3 Stars des Food Network teilen ihre Lieblingsrezepte für Thanksgiving

(Bedient 8-10)

1 Pkg. (9 oz.) getrocknete Missionsfeigen, getrimmt
3 Tassen heißes Wasser
¼ Tasse Honig

1 In einer mittelgroßen Schüssel Feigen, heißes Wasser, Honig und Zitronensaft vermischen. Mit Plastikfolie fest abdecken; 1 Stunde beiseite stellen.

2 Ofenrost in das unterste Drittel des Ofens stellen. Ofen auf 400 ° F erhitzen.

3 Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie Wurst, Zwiebeln und Rosmarin an, bis die Wurst gar ist und die Zwiebel zart ist, ca. 6-8 Min.

4 Feigen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen und grob hacken.

5 In einer großen Schüssel die Wurstmasse mit den Feigen und Mais-Muffins vermengen. In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe und Ei verquirlen; mit Füllung würzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6 Die Haut um Putenbrust, Oberschenkel und Beine vorsichtig lockern und weiche Butter darunter verteilen. Die Mulde mit Salz und Pfeffer würzen und locker mit der Füllung füllen. Mit Metzgerschnur Beine zusammenbinden. Mit Salz und Pfeffer würzen; beiseite legen.

7 20 Minuten im Bräter rösten, dann die Temperatur auf 350 °F senken.

8 In der Zwischenzeit im Kochtopf die reservierte Feigenflüssigkeit erhitzen; kochen, bis auf 2 Tassen reduziert. Essig hinzufügen; weiter kochen, bis die Mischung sirupartig ist. In kalte Butter schwenken und füllen, bis sie geschmolzen ist und die Mischung glänzend und dick ist.

9 Den Truthahn 2 ½ - 3 Stunden braten oder bis das sofort ablesbare Thermometer 175°F anzeigt. Während der letzten 20 Minuten des Bratens den Truthahn mit der Hälfte der Glasur bestreichen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und bestreichen Sie den Truthahn mit der restlichen Glasur. 30 min stehen lassen. vor dem Schnitzen.

(Für 10 Personen)

6 große Süßkartoffeln (4 Ampere#189; Pfund. gesamt), geschält und gewürfelt
8 EL (1 Stange) ungesalzene Butter
Amp#188; Tasse Melasse
1 EL gehackter Chipotle-Pfeffer aus der Dose
Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Süßkartoffeln in einen großen Topf geben und mit leicht gesalzenem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen; 8-10 Min. kochen. oder bis zum Angebot. Ablassen; zurück zum Topf.

2 Butter, Melasse und Chipotle-Pfeffer hinzufügen.

3 Mischung mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

4 Mit Salz und Pfeffer würzen.

Es gibt mehr! Schauen Sie sich jetzt die besten Thanksgiving- und Feiertagsrezepte von Prominenten für 2011 an, von Maria Bellos geröstetem Truthahn bis hin zu Christina Hendricks' Maisbrotfüllung für den ganzen Körper.

(Für 10 Personen)

1 EL Olivenöl
1 Butternusskürbis, geschält, entkernt und gewürfelt (ca. 2 ½ lb.)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 EL ungesalzene Butter
¼ Tasse Allzweckmehl
3 ½ Tassen Milch
⅛ TL gemahlene Muskatnuss
⅛ TL gemahlener Zimt
¾ Tasse leicht verpackte frische Basilikumblätter 2 ½ Tassen geriebener Mozzarella-Käse, geteilt
1 Schachtel (8 oz.) ofenfertige Lasagne-Nudeln
⅓ Tasse geriebener Parmesankäse

1 In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kürbis hinzufügen und zum Beschichten werfen. ½ Tasse Wasser hinzufügen. Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. oder bis zum Angebot. Leicht abkühlen.

2 Kürbis in der Küchenmaschine pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3 In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen, 1 min rühren. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und rühren Sie nach und nach die Milch ein. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, oder bis sie leicht eingedickt sind. Muskat und Zimt unterrühren. Etwas abkühlen lassen.

4 Gießen Sie die Hälfte der weißen Soße in einen Mixer; Basilikum hinzufügen und glatt rühren. Basilikumsauce zurück in den Topf geben und mit der restlichen weißen Sauce vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5 Ofen auf 350 ° F erhitzen.

6 ½ Tasse Mozzarella-Käse reservieren.

7 Sprühen Sie eine 13" x 9" x 2" große Auflaufform leicht mit Antihaft-Kochspray ein.

8 Verteilen Sie ¾ Tasse Basilikumsauce auf dem Boden der Auflaufform. Drei Lasagne-Nudeln quer über die Sauce legen. Verteilen Sie ⅓ des Kürbispürees auf den Nudeln, gefolgt von ½ Tasse Mozzarella-Käse. Die Schichtung mit Basilikumsauce, Nudeln, Kürbispüree und Mozzarella wiederholen.

9 Mit Folie abdecken und 40 min backen. Folie entfernen und mit reservierter ½ Tasse Mozzarella und Parmesan bestreuen. Zurück in den Ofen und 15 min weiterbacken. 15 min stehen lassen. vor dem Schneiden.

(Bedient 8-10)

2 Packungen. (10 Unzen. jeweils) frische Preiselbeeren
¾ Tasse Zucker
2 Zimtstangen
Schale von 1 Orange
2 Tassen rote kernlose Trauben, halbiert

1 Preiselbeeren, Zucker, Zimtstangen und Orangenschale in einem Topf bei mittlerer Hitze 15-18 Minuten kochen, oder bis die Preiselbeeren geplatzt sind und die Mischung eingedickt ist.

2 Abkühlen lassen; kalt stellen.

3 Zimtstangen vor dem Servieren entfernen und entsorgen; Trauben einrühren.

(Bedient 8-10)

2 Pfund. Rosenkohl, geputzt und halbiert
¼ Pfund. Pancetta, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Hühnerbrühe
½ Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
½ Tasse geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Ofen auf 425 ° F erhitzen. In einer großen Schüssel Rosenkohl mit Pancetta, Knoblauch und Olivenöl vermischen.

2 Verteilen Sie Gemüse in einer einzigen Schicht in einer 15" x 10" x 2" Auflaufform. 25 Minuten rösten oder bis der Rosenkohl gabelzart ist.

3 Balsamico-Essig und Hühnerbrühe einrühren. Mit Panko bestreuen. 5 Minuten zurück in den Ofen.

4 Aus dem Ofen nehmen und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Für 12 Personen)

3 EL Olivenöl
3 EL ungesalzene Butter
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
2 EL gehackter frischer Thymian
2 EL gehackter frischer Schnittlauch
1 EL gehackter frischer Rosmarin
2 Pfund. grüne Bohnen, geputzt und blanchiert
Salz und Pfeffer nach Geschmack
¾ Tasse gehackte Walnüsse, geröstet

1 Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

2 Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten, ca. 10 min.

3 Thymian, Schnittlauch und Rosmarin unterrühren; 5 min kochen.

4 Fügen Sie grüne Bohnen hinzu; werfen und kochen, bis sie durchgewärmt sind.

5 Mit Salz und Pfeffer würzen.

6 Mit gerösteten Walnüssen bestreuen.

(Für 10 Personen)

2 TL ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Tasse plus 2 EL Allzweckmehl, geteilt
⅓ Tasse hellbrauner Zucker
⅓ Tasse plus 2 EL Zucker geteilt
8 EL (1 Stange) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
1 Tasse zerdrückte Amaretti-Kekse
¾ Tasse gehobelte Mandeln
7 reife Bosc-Birnen (ca. 3 Pfund) geschält
2 MacIntosh-Äpfel, (ca. ½ lb.) geschält
3 EL Likör mit Mandelgeschmack
¾ Tasse Mascarpone-Käse

1 Ofen auf 350 ° F erhitzen.

2 Eine 13" x 9" x 2" große Auflaufform mit 2 TL Butter einfetten.

3 Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Mehl, braunen Zucker und ⅓ Tasse Zucker. Mit dem Teigschneider Butter in Mehl schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

4 Kekse und Mandeln unterrühren.

5 Birnen und Äpfel in Stücke schneiden und mit restlichem Mehl und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.

6 Likör hinzufügen; gut werfen.

7 Löffel in vorbereitete Schüssel; mit Belag bestreuen. 45 Min. backen; Jede Portion mit einem Klecks Mascarpone belegen.

(Bedient 8-10)

½ Tasse Rosinen
½ Tasse dunkler Rum
2 EL plus 1 ¼ Tassen Zucker, geteilt
1 8 Unzen. Behälter-Mascarpone
2 ½ Tassen Milch
2 ½ Tassen Sahne
2 TL Vanille
½ TL Salz
½ TL gemahlene Muskatnuss
1 Tasse Arborio-Reis
1 Tasse reines Kürbispüree

1 Rosinen, Rum und 2 EL Zucker in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken. Mikrowelle auf hoher Stufe für 30 Sekunden; zum Abkühlen beiseite stellen.

2 Masse abgießen und Rosinen unter Mascarpone rühren. Beiseite legen.

3 In einem schweren Topf Milch, Sahne, 1 Tasse Zucker, Zimt, Vanillesalz und Muskatnuss mischen; leicht köcheln lassen.

4 Reis hinzufügen und ständig umrühren, bis die Mischung wieder köchelt. 40-45 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

5 Vom Herd nehmen; Kürbispüree unterheben. Mit Plastikfolie abdecken; auf Raumtemperatur abkühlen.

6 Milchreis in einzelne ofenfeste Auflaufförmchen oder in 2 qt. ofenfeste Auflaufform. Mit restlichen ¼ Tasse Zucker bestreuen.

7 Karamellisieren, indem Sie es unter einen Grill legen oder eine Kochlampe verwenden, bis der Zucker goldbraun ist. Mit Mascarpone servieren.

Keine Zeit, selbstgemachten Kürbiskuchen zu backen? Kaufen Sie eine von Ihrer Bäckerei oder Ihrem Bauernstand und garnieren Sie sie mit frischer Schlagsahne mit Zimt und Pekannuss-Krokant-Stücken (bestellen Sie Leah's Famous New Orleans Pecan-Krokant, $ 13,65 für 12 oz.; lalagniappe.com).