Die meisten von uns sind sich einig, dass es ein einfacher Luxus ist, sich an einem Sonntagmorgen einen dicken Stapel Waffeln zu gönnen. Aber wäre es nicht schön, wenn es uns nicht direkt ins Zuckerkoma schickt und uns letztendlich auf einen unproduktiven Nachmittag vorbereitet? Zum Glück beliebt Bloggerin und Autorin Ella Leché hat eine Lösung: nahrhafte Chia-Waffeln. „Diese sind nicht nur glutenfrei und vegan, sondern auch reich an Protein und Chia-Güte“, schreibt Leché in ihrem neuen Kochbuch. Schneiden Sie den Zucker: Sie sind süß genug ($16; amazon.com). „Sie sind gesund, lecker und sättigend – nicht mehr nur leere Kohlenhydrate!“ Probieren Sie das folgende Rezept dieses Wochenende aus.

2 EL Chiasamen, ganz oder gemahlen
6 EL Wasser
1 Tasse Hafermehl*
1/2 Tasse Sorghummehl*
1/4 Tasse Kartoffelstärke*
1/2 TL Backpulver
1 Tasse Mandelmilch
2 EL Kokosöl, geschmolzen oder Traubenkernöl, plus mehr zum Bestreichen des Waffeleisens
2 EL Kokosnektar oder 2 Tropfen flüssiges Stevia

1. In einer kleinen Schüssel das Chia mit dem Wasser vermischen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

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2. In einer großen Schüssel Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver verquirlen. Mandelmilch, Öl, Süßungsmittel und die Chia-Mischung hinzufügen und gut vermischen. 10 bis 20 Minuten ruhen lassen.
3. Ein Waffeleisen erhitzen und mit Öl bestreichen. Eine Schöpfkelle Teig auf das Waffeleisen geben und nach Herstellerangaben goldbraun backen.
4. Für die geschlagene Kokosmilch die Flüssigkeit aus der Kokosmilchdose abgießen und die Sahne in eine Schüssel geben. (Das Kokoswasser kann getrunken oder zu Smoothies hinzugefügt werden.) Mit einem Mixer schaumig schlagen (oder einfach schöpfen und servieren).
5. Die Waffeln mit den gedünsteten Erdbeeren, geschlagener Kokosmilch und frischen Beeren belegen.