Portales Mutter Connie reiste über die Grenze von Buffalo, New York, nach Kanada, um eine spezielle Pudding-Mischung zu kaufen, um eine beliebte Schokoladencremetorte zu zaubern.
Portale hat das köstliche Dessert seiner Mutter für unsere Mai-Ausgabe zu Ehren des Muttertags nachgestellt. Zum Glück für uns erfordert dieses Rezept keinen Reisepass. Die verkleidete Version ist von Grund auf neu gemacht und die Mühe lohnt sich auf jeden Fall.
Zutaten für die Tortenfüllung: 1 Tasse Zucker ¼ Tasse Kakaopulver ¼ Tasse Maisstärke 1 TL Salz 1 Tassen Milch 1 ¾ Tassen Schlagsahne 8 große Eigelb 6 oz. 72 Prozent dunkle Kakaoschokolade (probieren Valrhona) 2 EL ungesalzene Butter nach europäischer Art Frisch geschlagene Sahne (optional)
Für Kruste:1. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Prozessor mit Klingenaufsatz. 2. Butter hinzufügen; 20–25 Sekunden lang pulsieren oder bis die Stücke erbsengroß sind. 3. Fügen Sie langsam Wasser und Essig in kleinen Mengen hinzu, bis die Mischung zusammenkommt.
4. Teig zu einer Scheibe formen; abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen. 5. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig " dick ausrollen. 9 "Kuchenform mit Teig auslegen; mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. 6. 1 Stunde kalt stellen. 7. Backofen auf 350 ° F vorheizen. 8. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.Für die Füllung:1. In einem mittelgroßen Topf Zucker, Kakaopulver, Maisstärke und Salz verquirlen. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen und nach und nach Milch und Sahne einrühren, gefolgt von Eigelb, bis die Mischung kocht und eindickt. 2. Vom Herd nehmen; Schokolade und Butter hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren. 3. Die Füllung in die gebackene Kruste gießen und ruhen lassen, bis sie abgekühlt ist. Mit Plastikfolie abdecken; mindestens 6 Stunden kalt stellen. 4. Mit frisch geschlagener Sahne servieren.