Smorgasburg, ein wöchentliches Food-Festival mit Locations im Prospect Park und Williamsburg, Brooklyn, ist eines der beliebtesten in New York strömen zu gastronomischen Attraktionen mit mehr als 100 lokalen und regionalen Anbietern und mehr als 10.000 Besucher täglich. Gegründet im Jahr 2011 von den Leuten hinter dem beliebten Markt Brooklyn-Floh, Smorgasburg ist zur Startrampe für eine Handvoll Instagram-berühmter Snacks geworden, wie der berüchtigte Ramen-Burger. Kein Wunder also, dass Smorgasburgs neue Angebote bereits zwei Wochen nach Saisonbeginn 2016 im Internet für Furore sorgen. Ein typisches Beispiel: der Raindrop Cake, eine gallertartige Kreation, die einen riesigen – Sie ahnen es erraten – Regentropfen nachahmen soll.
Aber es gibt noch andere Ergänzungen zu den diesjährigen Lieferanten, die nicht unbemerkt bleiben sollten. „Jedes Jahr steigern die neuesten Mitglieder die Professionalität“, sagt Eric Demby, Mitbegründer von Smorgasburg. „Jeden Tag bewerben sich Leute… Wir interviewen sie
Haifischbecken-style fragen wir nach ihrer Erfahrung, wie sie tun, was sie tun“, erklärt er. Und obwohl das Team versucht, Überschneidungen zwischen den Anbietern zu vermeiden, "wählt es letztendlich danach aus, wen wir lieben", sagt Demby, der in dieser Saison eine Zunahme der asiatischen Küche feststellte. Unten eine Handvoll der Lieblingsneulinge von Demby und Instagram.VERBINDUNG: Treffen Sie Laura Miller, die urkomische vegane Köchin bei Tastemade
Der Regentropfenkuchen
Bildnachweis: Tim Irland
Der oben erwähnte „Kuchen“ – eine Kombination aus natürlichem Quellwasser und Agar (ein veganer Ersatz für Gelatine), serviert mit einem dunklen, süßer Sirup und geröstetes Sojamehl – wurde von Darren Wong erfunden, der sich von einem ähnlichen Dessert inspirieren ließ, das er in Japan entdeckte. Das verspielte Gericht macht sich in N.Y.C. bereits einen Namen. und darüber hinaus.
Kimchi Kooks
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Kimchi Kooks
„Sie sind so süß“, sagt Demby über das Mutter-Sohn-Duo, das auf dem diesjährigen Markt Kimchi in kleinen Mengen serviert. Kate Kook verwendet Rezepte, die auf die Reisweinbrauerei ihres Großvaters in Korea zurückgehen, um köstliches Kimchi im Glas, Kimchi-Mungobohnen-Pfannkuchen und Kimchi-Knödel zuzubereiten.
VERBINDUNG: 3 einfache Möglichkeiten, um Ihre Reinigungsprodukte umweltfreundlich zu machen
Wowfulls
Bildnachweis: wowfulls/Instagram
Die drei Brooklynites hinter Wowfulls servieren einen ihrer liebsten Leckereien aus der Kindheit: Hongkonger Eierwaffeln im Stil der 50er Jahre (bekannt als Gai Dàn Jai), gefüllt mit Eis und einer Vielzahl von Spaß Beläge. Probieren Sie den Matcha and White Chocolate Chip, der mit zähen Mochi-Häppchen und Grüntee-Sticks bestreut ist.
Yakitori-Tatsu
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von YAKITORI TATSU
Ja, die gegrillten Fleischspieße sind köstlich (das japanische Wort "yakitori" bedeutet "gegrilltes Hühnchen"), aber Yakitori Tatsu verkauft auch Yakitori Fondue, und wenn Sie noch nie versucht haben, Kobe-Rindfleisch in heißen, sprudelnden Käse zu tauchen, ist jetzt Ihre Chance.