Danielle Staub geht wieder den Gang entlang!

Eine Woche danach ihre Scheidung von Ehemann Marty Caffrey abgeschlossen wurde, können PEOPLE exklusiv über die Echte Hausfrauen von New Jersey star, 56, hat einen neuen Verlobten: Olivier Maier!

Das Paar verlobte sich am frühen Donnerstagmorgen während eines tropischen Ausflugs in die Cheval Blanc Haus in St. Barth. Sie planen, zurück in die Staaten zu fliegen, um ihren Ring bei Van Cleef abzuholen, und sagen ihr "I dos" auf Montag bei einer Zeremonie vor dem Friedensrichter in New York City, umgeben von Freunden, darunter Staubs Kumpel und RHONJ costar Teresa Giudice.

„Ich bin wahnsinnig verliebt“, sagt Staub zu PEOPLE. „Ich freue mich und freue mich auf den nächsten Lebensabschnitt. Ich werde den Mann meiner möglichen Träume heiraten und hoffentlich den Rest meines Lebens in Glückseligkeit verbringen.“

Der Deutsche und Franzose Maier arbeitet als Geschäftsführer von Speyside Equity, einer Private-Equity-Gesellschaft mit Sitz in New York City.

Aber er sagt PEOPLE, dass er auch der Herzog der Provence ist, was Staub, sagt sie, bis vor kurzem nicht gewusst hat. Maier sagt, dass seine Familie 15 Weinberge in Südfrankreich sowie zwei Schlösser besitzt. Durch ihre Heirat würde Staub Herzogin werden.

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Die Nachricht von der Beziehung von Staub und Maier wurde am Montag bekannt, als sie ein Foto teilte, auf dem sie sich am Nikki Beach vor einem Regenbogen küssen.

Die beiden hatten sich im Oktober durch einen gemeinsamen Freund kennengelernt, mit dem Maier zu dieser Zeit zusammen war, aber ihre Romanze begann erst diesen Monat, nachdem sie einen leidenschaftlichen Knutschfleck im Baccarat-Hotel geteilt hatten.

Für Staub war es alles andere als Liebe auf den ersten Blick. „Als ich ihn das erste Mal traf, konnte ich ihn ehrlich gesagt nicht ausstehen“, scherzt Staub. Sie brauchte eine Weile, um sich an die unverblümten Charaktereigenschaften von Maier zu gewöhnen. „Er ist so willensstark, und zunächst habe ich das als unhöflich, arrogant und berechtigt gelesen. Erst als ich ihn kennenlernte, sah ich die andere Seite.“

Sie sagt, dass sie nach ihrer turbulenten, zehnmonatigen Ehe mit Caffrey auch nicht auf der Suche nach Liebe war. „Ich war nicht offen dafür“, gesteht sie. „Ich war bereit, einfach mit meinen Freundinnen in Manhattan auszugehen. Ich wollte das nicht."

Bei Maier war dies jedoch nicht der Fall. Er war entschlossen und verfolgte Staub, nahm an Abendessen mit ihr und ihren Freunden teil, bis er sie nach St. Barths mitnahm, wo ihre Romanze blühte.

„Die Leute gehen kein Risiko ein, aber ich bin ein Risiko eingegangen“, betont er. „Danielle ist eine der klügsten Menschen, die ich kennengelernt habe. Die Leute haben vorgefasste Meinungen über sie aus dem Reality-TV, aber sie ist eine kluge Frau. Und das hat mich sofort angezogen.“

Obwohl er Staub wochenlang verfolgte, blieb sie schüchtern. Ihre Freunde haben sie dazu ermutigt, es zu versuchen, sagt sie. Schließlich ging Maier auf den Kuss ein.

„In diesem Moment sagte ich ‚Wow‘“, erinnert sich Staub. „Ich habe immer noch versucht, es wegzuschieben, aber im Laufe der Wochen ließ er nicht vom Gas und verfolgte mich hartnäckig. Und er hat bekommen, was er wollte. Wir haben uns wahnsinnig verliebt.“

Was seinen Ex betrifft, so nimmt Maier die Schuld am Ende ihrer Beziehung auf sich. „Ich hatte nicht vor, dass es so passiert, es ist mein Fehler. Wenn Sie jemandem die Schuld geben müssen, geben Sie mir die Schuld, nicht Danielle“, sagt er. „Ich kümmere mich um Danielle. Sie ist phänomenal, kommt aus einer guten Familie und ist unglaublich schön. Ich bin froh, dass wir zusammen sind.“

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Dies wird Maiers zweite Ehe sein. Er und seine Ex-Frau teilen sich ein 12½-jähriges Kind.

Es ist Staubs vierte Ehe und 21. Verlobung („Los geht's wieder“, scherzt sie zu PEOPLE). Sie und Caffrey trennten sich im August, vier Monate nach ihrer Hochzeit. Staub und ihr dritter Ehemann, der Geschäftsmann Thomas N. Staub, trennte sich nach 14 gemeinsamen Jahren vorher RHONJ begann zu filmen. Gemeinsam haben sie zwei Töchter: Christine (25) und Jillian (20).

Die Verschmelzung ihrer Familien wird mit der Zeit kommen. Jetzt freuen sich Staub und Maier nur noch darauf, ihr gemeinsames Leben zu beginnen. Die beiden planen, in New York City zu leben, obwohl Staub ihr Haus in New Jersey für ihre Töchter kaufen möchte. „Höchstwahrscheinlich werden wir viel Zeit in Frankreich verbringen“, schwärmt sie. „Wir gehen auf Schlösser und so weiter und leben einige Monate im Jahr in Paris.“

"Es wird ganz anders sein als Jersey, das ist sicher", sagt sie.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Personen. Für mehr Geschichten wie diese besuchen Sie people.com.