Es ist Zeit, sich noch einen Grünkohlsalat zu gönnen – insbesondere den toskanischen Schwarzkohlsalat von Picknick LA, das beliebte Restaurant im Farm-to-Table-Stil in der Innenstadt von Culver City, Kalifornien. Das Fast-Casual-Restaurant wird von Küchenchef Alex Resnick geleitet, der eng mit den Verkäufern zusammenarbeitet, um die hochwertigsten Produkte auf dem Höhepunkt ihrer Saisonalität zu beziehen. „Dieser Grünkohlsalat verwendet die saisonalsten Produkte, um ein helles und sättigendes Mittag- oder leichtes Abendessen zuzubereiten“, sagt Resnick. „Granatapfelmelasse hat einen wunderbaren süßen und salzigen Geschmack und Kumquats sind zu dieser Jahreszeit am besten. Sie verleihen dem Salat eine erstaunliche Säure, während Ricotta Salata etwas Cremigkeit verleiht.“ Holen Sie sich das Rezept hier.
Wir nutzen das nachlassende kühle Wetter und genießen unsere letzten Portionen gemütlicher, herzhafter Suppen – wie die Winter-Wurzelgemüse-Suppe von Suppen ($13; amazon.com), ein Kochbuch der Wellness-Expertin Alison Velázquez. Dieses Rezept kombiniert Butternusskürbis, Süßkartoffel, Pastinake und Sellerie für eine glatte, cremige Mischung.
Holen Sie sich das Rezept hier.Diese kunstvoll zusammengestellten Vorspeisen sind die Idee der Autorin Leela Cyd, deren kommendes Kochbuch,Essen mit Freunden, konzentriert sich auf mühelose Gerichte, die dem Publikum gefallen, und verlangt nach Ricotta, gebackenem Broccolini und – für eine unerwartete Wendung – konservierter Zitrone. „Wenn du etwas Superleckeres machst, kommen sie in Scharen vorbei“, erzählt sie InStyle. Holen Sie sich das Rezept hier.
Konditor mit Kultstatus nach Dominique Ansel servierte kürzlich seine berühmten Chocolate Chip Cookie Shots im Cookies for Kids' Krebs 3. Jährliche Köche für die Krebsgala für Kinder in N.Y.C. Versuchen Sie, Ansels Cookie-Shots mit Vanillemilch zuzubereiten, und heben Sie Ihr „Glas“ auf einen guten Ursache. Holen Sie sich das vollständige Rezept hier.
Zertifizierter Mezcalier Courtenay Greenleaf, der die Getränkekarte des mexikanischen Restaurants Rosa. in New York beaufsichtigt Mexicano und seine neu eröffnete unterirdische Cocktailbar Masa y Agave teilten ihre neue Gurken-Basilikum-Margarita Rezept. Holen Sie sich das vollständige Rezept hier.
Dieses dekadente Dessert von Alon Langleib, dem Konditor des gefeierten italienischen Restaurants Sessanta mit Sitz in New York, verwendet Ricotta vom Bio-Bauernhofkäsehersteller Marcelli Formaggi. „Das Ergebnis eines Käsekuchens mit Ricotta ist eine herzhaftere Textur aufgrund seiner charakteristischen ‚Körnigkeit‘“, sagt Christina Marcelli, eine Partnerin von Marcelli Formaggi. "Sie wollen einen Käsekuchen, der seinen Dessert-Gegenstücken (buchstäblich) standhält und seine Form bis zum letzten Bissen behält." Holen Sie sich das vollständige Rezept hier.
Zu Ehren der Modenschauen im Herbst 2016 hat der in Paris lebende Designer Agnes B. veröffentlichte das Zitronenkuchen-Rezept ihrer Familie, das bis Ende Februar bei N.Y.C.'s charmant auf der Speisekarte steht Maman Bäckerei und Gaststätte. „Meine Mutter war großartig darin, das zu kreieren, was wir ‚Bonne Douce‘ nannten, ein Spitzname, der aus einem Roman von Romain Gary stammt“, erklärt der Designer. Holen Sie sich das vollständige Rezept hier.
Diese dekadente Version eines Kindheitslieblings von Spitzenkoch Gewinner Stephanie Izard umfasst geräucherten Gouda, Havarti, gereiften Cheddar und… Apfelscheiben?! Ein exquisites Wintergericht, das Sie selbst probieren müssen. Holen Sie sich das Rezept hier.
"Alle meine Rezepte sind täuschend einfach", verspricht Küchenchef Geoffrey Zakarian, "aber sie sind auch raffiniert." Wir Ich liebe sein Party-perfektes Fladenbrot aus roten Trauben mit Knoblauch, Rosmarin und frisch gebrochenem Schwarz Pfeffer. Holen Sie sich das Rezept hier.
Spitzenkoch Gewinnerin und in Chicago ansässige Köchin Stephanie Izard wühlte sich durch ihr Fingerlecken-Repertoire, um mit uns ein Dessert zu teilen, das unsere Naschkatzen bedient und nährt unsere frankophilen Tendenzen (das Wort "Bouchon" bedeutet direkt "Kork", ein Hinweis auf ihre entzückende, handtellergroße Fassform). Holen Sie sich das Rezept hier.
Lernen Sie den Vorher-Nachher-Cocktail kennen: Ihr neues Wintergetränk. Der Schöpfer des leckeren Cocktails, Mädchen & die Ziege Hausmixologe Ben Schiller serviert ihn gerne als Aperitif oder Digestif, daher der Spitzname.Holen Sie sich das Rezept hier.
Dieses wahnsinnig köstliche Eintopfgericht durchzieht Rindfleisch mit aufregenden Aromen: salzige Fischsauce, säuerlicher Essig und süße Früchte (einschließlich Ananas, die auch das Fleisch zart macht). Das gemütliche Rezept stammt von Spitzenkoch Gewinner Chefkoch Stephanie Izard. Holen Sie sich das Rezept hier.
Auf der Suche nach einem leichten Dessert? Marc Vetri, der Küchenchef aus Philadelphia Vetri und Alla Spina, bringt seine rustikale italienische Sensibilität in ein gemütliches Reispudding-Rezept, das in diesen Miniportionen noch mehr Spaß (und weniger Kalorien!) Holen Sie sich das Rezept hier.
Machen Sie es sich mit diesem Komfort für die Grundnahrungsmittel von Spitzenkoch Gewinner Stephanie Izard. Apfelwein und Äpfel versüßen dezent den Winterstandard und bringen den Tomatengeschmack auf Touren. "Die Ergänzungen erschweren die Vorbereitung nicht", sagt Izard. "Aber sie lassen es so viel faszinierender schmecken." Holen Sie sich das Rezept hier.
Andrew Noye, Mixologe im preisgekrönten Blackberry Farm Resort in Tennessee, hat diesen süß-herben Cocktail kreiert, den Sie den ganzen Winter lang genießen möchten. Holen Sie sich das Rezept hier.