Ausgepowert mit Resten? Ändern Sie Ihre Routine mit einer gesunden und herzhaften Gartenmahlzeit. Dieser hübsch anzusehende und köstlich zu essende Salat wurde von einem berühmten Kebab-Restaurant namens Hamdi in der Nähe des Gewürzbasars in Istanbul inspiriert, sagt der britische Koch Yotam Ottolenghi. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, kaufen Sie einen Behälter mit frischen Granatapfelkernen, um die Zubereitung zu beschleunigen.
Zutaten: 1 1/3 Tassen rote Kirschtomaten, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten 1 1/3 Tassen gelbe Kirschtomaten, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten 1 1/3 Tassen Tiger- oder Pflaumentomaten, in 1/4- Zoll Würfel Ungefähr 1 Pfund. mittelgroße Tomatenscheiben (ca. 5), in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten 1 rote Paprika, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (1 Tasse) 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt (abgerundete 3/4 Tasse) 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1/2 TL gemahlener Piment 2 TL Weißweinessig 1 1/2 EL Granatapfelmelasse 1/4 Tasse Olivenöl, plus extra zum Abschluss 1 großer Granatapfel, Kerne entfernt (1 Tasse) 1 EL kleine Oreganoblätter Salz
Richtungen: 1. Alle Tomaten, die rote Paprika und die Zwiebel in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen. 2. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Piment, Essig, Granatapfelmelasse, Olivenöl und einen knappen 1/2 Teelöffel Salz gut verrühren. Diese über die Tomatenmischung gießen und vorsichtig mischen. 3. Die Tomatenmischung und ihre Säfte auf einem großen, flachen Teller anrichten. Granatapfelkerne und Oregano darüberstreuen. Mit einem Schuss Olivenöl abschließen und servieren.