Auch wenn Sie keine Tickets für das große Spiel am Sonntag haben, können Sie sich an den gleichen Speisen wie die glücklichen Fans des Super Bowl 50 im Levi's Stadium in San Francisco erfreuen. Wir haben unsere fettigen Handschuhe nach zwei Rezepten von Centerplate-Küchenchefin Santana Diaz bekommen, damit Sie es zumindest können Essen als wärst du da.
Für das Fußballstadion-Menü lässt sich Diaz von Zutaten aus der Region inspirieren. "Kalifornien wird kulinarische Innovation und zukunftsorientiertes Denken zugeschrieben, besonders hier in der Bay Area", erzählt der Küchenchef InStyle. "Die Abweichung von der Norm macht unsere Menüoptionen einzigartig."
Im Folgenden teilt Küchenchef Diaz seine Gewinnerrezepte für Knoblauch-Pommes (der Bestseller Nr. 1 des Stadions) und ein vegetarisches BBQ-Jackfruit-Sandwich, eines von Diaz' Lieblingsmenüangeboten. "Welche anderen großen Sportstätten finden Sie ein BBQ-Jackfruit-Sandwich?" er fragt. "Es ist definitiv weit von Ihrem typischen Fußball-Menüpunkt entfernt, und das macht es so spannend." Spiel weiter.
2 bis 2½ Pfund handgeschnittene Pommes (mit einigen Häuten)
1/2 Tasse gehackter Knoblauch
1/2 Tasse gehackte frische Petersilie (muss von Hand gehackt werden)
5 bis 6 Unzen Olivenöl
1 EL koscheres grobes Salz
1 EL grob gemahlener Pfeffer
1. Pommes frites goldbraun braten.
2. Öl gut abtropfen lassen oder auf Handtüchern tupfen.
3. Olivenöl, gehackten Knoblauch und frische Petersilie in einer großen Rührschüssel vermischen.
4. Die Pommes unterheben und schwenken, bis die Pommes gut bedeckt sind.
5. Mit koscherem Salz und grob gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Für die Sandwiches
6 einfache Eierbrötchen
Apfel-Jalapeño-Dressing (siehe Rezept unten)
18 Unzen. Kohl, gerieben mit Karotten
30 Unzen. frische Jackfrucht frisch, gereinigt und entkernt
15 Unzen. rauchige BBQ-Sauce
8 Unzen. Gemüsebrühe
1 Unze. Tomatenmark
Für das Apfel-Jalapeño-Dressing (mdauert 58 Unzen.)
6½ Unzen. Apfelessig
25 Unzen. ungesüßte Apfelsoße
.8 Unzen. dijon Senf
.8 Unzen. Dillkraut, fein gehackt
.8 Unzen. Koscheres Salz
4 Unzen. Pfefferjalapeño, fein gehackt
20 Unzen. Ölsalat, Raps
1. Kohl, Karotte mit Apfel-Jalapeño-Dressing schwenken, würzen, beiseite stellen.
2. Platzieren Sie Jackfruit, geräucherte BBQ-Sauce, Tomatenmark und 4 oz. Gemüsebrühe in einen ofenfesten Topf geben, langsam köcheln lassen, zugedeckt im Ofen schmoren, bis die Jackfruit weich ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Vorrat hinzu.
3. Um das Sandwich zu bauen, rösten Sie Eierbrötchen, legen Sie geschmorte Jackfruit auf den unteren Teil des Brötchens, legen Sie Kohlsalat auf die Jackfruit, bedecken Sie die Hälfte mit dem oberen Teil des Brötchens.