Momofuku steigt in das Spiel mit der Essenslieferung ein. In Anlehnung an Apps wie GrubHub und Seamless bricht David Chang, Gründer und Küchenchef des beliebten asiatischen Fusionslokals, neue Wege, indem er einen eigenen Online-Dienst startet. Ahorn, eine neue Liefer-App, die saisonale, lokale Gerichte serviert, die High-End-Gerichten vom Bauernhof bis zum Tisch ähneln, liefert gesunde Mahlzeiten für 12 USD zum Mittagessen und 15 USD zum Abendessen (inklusive Steuern, Trinkgeld und Lieferung) in nur wenigen wischt.

Garnelensalat für Maple App einbetten

Kredit: Höflichkeit

Obwohl der Service derzeit auf die Innenstadt von Manhattan beschränkt ist, sind sowohl Chang als auch Chefkoch Soa Davies, a seit sechs Jahren Tierarzt des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten französischen Restaurants Le Bernardin, haben große Hoffnungen, dass es expandieren wird demnächst. Um Ihr Verlangen zu stillen, haben wir Davies in der Zwischenzeit nach einem ihrer Lieblingsrezepte gefragt, die Sie leicht zu Hause zubereiten können: einen Garnelen-Fenchel-Salat. „Es ist ein perfektes Beispiel für die Kombination von frischen Bio-Produkten mit wilden Golfgarnelen, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren“, sagt sie

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FOTOS: Erhabene Sommersalate

Garnelen-, Fenchel- und Selleriesalat mit Green Goddess Dressing

Dient: 4

Garnele Zutaten

1 Pfund. Garnelen, geschält und entadert
1/2 TL Paprika
1 EL gehackter Knoblauch
4 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Salat Zutaten

1 Pfund. Babysalat
1/2 Fenchel, dünn gehobelt und in Eiswasser knusprig eingeweicht
2 Stangen Sellerie, dünn gehobelt oder in Scheiben geschnitten und in Eiswasser knusprig eingeweicht
1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Grün Göttin-Dressing Zutaten

4 EL Buttermilch
4 EL Mayonnaise
2 EL Apfelessig
2 EL Zitronensaft
je 2 EL gehackte Petersilie, Estragon und Schnittlauch
1 Sardellenfilet
1 TL gehackter Knoblauch
Eine Prise Zucker
Eine Prise Salz und Pfeffer

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Richtungen

1. Alle Zutaten für das Salatdressing in einen Mixer oder einen tiefen Behälter geben und zu einer grünen und glatten Masse verarbeiten. Bis zur Verwendung gekühlt aufbewahren.
2. Die Garnelen mit Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer mindestens 1 Stunde marinieren.
3. Backofen auf 300˚F vorheizen.
4. Die Garnelen in einer Schicht auf ein Backblech legen und 8 bis 12 Minuten (je nach Größe der Garnelen) backen, bis sie blickdicht werden.
5. Das Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Gemüse, Fenchel, Sellerie und Gurke vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vier Teller verteilen.
7. Mit den gekochten Garnelen belegen und mit dem Green Goddess Dressing anrichten.

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