Für Unbekannte ist Chicorée eine Pflanzenart, die Grüns wie Radicchio, Endivie und. enthält Escarole, die bei richtiger Handhabung eine "unglaubliche Geschmackstiefe" haben, sagt Chefkoch Travis Lett von L.A. Hotspot Gjelina. "Die Leute neigen dazu, sie wegen der Bitterkeit und der festen Textur zu vermeiden, aber wir lieben sie. Ersetzen Sie ihn durch jungen, knusprigen Römersalat oder Grünkohl, wenn Chicorée schwer zu finden ist." Holen Sie sich hier das Rezept für seine leckere Chicorée-Beilage.
Beginnen Sie Ihren Tag mit dem richtigen Fuß mit einem nährstoffreichen Frühstück, wie diesem einfachen grünen Smoothie aus Grünkohl, Sellerie und süßen Birnen – perfekt, um langsam zu nippen oder unterwegs zu genießen. Holen Sie sich das Rezept hier.
Die Vorbereitung auf die Bikini-Saison muss nicht schrecklich sein – versuchen Sie, diesen würzigen Salat von Justin Smillie, dem erfinderischen Koch hinter dem raffiniert-rustikalen Restaurant in New York, zuzubereiten Hochland. Servieren Sie es zusammen mit einem langsam gegarten Hühnchen oder garnieren Sie es mit einem frischen Lachsfilet für eine sättigende Mahlzeit.
Holen Sie sich das Rezept hier.Schauen Sie sich diese gesunde Version einer traditionellen Margarita an, mit freundlicher Genehmigung von N.Y.C. gehobene mexikanische Restaurantkette Dos Caminos. „Ich wollte einen Cocktail ohne Schuldgefühle kreieren, den die Leute genießen können“, sagt Küchenchefin Ivy Stark über das mit Grünkohlsaft angereicherte Getränk. "Wie kann man sein Gemüse besser trinken als mit ein bisschen Tequila?" Holen Sie sich das Rezept hier.
Ein Hauch samtiger Kokosmilch verleiht dieser spritzigen Spinatsuppe die perfekte Fülle. „Unsere philippinische Mutter hat uns mit traditionellen asiatischen Zutaten wie Limette, Ingwer und Kokosnuss großgezogen“, sagt Melissa, die eine Hälfte des beliebten Food-Blogging-Duos Hemsley + Hemsley, das das Gericht kreiert hat. „Dieses vitaminreiche Rezept hat auch einen Hauch dieser Elemente.“ Holen Sie sich das Rezept hier.
Matcha-Tee ist nicht nur eine ausgezeichnete Energiequelle, sondern auch reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitaminen, regt den Stoffwechsel an, und verbrennt Kalorien. Kein Wunder, dass DJ und HBFit.com-Gründerin Hannah Bronfman ein Fan ist—Holen Sie sich hier ihr bewährtes Rezept.
Brauchen Sie eine einfache, leckere Beilage? Versuchen Sie, den Grünkohl und die karamellisierten Schalotten aus dem vietnamesischen Gastropub aus Brooklyn zuzubereiten Bricolage. Chefkoch Lien Lin enthält Fischsauce und Austernsauce für einen unerwarteten Umami-Geschmack. Holen Sie sich das Rezept hier.