Kürzlich ist ein mysteriöses Paket im InStyle Büro, das eine Tüte mit etwas namens "Tigernüssen" enthält. Nach einer kurzen Google-Suche und einem gründlichen Geschmackstest stellte sich heraus, dass diese Erdmandeln tatsächlich keine Nüsse sind. Sie sind eigentlich Knollen, wie Süßkartoffeln oder Radieschen, und haben einen leicht zuckerhaltigen Geschmack, was sie zu einem ausgezeichneten gesunden Snack macht, um jeden Anfall von Knabbereien am Nachmittag zu unterdrücken.
Aus diesem Grund hat das in Brooklyn, New York, ansässige Unternehmen Bio Zwillinge eine Reihe von Produkten rund um das Lebensmittel kreiert, darunter eine Sammlung aromatisierter Horchata-Getränke (wie Matcha und Chai, 42 $; biogemini.com), glutenfreies Mehl ($14; biogemini.com) und Müsli (9 $; biogemini.com). „Dieses uralte Superfood ist extrem ballaststoffreich: Eine Unze enthält 40 Prozent unserer täglich empfohlenen Ballaststoffe“, erklärt Mariam Kinkladze, die Gründerin von Organic Gemini. „Erdmandeln sind die Quelle Nr. 1 für resistente Stärke, eine präbiotische Faser, die der Verdauung widersteht und zum Treibstoff für unsere probiotischen Bakterien wird. Durch die Ernährung unserer Darmbakterien tragen Erdmandeln zu einem starken Immunsystem bei.“ Sie sind auch beliebt für ihre Gewichtsverlust und Anti-Aging-Vorteile, fügt sie hinzu, und haben so viel Eisen wie rotes Fleisch und Spinat und so viel Kalium wie Kokosnusswasser.
Gesundheitsguru Dr. Oz nutzte das Superfood, um einen gesunden Smoothie machen, und ein Studie der Universität Oxford ergab, dass Erdmandeln 80 Prozent der Ernährung unserer Vorfahren ausmachten. Fasziniert? Versuchen Sie, das winzige Wurzelgemüse auf Frühstücksspeisen, Salate zu streuen oder sogar das Mehl zum Brotprotein wie Hühnchen zu verwenden.