Bei mir wurde vor fast vier Jahren eine Weizen- und Roggenallergie diagnostiziert. Sie könnten denken, dass dies dazu führen würde, mehr hausgemachte Mahlzeiten und Brown-Bag-Mittagessen zuzubereiten, aber um ehrlich zu sein, koche ich selten (mein kleines Studio-Apartment macht es fast unmöglich). Stattdessen wende ich mich auf Seamless oft an einige ausgewählte glutenfreie Restaurants, und ich gebe als erster zu, dass es nach einer Weile alt werden kann.

Ich habe keine Bedenken, einem Rezept zu folgen, aber mein Mangel an kulinarischer Erfahrung resultiert aus der Frustration, die ich empfinde, wenn übrig gebliebene Zutaten verschwendet werden. Also als ich davon gehört habe GEWÜRFELT, einem neuen glutenfreien Essenslieferservice mit rationierten Zutaten und bebilderten Rezeptkarten mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, war ich der Erste, der die Hand gehoben und eine Probefahrt gemacht hat.

Gewürfelte Einbettung

Credit: Mit freundlicher Genehmigung von Diced

Bei der DICED-Gründerin Tinsley Meloy wurde 2008 Zöliakie diagnostiziert und sie erkannte bald die Herausforderungen, denen sich glutenfreie Esser gegenübersehen. "Ich würde verbringen

Std Rezepte lesen, Blogs durchstöbern, Hersteller anrufen, um zu sehen, ob ihre Produkte glutenfrei sind, und dann Lebensmittel einkaufen", erzählt sie mir. „Als ich das alles gemacht habe, war ich zu erschöpft zum Kochen, also hatte ich normalerweise eine Schüssel glutenfreies Essen Müsli und machte Feierabend.“ Und so hat sie DICED ins Leben gerufen, um die glutenfreie Welt einfacher zu machen navigieren. Liefert derzeit Mahlzeiten an die fünf Bezirke von New York City sowie Long Island, Westchester, Northern New Jersey und Teile von Connecticut soll der Service innerhalb von Monaten weiter nach Norden und nach Philadelphia und Virginia expandieren.

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Das Rezept, das mein besonderes Interesse geweckt hat, war "Hühnchen und Brokkoli zum Mitnehmen mit weißem Reis". Wie die meisten Menschen mit Glutenunverträglichkeit wissen, enthält Sojasauce – eine häufige Zutat in chinesischen Gerichten – Gluten. Und Sojasauce ist auf, na ja, so ziemlich alles. Nachdem ich einen kleinen Karton mit allem Notwendigen erhalten hatte, begann ich mit dem Essen. Zu meiner Freude dauerte es von Anfang bis Ende nur 25 Minuten. Und es war perfekt für einen Kochanfänger wie mich: Alles, was es bedeutete, war das Schneiden des vorrationierten Gemüses und des Proteins und die Zubereitung der Sauce, während der Reis auf dem Herd kochte. Was meine viel vermisste Sojasauce angeht, habe ich in meinem Kit glutenfreie Sojasauce und andere Zutaten wie gemahlener Ingwer, Sesamöl und Honig zum Mischen erhalten. Das Ergebnis war eine köstliche glutenfreie Version, die mein Lieblingsgericht in meinem chinesischen Restaurant in der Nachbarschaft nachahmte.

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Aber das Beste daran? Die Portionen waren großzügig genug für einen Rest am nächsten Tag und ersparten mir eine weitere Runde Kochen und Geschirr. Da steige ich ein.