Ist Milch gesund: Vor- und Nachteile von Milch

Wann haben Sie sich das letzte Mal mit einem Glas Kuhmilch hingesetzt? Milchprodukte – obwohl sie lange Zeit als wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung galten – stürzen ab. Neue Optionen für milchfreie Milch sind faszinierend und zahlreich: Forschung von Mintel fanden heraus, dass der Absatz von milchfreier Milch seit 2012 um 61 Prozent gestiegen ist. Sie können jetzt Mandelmilch, Kokosmilch, Erdnussmilch, und selbst Erbsenmilch, nur um ein paar zu nennen. Inzwischen, Der traditionelle Milchverkauf geht zurück.

Die Menschen fragen sich mehr denn je: Sind Milchprodukte wirklich gesund?

Auf der einen Seite hören Sie, dass Milch und Milchprodukte gute Kalziumquellen sind, also sollten Sie sie konsumieren. Auf der anderen Seite wird Ihnen gesagt, dass das Trinken von Milch unnatürlich ist und dass Menschen die einzigen Säugetiere sind, die Milch von anderen Säugetieren trinken, und dass sie Hormone enthält. Bis auf den unnatürlichen Punkt, wir sind auch die einzige Spezies, die Autos baut und fährt, also ist die Denkweise, die unser Verhalten mit dem anderer Säugetiere vergleicht, nicht

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Aber es gibt noch viel mehr zu beachten. Sind Milchprodukte tatsächlich gesund oder ist die pflanzliche Bewegung den Hype wert? Hier die Fakten.

Reich an Kalzium und Vitamin D: Milch ist eine bequeme und konzentrierte Quelle dieser beiden Nährstoffe, die wesentliche Nahrungsbestandteile für die Knochengesundheit sind. Die empfohlene Tagesmenge an Kalzium für einen Erwachsenen unter 50 Jahren beträgt laut der Nationales Gesundheitsinstitut, und eine 8-Unzen-Tasse Milch liefert etwa 300 mg Kalzium. Vitamin D hilft Ihrem Körper, Kalzium aufzunehmen und ist ein ziemlich häufiges Vitamin mit Mangel. Während Sie diese Nährstoffe in vielen milchfreien Lebensmitteln erhalten können (Calcium ist in Samen, Bohnen und Blattgemüse enthalten; Vitamin-D in Lachs, Portobello-Pilzen und Eiern enthalten ist), zeigen Untersuchungen, dass nach a Eine milchfreie Ernährung kann Ihr Osteoporose-Risiko erhöhen.

Molke und Kasein: Dies sind die beiden Proteine, die in Milchprodukten enthalten sind. Molke ist bei weitem das beliebteste Protein, das in Proteinpulvern verwendet wird, und Casein (ein langsam verdauliches Protein) hat im Laufe der Jahre auch an Popularität gewonnen. Beide bieten einzigartige Vorteile in Bezug auf Aminosäureprofile und Verdauungsraten. Molke enthält eine Fülle von verzweigtkettige Aminosäuren, die für die Unterstützung des Muskelwachstums von entscheidender Bedeutung sind und gleichzeitig helfen, Muskelkater beim Training zu bekämpfen. (Die Forschung bestätigt, dass Molke ist ein Kraftpaket für den Muskelaufbau.) Zwischen Molke und Kasein enthält ein 8-Unzen-Glas Milch etwa 8 Gramm Protein.

Bequemlichkeit: Egal, ob Sie sich für geschnittenen Käse, Hüttenkäse oder griechischen Joghurt entscheiden, Milchprodukte sind eine einfache Möglichkeit, tagsüber einen proteinreichen Snack zu sich zu nehmen, wenn Sie unterwegs sind – etwas, mit dem viele Menschen zu kämpfen haben. Plus, restriktive Diäten (jeglicher Art) können übermäßiges Essen, unnötige Schuldgefühle oder Nährstoffmangel auslösen.

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Laktose: Dieser Milchzucker besteht eigentlich aus zwei miteinander verbundenen Zuckern. Laktase, ein Enzym in Ihrem Körper, bricht diese Bindung, damit die einzelnen Zucker verdaut werden können. Aber für die 65 Prozent der Weltbevölkerung das eine reduzierte Fähigkeit hat, Laktose zu verdauen (auch bekannt als Laktoseintoleranz), der Verzehr von Milchprodukten kann den GI-Trakt stören und den Bakterien im Darm Treibstoff liefern, was zu Blähungen und Blähungen führt. Während die weltweite Prävalenz der Laktoseintoleranz ziemlich hoch ist, ist sie tatsächlich deutlich niedriger in in den USA, von denen etwa 10 bis 15 Prozent der Erwachsenen (schätzungsweise 30 bis 50 Millionen Menschen) betroffen sind das FDA. Wenn Sie etwa 30 Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln mit Laktose Blähungen, Magenkrämpfe, Blähungen, Übelkeit oder Durchfall bemerken, können Sie an einer Laktoseintoleranz leiden.

Laktoseintoleranz ist schwierig, da sie sich auf einer gleitenden Skala befindet. Aufgrund der unterschiedlichen Laktaseproduktion bei verschiedenen Menschen können einige nicht in die Nähe von Milch kommen, können aber Käse oder Joghurt (die weniger Laktose enthalten) genießen. Ihre persönliche Laktosetoleranz ist sehr individuell und sollte etwas sein, das Sie bestimmen, indem Sie Milchprodukte entfernen und dann verschiedene Arten zu Ihrer Ernährung hinzufügen, um zu sehen, wie Ihr Körper reagiert. (Und suchen Sie im Zweifelsfall einen Arzt oder Ernährungsberater auf.) Sie können feststellen, dass Sie überhaupt kein Problem mit Laktose haben, oder Sie stellen möglicherweise fest, dass Sie die Laktose in einem Glas Milch nicht vertragen.

Molke und Kasein: Ja, Molke und Kasein sind beides Profis und Nachteile für den Verzehr von Milchprodukten. Der Nachteil dieser Proteine ​​ist, dass sie die häufigsten Nahrungsmittelallergene bei Säuglingen und Kleinkindern sind. Der Konsens ist, dass Sie diesen Allergien entwachsen sind, aber die naturheilkundliche Ärztin Brooke Kalanick, Co-Autorin von Ultimatives Du, widerspricht.

"Ich bin mir nicht sicher, ob mir jemals jemand den Aspekt des Herauswachsens in Bezug auf gute Wissenschaft erklärt hat; es scheint eines dieser Dinge zu sein, die einfach weitergegeben und als Tatsachen genommen werden. In meiner Praxis sehe ich Erwachsene mit leichten Verdauungsproblemen wie Blähungen oder unregelmäßigem Stuhlgang, aber auch Verstopfungen sind sehr häufig. Die meisten Leute beschweren sich nicht einmal darüber oder verbinden es nicht mit dem Essen. Dann kommen sie von der Molkerei und staunen." Es ist wichtig zu beachten, dass eine Milch Allergie unterscheidet sich von Intoleranz. Eine Allergie betrifft Ihr Immunsystem, so die Mayo-Klinik.

Akne: „Akne ist ein weiteres großes Problem für Erwachsene mit Milchproblemen“, sagt Kalanick. In der Tat, eine wachsende Zahl von Forschung verbindet Milchprodukte mit Akne, obwohl Forscher nicht ganz sicher sind, warum; Einige Möglichkeiten umfassen die Verwendung von Wachstumshormonen und Steroiden bei Kühen, die für die Milchproduktion verwendet werden.

Kalorien: Milch wird in Ernährungsempfehlungen oft als Lebenselixier angepriesen und sollte zu allen Mahlzeiten zu sich genommen werden. Die Nährstoffe in Milch sind großartig, aber sie enthält immer noch Kalorien – etwa 120 in einer Tasse 2 Prozent Milch. Wenn Sie dies dreimal täglich (mit Frühstück, Mittag- und Abendessen) trinken, sind das 360 zusätzliche Kalorien, was 20 Prozent Ihrer Kalorienzufuhr für den Tag ausmachen könnte. Dies ist eine angemessene Menge an Kalorien, die Sie trinken müssen, und das setzt voraus, dass Sie nur 8 Unzen einschenken. Vielleicht ist das der Grund, warum die "Healthy Plate" der Harvard School of Public Health (ihre Alternative zu MyPlate) betont das Trinken von Wasser, Tee oder Kaffee (mit wenig oder ohne Süßungsmittel) und beschränkt Milch auf ein oder zwei Gläser pro Tag.

Milch zu trinken ist eine individuelle Entscheidung. Manche Leute erleben erstaunliche gesundheitliche Vorteile durch den Verzicht auf Milchprodukte– während andere darauf schwören legitime gesundheitliche Vorteile von Milch als genug, um Milchprodukte in ihrer Routine zu halten.

Wie Kalanick betont, haben Sie möglicherweise einige leichte Symptome einer Milchallergie oder -intoleranz, die Sie nicht bemerken oder mit Lebensmitteln in Verbindung bringen. Aber Sie werden die Verbindung erst herstellen, wenn Sie symptomfrei sind – versuchen Sie also, zwei bis drei Wochen lang auf Milchprodukte zu verzichten und sehen Sie, wie sich dies auf Ihren Körper auswirkt. Wenn Milchprodukte Ihnen jedoch kein Unrecht tun, besteht kein Grund, sie zu dämonisieren.