Restaurantangestellte werden nur 2,13 US-Dollar pro Stunde bezahlt – aber Saru Jayaraman sagt, dass der Wandel bevorsteht

Wenn du gelesen hast Süßbitter oder schon einmal in der Gastronomie gearbeitet haben, wissen Sie, dass Restaurantmitarbeiter oft den Kürzeren ziehen – und selten eine Personalabteilung haben, an die sie sich stützen können. Rechtsaktivist Saru Jayaraman, der anfängt InStyleDie neue Badass Women-Videoserie von heute wird diese schlechten Beschäftigungspraktiken nicht unter den Tisch kehren.

Nachdem sie jahrelang als Vertreterin und Organisatorin für Arbeitsmigranten tätig war, fiel ihr ein besonderes unterversorgte Nachfrage unter den Tausenden von Restaurantarbeitern, die infolge der Anschläge vom 11. September ihren Arbeitsplatz verloren haben und mitbegründet Restaurant Opportunities Centers United (ROC United) um ihnen beim Umgang mit Lohnproblemen und sexueller Belästigung zu helfen. „Es war der 11. September, der wirklich alles verändert hat“, sagt sie im Video oben. "Als Arbeiterorganisator war es schwer, nicht daran zu denken, was mit den Tausenden von Arbeitern in diesem Gebäude passierte, die nur dort waren, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, nur um zu überleben."

Der Schutz von Restaurantangestellten mit niedrigem Einkommen ist seitdem zu einer Berufung für Jayaraman geworden, der auch öffentliche Politik in Bezug auf Lebensmittel an der University of California in Berkley lehrt. Sie hat keine Angst, sich für Arbeiterinnen einzusetzen, insbesondere für Frauen, die sich verkleiden die überwiegende Mehrheit der Arbeitnehmer mit Mindestlohn. „Farbige Frauen werden oft als Schlampe oder schwierig abgestempelt“, sagt sie. „Wenn das wirklich bedeutet, für sich selbst und andere einzustehen, dann akzeptiere ich diese Etiketten mit Stolz.“

Jetzt hilft Jayaraman beim Aufbau eines 1800 Quadratmeter großen Zentrums für Interessenvertretung und kostenlose Berufsausbildung namens Wiederherstellen von Oakland in Oakland, Kalifornien. „Restaurantangestellte oder alle, die daran interessiert sind, in der Branche aufzusteigen, können dies tun reinkommen, eine kostenlose Berufsausbildung erhalten und kostenlose Hilfe in Bezug auf ihre Wohnsituation erhalten “, sie sagt. „Es ist die Vision und die Zukunft, die wir uns für die Restaurantbranche und für unsere Gemeinden im ganzen Land wünschen.“

Um mehr über Jayaraman und Restore Oakland zu erfahren, sehen Sie sich das Video oben an und lesen Sie unser Interview unten.

Stolzester Fortschritt: „Bevor [ROC United] auftauchte, wusste niemand, dass die Arbeiter den lächerlichen [Grund]lohn von 2 oder 3 US-Dollar pro Stunde verdienten“, sagt Jayaraman, erklärt, dass viele Restaurants die Nichteinhaltung des Mindestlohns mit der Annahme rechtfertigen, dass die Kellner den Großteil ihres Gehalts ausmachen Trinkgelder – außer dass die Arbeiter nicht immer die volle Summe ihres Trinkgeldes behalten können, einige Restaurants sammeln Trinkgelder, um sie unter ihren zu verteilen Mitarbeiter. Im April gewann Jayaramans Team einen riesigen Sieg und überzeugte den Kongress, zu bestehen eine Rechnung Trinkgelder Eigentum der Arbeiter statt des Eigentums der Eigentümer zu machen. Allein von diesem Gesetzentwurf werden rund 7 Millionen Restaurantarbeiter betroffen sein. Aber Jayaraman und ROC United arbeiten auch daran, die Grundlöhne der Arbeiter insgesamt anzuheben und sie vor sexueller Belästigung zu schützen. „Das Schönste für mich ist, dass Frauen und andere unterrepräsentierte Arbeitnehmer wie Einwanderer und Farbige aufstehen und sagen, dass genug genug ist“, sagt sie. "Die Zeit ist um! Es reicht, ausgebeutet zu werden.“

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Was macht einen Badass aus?: „Eine knallharte Frau hat keine Angst vor dem Zurückdrängen der Herausforderung, den Hindernissen und Einschüchterungen, die versucht werden, sich gegen die Mächtigen zu stellen“, sagt Jayaraman. „Ich denke, wenn wir uns tatsächlich für Veränderungen einsetzen und uns dafür einsetzen, dass die Zeit um ist, dann müssen wir damit rechnen Die Mächtigen werden sich zurückdrängen und wenn wir nicht wirklich bereit sind, die Mächtigen zu konfrontieren, wird nichts passieren Veränderung."

Hindernisse überwinden: Die größte Opposition, der Jayaraman gegenübersteht, kommt von der National Restaurant Association, die die Ketten vertritt, in denen die Arbeiter, die sie vertritt, beschäftigt sind. „Sie setzen sich seit vielen Jahren dafür ein, die Löhne so niedrig wie möglich zu halten“, sagt Jayaraman. "Und da wir darum kämpfen, die Löhne zu erhöhen und sexuelle Belästigung zu beenden, haben sie uns 17 Jahre lang angegriffen." Der Verein, sagt Jayaraman, hat In letzter Zeit versuchte man konsequent sein Bestes, um ROC United zu schließen, indem man versuchte, den Arbeitern Angst einzujagen, dass sie glauben, dass ihr Trinkgeld steigen wird, wenn ihre Löhne steigen verschwinden. "Es ist absurd und lächerlich." Aber Jayaraman fährt unverdrossen fort. "Ich werde verdammt, wenn meine beiden Töchter 2-3 Dollar pro Stunde verdienen oder gebeten werden, engere oder sexyre Kleidung zu tragen, um mehr Geld mit Trinkgeldern zu verdienen, wenn sie in der Branche arbeiten."

Selbstreflexion: „Ich mache viele Fehler, aber ich habe gelernt, dass ich belastbar bin, bereit, mich zu verbessern und keine Angst davor habe, den Status quo ständig in Frage zu stellen“, sagt Jayaraman. Und das hat sie zuletzt, indem sie ihre Bemühungen auf die Initiative Time’s Up abgestimmt hat, um ihren Kampf für ArbeiterInnen voranzutreiben. "Wenn ich mich selbst herausfordern könnte, besser zu werden, dann denke ich, dass ich uns alle herausfordern kann."