Selbst die versiertesten Profis wenden sich an andere, um sich inspirieren zu lassen – einschließlich des Gewinners von Bravo's Spitzenkoch nur Desserts, Yigit Pura. Der Autor von Süße Alchemie: Dessertmagie ($25; amazon.com) und der Küchenchef und Besitzer der gefeierten Pátisserie in San Francisco, Kalifornien Tout Sweet, Pura folgt einer Reihe von Dessert-Instagrammen (Dessertstagrams?!), um seiner Kreativität freien Lauf zu lassen. Unten seine Lieblingsquellen süßer Inspiration.
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Fauchon
„Fauchon ist eine meiner absoluten Pflicht-Konditoreien in Paris (und darüber hinaus) für die perfekte Verbindung von Klassik und Moderne“, sagt Pura. „Sie sprengen die Grenzen des sexy Desserts auf die subtilste und doch köstlichste Art und Weise.“
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02vom 07
Gebäck-Inspiration
„Pastry Inspiration ist ein kollektives Instagram-Konto, das einige der atemberaubendsten Backwaren und Desserts aus der ganzen Welt repostet“, erklärt Pura. "Es ist fabelhaft!"
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03vom 07
Pierre Herme
„Pierre Herme ist einer der größten Götter der Welt. Er hat ein Talent dafür, Präzision und Mode in Gebäck zu kombinieren, während er immer noch auf Klassikern aufbaut. Ein wahrer Meister des Zuckers“, schwärmt Pura.
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04vom 07
Johann Martin
„Alle Kuchen von Johan Martin sind eine Meisterklasse in Sachen Gebäck“, sagt Pura. „Seine Ästhetik ist kontrolliert und präzise. Es geht nur um die Struktur."
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Maitre Choux
„Ich liebe großartige Eclairs und dieser Koch bringt Eclairs auf eine ganz neue Reise. Ich sabbere jedes Mal ein bisschen, wenn sie in meinem Feed auftauchen“, gibt Pura zu.
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06vom 07
Gastro-Kunst
„Dies ist ein weiterer kollektiver Gastro-Instagram-Account, der sich hauptsächlich auf das Herzhafte konzentriert. Aber ich denke, ein großartiger Konditor sollte von Zeit zu Zeit in der herzhaften Welt leben, um einige Crossover-Kreationen zu erkunden", erklärt Pura.
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07vom 07
Bubo Barcelona
"Während meiner Reise nach Barcelona letztes Jahr wurde mir empfohlen, bei diesem kleinen Juwel vorbeizuschauen. Die Kreationen von Bubo Barcelona waren so schön und köstlich, dass ich mich in einer Woche dreimal in ihrem Gebäck vergnügen musste“, sagt Pura.
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