.
Für 4-6
Zutaten:
Amp#149;1 1/2 lb. Rocksteak, quer in drei Teile schneiden
Amp#149;Rapsöl
amp#149;Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
amp#149;1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
amp#149;3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Amp#149;1/4 Tasse gealterter Sherryessig oder Rotweinessig
amp#149;1 EL pürierter Chipotle in Adobo (geräucherte Chilis in roter Soße, La Morena, $4;
amazon.com)
amp#149;1 EL geräucherter Paprika
amp#149;1 Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie
amp#149;2 EL fein gehackter frischer Oregano
Amp#149;1/2 Tasse natives Olivenöl extra
Richtungen:
1. Grill auf hoch erhitzen.
2. Steaks von beiden Seiten mit Rapsöl bestreichen; mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen, bis sie auf beiden Seiten verkohlt und auf mittlere Stufe gegart sind (ca. 5 Minuten pro Seite). Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Für Chimichurri: Zwiebel, Knoblauch, Essig, Chipotle, Paprika, Petersilie, Oregano und Olivenöl verquirlen.
4. Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit Chimichurri servieren.
Für 4
Zutaten:
Amp#149;2 EL Olivenöl
amp#149;1 großer Bund Brokkoli, Stiele entfernt, fein gehackt
Amp#149;1 16 oz. Tüte Babykarotten, gehackt
Amp#149;1 16 oz. Box-Lasagne-Nudeln
Amp#149;1 32 oz. Behälter-Ricotta-Käse (für vegane Option verwenden Sie 24 oz. extra harter Tofu)
Amp#149;1 TL Knoblauchpulver
Amp#149;1 TL Oregano
Amp#149;1 TL Basilikum
amp#149;Salz nach Geschmack
Amp#149;1/4 Tasse Parmesankäse (für die vegane Option verwenden Sie gemahlene Sesamsamen)
amp#149;2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse (für die vegane Option verwenden Sie geschnittenen Mozzarella-Reiskäse)
Amp#149;2 24 oz. Gläser Tomatensauce (die Hälfte für den letzten Belag reservieren)
Richtungen:
1. Backofen auf 350 ° F vorheizen.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und gehackten Brokkoli und Karotten etwa 7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. In eine große Schüssel geben und kalt stellen.
4. Nudeln kochen, abtropfen lassen und flach hinlegen, bis sie abgekühlt sind.
5. Ricotta mit Knoblauchpulver, Oregano, Basilikum und Salz nach Geschmack mischen.
6. Ricotta-Mischung, Parmesan und Mozzarella in eine Schüssel mit Brokkoli und Karotten geben; mit Löffel gut vermischen.
7. Mit einem Spatel 1/2 Tasse Füllung auf die Länge jeder Lasagne-Nudeln verteilen und 1/2 Zoll an jedem Ende lassen, damit die Roll-ups nicht überlaufen; rollen Sie jede fest.
8. Die Hälfte der Tomatensauce auf dem Boden der tiefen Backform verteilen; Roll-Ups mit der Naht nach unten legen.
9. 45 Minuten im Ofen backen.
10. Herausnehmen und mit restlicher Tomatensauce belegen; weitere 15 Minuten kochen.
Dient 6-8.
Zutaten:
•2 Pfund. gesalzener getrockneter Kabeljau (12 bis 24 Stunden eingeweicht; Wechseln Sie das Wasser mindestens zweimal, um überschüssiges Salz zu entfernen)
•1 Pfund. Kartoffeln, geschält und geviertelt
•2 EL natives Olivenöl extra
• 1/4 Tasse grüne Oliven, halbiert
•1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten•2 grüne Paprika, gewürfelt
•1 TL zerdrückter Knoblauch
•5 Pflaumentomaten, geviertelt
•2 EL Tomatenmark
•Salz nach Geschmack
Richtungen:
1. Kochen Sie eingeweichten Kabeljau und Kartoffeln in 4 Tassen Wasser, bis der Fisch zart ist und leicht abblättert, etwa 10 bis 15 Minuten. Beiseite legen.
2. In einem anderen Topf Öl erhitzen.
3. Oliven, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomaten anbraten.
4. 1 Tasse Wasser hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen.
5. Tomatenmark einrühren, dann Kabeljau, Kartoffeln und eine weitere Tasse Wasser hinzufügen.
6. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen. Die Sauce beginnt einzudicken.
7. Sauce abschmecken und mit Salz abschmecken. (Für mehr Würze eine Prise roten oder schwarzen Pfeffer hinzufügen? oder scharfe Soße!)
Für 4-6
Zutaten
•1 Bio Pak Choi mit mittlerem Kopf, gewaschen, entkernt und getrocknet
•1 Bund Bio-Frühlingszwiebeln, gehackt
•2 3 Unzen. Packungen Nissin Top Ramen Orientalische Instantnudeln (keine Verwendung der Geschmackspackung erforderlich)
•2 1/2 Unzen. Bio-Sesamsamen
•12 Unzen. Packung Bio Mandelblättchen
•2 EL Olivenöl
•Knoblauchpulver und Salz nach Geschmack
•2 EL Sojasauce
• 1/4 Tasse Reisessig oder Apfelessig
•1/2 Tasse Bio-Zucker
• 1 Packung Gardein Crispy Tenders vegetarisches "chick'n", zubereitet wie auf der Packung angegeben
Richtungen:
1. Hacken Sie Pak Choi in 1-Zoll-Stücke; Zwiebeln dazugeben, in eine Schüssel geben und kühl stellen.
2. Brechen Sie ungekochte Ramen-Nudeln in mundgerechte Stücke.
3. Nudeln, Sesam und Mandeln in Öl etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Knoblauchpulver und Salz hinzufügen. Abkühlen und in einem abgedeckten Behälter aufbewahren. 5. In einem kleinen Topf Sojasauce, Essig und Zucker verquirlen. 1 Minute kochen.
6. Alle Teile des Salats mischen und mit "chick'n"-Stücken mischen. Probieren Sie es für Abwechslung mit gehackten Pimientos oder Mandarinenschnitzen.
Für 6
Zutaten:
amp#149;3 Tassen Semmelbrösel
amp#149;2 Tassen Grießmehl
amp#149;1 Tasse Pecorino Romano Käse, gerieben Schale einer Zitrone
Amp#149;2 TL gemahlene Muskatnuss
amp#149;1 EL gemahlener Zimt
Amp#149;1 TL Salz
amp#149;1 TL Pfeffer
Amp#149;8 Eier
amp#149;Saft von 1/2 Zitrone
Amp#149;3 Liter Hühnerbrühe
amp#149;Beilage: Italienische Petersilie
Richtungen:
1. In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten vermischen.
2. Mit den Händen oder einer Küchenmaschine mit Knethaken Eier und Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
3. Fügen Sie 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzu, jeweils 1 EL, und mischen Sie weiter, bis Sie einen verarbeitbaren Teig haben, der nicht zu trocken oder zu klebrig ist.
4. Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
5. Teig in y-Zoll dicke Seile ausrollen; in 2 cm lange Streifen schneiden. (Oder führen Sie den Teig einfach durch einen Fleischwolf oder den Mühlenaufsatz für einen Standmixer.)
6. Trennen Sie die Stücke und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf Backbleche. 10–15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Nudeln fest sind. (Sie können Nudeln im Voraus zubereiten und sie bis zur Zubereitung von Brühe gefroren aufbewahren).
7. In einem großen Suppentopf die restliche Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen; auf ein Köcheln reduzieren. 1–1 Stunden kochen.
Dient 8–10
Zutaten:
Amp#149;12 lb. Pute (vorzugsweise Bio und Freilandhaltung)
amp#149;1 Tasse Kräuterbutter-Rezept auf der folgenden Folie
amp#149;4 Tassen im Laden gekaufte Füllung, nach Packungsanleitung hergestellt
amp#149;Salz und Pfeffer
amp#149;2 Karotten, in Scheiben geschnitten
amp#149;1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
amp#149;4 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
amp#149;2 Tassen Hühnerbrühe
amp#149; Garnitur: 2 Orangen, in Scheiben geschnitten und 1 Bund Löwenzahngrün
Richtungen:
1. Etwa 5 Stunden vor dem Servieren Innereien und Hals aus der Truthahnhöhle entfernen.
2. Vogel innen und außen mit kaltem Wasser abspülen; trocken tupfen.
3. Schieben Sie einen Gummispatel zwischen Haut und Brustfleisch, um sie zu trennen. Die Hälfte der Kräuterbutter unter die Haut beider Brüste spritzen und mit den Fingerspitzen gleichmäßig über den gesamten Brustbereich verteilen. Reiben Sie die restliche Butter über die Haut des restlichen Vogels.
4. Hohlraum locker mit Füllung füllen. Fachwerkvogel mit Metzgerschnur; mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Geschnittenes Gemüse auf dem Boden einer großen Bratpfanne verteilen. Truthahn darauf legen, Brustseite nach oben. 1 Tasse Brühe in die Pfanne geben.
6. Etwa 4 Stunden vor dem Servieren den Ofen auf 375 ° F vorheizen; Rost in die untere Hälfte des Backofens einschieben. Truthahn 1 Jahr lang braten (ein 12 lb. Puten brauchen zwischen 3 und 4 Stunden zum Garen – planen Sie entsprechend!). Drehe die Pfanne etwa alle halbe Stunde, um sicherzustellen, dass der Truthahn gleichmäßig bräunte, und füge mehr Brühe hinzu, wenn die Flüssigkeit unter einem Zoll in der Pfanne verdampft. (Wenn der Truthahn zu schnell bräunt, mit Alufolie ein Zelt bauen und für die restliche Bratzeit über die Putenbrust legen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 325°F und braten Sie weitere 1 Jahr.) Verwenden Sie ein Thermometer, um die Innentemperatur des Oberschenkels zu testen – er ist bei 165°F durchgegart oder wenn der Saft klar wird, wenn der Oberschenkel mit einer Gabel durchbohrt wird.
7. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und legen Sie ihn 30 Minuten lang auf eine Platte, während Sie die Soße zubereiten. Zum Servieren den Truthahn mit Orangenscheiben und Gemüse garnieren.
Serviert 6–8
Zutaten:
amp#149;8 EL ungesalzene Butter, weich
Amp#149;1/4 Tasse natives Olivenöl extra
amp#149;1 EL Zitronensaft
amp#149;1 EL gehackte Schalotten
amp#149;1 TL gehackter Knoblauch
amp#149;1/4 Tasse gehackte Petersilie
amp#149;1 EL gehackter Schnittlauch
amp#149;1 EL gehackter Salbei
amp#149;1 EL gehackter Thymian
amp#149;1 TL gehackter Estragon
Richtungen:
1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mixen.
2. In einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte umfüllen. Beiseite stellen (oder in den Kühlschrank stellen, wenn es einen Tag vorher zubereitet wird).
Zutaten:
amp#149;3 große Brokkoliköpfe, in Speere geschnitten
amp#149;1 EL ungesalzene Butter
amp#149;1/4 Tasse gehobelte Mandeln
Amp#149;1/4 Tasse Olivenöl
amp#149;1 Knoblauchzehe, gehackt
amp#149;2 EL Zitronensaft
Amp#149;1/2 TL Salz
amp#149; Garnitur: Zitronenspalten
Richtungen:
1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Brokkoli zugeben und 2 Minuten blanchieren.
3. Brokkoli herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen, um weiteres Kochen zu verhindern.
4. In einer separaten Pfanne Butter schmelzen und Mandeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
5. Die Mandeln auf einen Teller geben und die Pfanne mit einem Küchentuch auswischen. Olivenöl hinzufügen und Knoblauch anbraten, bis er duftet. Brokkoli hinzufügen und umrühren. Mit Zitronensaft und Salz bestreuen; noch 1 Minute kochen.
6. Entfernen Sie zu einem warmen Teller; mit Mandeln und Zitronenspalten garnieren.
Portionen 8
Zutaten:
Amp#149;3 Pfund. Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln (ca. 6 mittelgroß)
Amp#149;6 EL ungesalzene Butter, plus mehr zum Einfetten der Pfanne
Amp#149;1 Tasse hellbrauner Zucker
Amp#149;1/4 Tasse Maissirup
Amp#149;1/4 TL Zimt
Amp#149;1/4 TL Muskatnuss
Amp#149;1/2 TL Orangenschale
Richtungen:
1. Backofen auf 350 ° F vorheizen.
2. Süßkartoffeln schälen und in y-Zoll-Stücke schneiden.
3. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten und mit geschnittenen Kartoffeln füllen.
4. Restliche Zutaten in einen Topf geben und rühren, bis sie geschmolzen sind. Über die Süßkartoffeln gießen und darauf achten, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
5. Ohne Deckel backen, bis die Kartoffeln gabelzart sind, aber ihre Form behalten (ca. 1–1 Stunden). Für beste Ergebnisse die Süßkartoffeln alle 15 Minuten begießen und wenden.
Serviert 6–8
Zutaten für die Kruste:
•1 Tasse ungesalzene Butter
•2/3 Tasse Zucker
•1/2 TL Vanilleextrakt
•2 Tassen Allzweckmehl
•1/2 Tasse Himbeermarmelade
Kruste Richtungen:
1. Backofen auf 450 °F vorheizen.
2. Butter, Zucker und Vanille schaumig schlagen. Mehl untermischen, um eine Kugel zu formen.
3. Drücken Sie den Teig auf den Boden und etwa 2 Zoll nach oben einer 9-Zoll-Springform.
4. Mit einer dünnen Schicht Himbeermarmelade bestreichen.
5. Kruste kalt stellen, während die Füllung vorbereitet wird.
Füllung Zutaten:
•16 Unzen. Frischkäse
•1/2 Tasse Zucker
•2 Eier
•1 TL Vanilleextrakt
Füllanleitung:
1. Frischkäse und Zucker mischen. Eier und Vanille hinzufügen; gut mischen.
2. Über die mit Marmelade bedeckte Kruste gießen.
Zutaten für das Topping:
•4 Tassen geschälte, entkernte und in Scheiben geschnittene Äpfel, von etwa 6 mittelgroßen Äpfeln•1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren
•1/3 Tasse Zucker
•1/2 TL Zimt
•1/2 Tasse gehobelte Mandeln
Anfahrtsbeschreibung:
1. Äpfel und Preiselbeeren mit Zucker und Zimt vermengen; über die Frischkäseschicht geben und mit Mandeln bestreuen.
Letzte Schritte:
1. Backen Sie Torte bei 450 ° F für 10 Minuten; mit Torte noch im Ofen, Hitze auf 400 ° F reduzieren und weitere 40 Minuten backen.
2. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Füllung fest wird.
3. Mit einem dünnen Messer die Torte vorsichtig vom Pfannenrand lösen und herausnehmen. Auf einen Servierteller geben und genießen!
Dient 6-8