Im Gwyneth Paltrow's Haushalt, eine festliche, damenzentrierte Versammlung ist es nicht nur ein Anlass im Mai. „Einer der größten Überraschungssegen in meinem Leben waren meine Freunde aus der Schulzeit – ich brauche nicht viel davon ein Ansporn, diese Mütter und Töchter zusammenzubringen", sagt die Schauspielerin und Lifestyle-Kennerin. Paltrows informeller Umgang mit Unterhaltung spiegelt ihre Reisen wider (Provençale-Socca-Pfannkuchen mit köstlichem Gemüse, irgendjemand?) zusammen mit einer gesunden Prise Albernheit (ein Tischkartenspiel mit Bildern von Tierbabys, das unten beschrieben wird, ist "ein Spaß und ein sofortiger Eisbrecher"). Am Ende strotzt ihre Philosophie für eine gelungene Party vor Wärme und Eleganz. „Ich mag es, ein paar richtige Old-School-Vibes mit viel entspannter Lässigkeit auszugleichen“, schließt sie. Nehmen Sie ihre lässige und doch einprägsame Formel an, die den Seiten ihres neuen Kochbuchs entnommen ist Es ist alles einfach ($20; amazon.com), für Ihre eigene Muttertagsfeier (8. Mai!).
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Die Einladung
Geben Sie Ihren Gästen einen Vorgeschmack auf Paltrows beliebtes, weiches und verträumtes Farbschema mit einer digitalen Karte, die vom brandaktuellen Schreibwarenstudio Sugar Paper in L.A. entworfen wurde (ab 28 ¢; paperlesspost.com).
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Die Szene
„Für den Tisch tendiere ich zu einer gedeckten Palette – viele Grau- und Weißtöne und einige sanfte Rosa- oder Fliedertöne“, sagt Paltrow. Nutzen Sie mit diesen drei Tipps ihren unverkennbaren Undone-Glamour.
1. Bleiben Sie vielseitig. „Nichts ist zu passend oder kostbar“, sagt Paltrow. "Ich mag es, Dinge zu vermischen." Zu ihren Lieblingsmarken gehört die Convivio-Linie von Streichholz Zinn, CB2 Brille und Lü Messing Portionsstücke.
2. Machen Sie die Tischkarten lustig. „Ich ging zu einem Abendessen, wo man einen genialen Trick zum Sitzen anwandte: Man nahm ein Etikett aus einer Schüssel und fand dann die dazugehörigen Fotos am Tisch. Für einen Mutter-Tochter-Brunch würde ich Tiere und deren Nachwuchs machen."
3. Schneiden Sie Ihre Stängel ab. „Ich liebe Pfingstrosen, wenn sie Saison haben, niedrig und üppig geschnitten, oder eine Girlande, die eng am Tisch liegt“, sagt sie. „Sie wollen während eines Gesprächs nie um das Herzstück herumspähen, um Augenkontakt herzustellen.“
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Das Gießen
Wenn es darum geht, etwas Leckeres zu trinken zu servieren, ist Paltrow ein Fan von einem warmen Kräutersud. „Zitronengras verleiht auch Tees und Süßspeisen schöne Zitrusnoten“, sagt Paltrow. „Dieser Aufguss ist ein wohltuender Nachmittagsgenuss, aber ich liebe es besonders, ihn am Ende einer Mahlzeit zu servieren.“
Zitronengras und Minze Tisane
Dient 1.
Zutaten
1 4-Zoll-Stück frisches Zitronengras; mit entfernter zäher Außenschicht
2 Tassen gefiltertes Wasser
Blätter von 6 großen Zweigen frischer Minze plus extra zum Garnieren
5 Tropfen flüssiges Stevia (optional)
Richtungen
1. Schneiden Sie das Zitronengras in zwei 2-Zoll-Stücke und zerdrücken Sie sie mit der Seite eines Messers.
2. Kombinieren Sie das Zitronengras und das gefilterte Wasser in einem kleinen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
3. Die Minzblätter hinzufügen, die Hitze abstellen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. In einen Becher abseihen und nach Belieben Stevia hinzufügen.
4. Mit frischen Minzblättern garnieren und servieren.
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Die Rezepte
Für das Hauptgericht ist eine Reihe von Socca-Pizzas ein absoluter Publikumsmagnet. Eine aus Kichererbsenmehl hergestellte Socca ähnelt einem großen Pfannkuchen oder Crêpe und stammt aus der Provence, Frankreich, und der benachbarten Region Ligurien, Italien. „Ich nenne sie Pizzen, weil ich sie gerne mit einem Haufen Beläge fülle“, sagt Paltrow. Hier sind drei ihrer Lieblingskombinationen. „Bereiten Sie alle Komponenten im Voraus vor, damit Sie bereit sind, sie zusammenzubauen, wenn die Pizzen aus der Pfanne kommen“, schlägt sie vor. "Kinder lieben es, am Bauprozess beteiligt zu sein."
Socca Pizzas
Dient 6.
Aktive Zeit 55 Minuten.
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten (für alle drei Sorten)
Zutaten
- 2 ¼ Tassen Kichererbsenmehl (Bob's Red Mill Kichererbsenmehl, $3/16 oz. Tasche; bobsredmill.com)
- 2 EL Olivenöl, plus mehr zum Braten
- Salz
- Toppings (Rezept folgt)
Richtungen
1. Kichererbsenmehl, Olivenöl und 2 Tassen Wasser verquirlen; mit 2 großen Prisen Salz würzen.
2. Wenn Sie bereit sind, die Soccas zu kochen, erhitzen Sie eine 8-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 1-2 EL Olivenöl hinzu, gießen Sie etwa 1/4 Tasse des Teigs hinein und backen Sie 3-5 Minuten lang, bis die Unterseite knusprig und die Oberseite fast fest ist. Drehen Sie die Socca vorsichtig um und kochen Sie sie noch 1 Minute lang.
3. Auf einen Teller übertragen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Mit den gewünschten Belägen ankleiden.
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Za'atar Geröstete Karotte und Avocado Socca Topping
Macht 2 soccas.
Zutaten
- 4 kleine Karotten
- Olivenöl
- Meersalz
- Za'atar (8 $/1 Pfund; Nüsse.com)
- 2 soccas
- 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 2 EL gehackter frischer Koriander
- Saft von 1/2 Limette
Richtungen
1. Ofen auf 400˚F vorheizen.
2. Auf einem Backblech Karotten mit etwa 2 EL Olivenöl, einer guten Prise Salz und einer guten Prise Za'atar mischen. 20 Minuten braten, oder bis die Karotten schön gebräunt und zart sind.
3. Die Karotten halbieren, auf der Socca anrichten und mit geschnittener Avocado und Koriander belegen. Mit zusätzlichem Meersalz und Za'atar bestreuen und frischen Limettensaft darüber pressen.
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Pissaladière Socca Topping
Macht 2 soccas.
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1 TL frische Thymianblätter
1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
2 soccas
1/2 Tasse Kirschtomaten
6 Sardellen
10 Nizza-Oliven
Gebrochener schwarzer Pfeffer.
Richtungen
1. Olivenöl in einer mittelgroßen Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Thymian und Knoblauch hinzu; sautieren, bis die Zwiebel weich und süß ist, etwa 10 Minuten.
2. Zwiebel direkt auf die Socca legen.
3. Die Kirschtomaten in die Pfanne geben und bei starker Hitze garen, bis sie Blasen bilden.
4. Die Zwiebel mit Tomaten, Sardellen und Oliven belegen; mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
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Burrata und rasiertes Gemüse Socca Toppings
Macht 2 soccas.
Zutaten
- 2-3 Spargelstangen, mit einem Sparschäler in Streifen gehobelt
- 1/2 kleine Zucchini, mit einem Sparschäler in Streifen gehobelt
- 2 EL gehackte frische Minze
- Schale und Saft von 1/2 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz
- 2 soccas
- 2 Unzen. Burrata-Käse ($12/4 oz.; murrayscheese.com)
Richtungen
1. Spargel, Zucchini, Minze, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl und eine großzügige Prise Salz zu einem Salat vermengen.
2. Direkt auf die Socca legen und mit Burrata toppen.
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Das Dessert
„Sirupartiger Balsamico-Essig, der normalerweise mit herzhaften Gerichten und Salaten assoziiert wird, ist eigentlich die perfekte Ergänzung zu süßen Sommerbeeren“, sagt Paltrow. „Wirf sie zusammen mit einer Prise Kokosnusszucker und serviere sie mit Cashewcreme und frisch geriebener Zitronenschale – ein elegantes, narrensicheres veganes Dessert in wenigen Minuten.“
Balsamico-mazerierte Beeren mit Cashewcreme
Dient 4.
Aktive Zeit 20 Minuten.
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten.
Zutaten
Für die Cashewcreme
1 Tasse rohe Bio-Cashews, in Wasser eingeweicht, um sie mindestens 2 Stunden zu bedecken
1/2 Tasse gefiltertes Wasser
1 EL plus 1 TL Ahornsirup
Prise Salz
1/4 TL Vanillepulver oder Vanilleextrakt.
Für die balsamico-mazerierten Beeren
2 Tassen halbierte Erdbeeren
2 TL dicker Balsamico-Essig
1 TL Kokoszucker
1/2-1 Tasse Cashewcreme
Zitronenschale zum Garnieren.
Richtungen
1. Um die Cashewcreme herzustellen, lassen Sie die Cashewkerne abtropfen und geben Sie sie dann in einen Hochleistungsmixer; fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mixen Sie alles, bis es glatt ist, etwa 2 Minuten.
2. Kombinieren Sie die Beeren, den Essig und den Zucker in einer großen Schüssel und rühren Sie vorsichtig um, um zu kombinieren.
3. Beeren und Sahne auf vier Schalen oder Gläser verteilen und mit etwas frischer Zitronenschale garnieren.
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Das Mitnehmen
Verbreiten Sie etwas mehr Liebe mit diesen Serviettenringen aus geätztem Messing (Sir/Madam, jeweils 20 $; shopirmadam.com) bei jeder Einstellung platziert. Mit Wörtern wie „Mutter“, „Tochter“ und „Freund“ beschriftet, dienen diese buchstäblichen sozialen Kreise auch als Zeichen, das Ihre Gäste mit nach Hause nehmen können, um sich liebevoll an den Tag zu erinnern.
Weitere Deko-Ideen für den Frühling finden Sie in der Mai-Ausgabe von InStyle, am Kiosk erhältlich und für digitaler Download jetzt.
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Die Rezepte und Kommentare in diesem Artikel sind Auszüge und Anpassungen aus IT'S ALL EASY von Gwyneth Paltrow. Copyright (c) 2016 von Gwyneth Paltrow. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Grand Central Publishing, New York, NY. Alle Rechte vorbehalten.
