Obwohl die Temperaturen in East Coat Anfang November unglaublich mild waren, dauert der Winter nur einen Monat weg, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, unsere Riegel aufzufüllen und Rezepte für die zu sammeln Feiertage. Mixologist Shinya Yamao vom koreanisch-italienischen Fusion-Restaurant mit Michelin-Stern Piora in Manhattans West Village, ist hier, um mit einem Cocktail zu helfen, der dem ersten Schnee der Saison huldigt. Er beschreibt den Geschmack als „tief, komplex und ähnlich dem eines kandierten Apfels“. Besuchen Sie Yamao, um sein Getränk „Beneath the Snow“ im wunderschönen Zen-Bereich des Restaurants zu trinken, der von entworfen wurde Stephanie Got, eine prominente Architektin in der New Yorker Restaurantszene (sehen Sie sich ihre Arbeit in anderen Restaurants und Bars an, wie z Morimoto und Affenbar). Oder versuchen Sie, das Getränk mit dem untenstehenden Rezept zu Hause zuzubereiten.
Unter dem Schnee
Zutaten
1 oz Wodka (Yamao bevorzugt Snow Leopard, $40; astorwines.com
)1½ Unzen hausgemachter Apfelsaft (wenn Sie im Laden gekauften Saft verwenden, suchen Sie nach einem, der trüb statt klar ist)
2/3 oz Busnel Calvados (39 $; laurentiwines.com)
2/3 oz Earl Grey Tee
2/3 oz Ahornsirup
1/2 oz handgepresster Zitronensaft
2 geschnittene Äpfel zum Garnieren.
Richtungen
1. Lassen Sie den Earl Grey Tee ziehen, bis er stark ist, und lassen Sie ihn dann abkühlen.
2. Um hausgemachten Apfelsaft herzustellen: Honey Crisp-Äpfel schälen und hacken. Die Äpfel mit Zitronensaft und Ahornsirup nach Geschmack mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren und abseihen.
3. Alle Zutaten in einen Shaker geben und gut schütteln. In ein Rockglas gießen. Zum Garnieren eine dünne Apfelscheibe dazugeben.
