Es gibt nichts Schöneres als eine dampfend heiße Schüssel Ramen, um den Winterblues zu besiegen (oder dein Kater, übrigens). Die schnellkochenden Nudeln, die in der Regel in einer Brühe mit Fleisch und Gemüse serviert werden und von preisbewussten College-Studenten überall geliebt werden, stellen immer eine Prise dar. Außerdem haben sie auch einen ernsthaften Geschmack, besonders wenn sie mit etwas anderem als dem erforderlichen Gewürzpaket belegt werden.

Wir haben den in Tokio geborenen Koch Takayuki Watanabe, Miteigentümer des kürzlich eröffneten Restaurants, gefragt Herr Taka Nudelladen in der Lower East Side von N.Y.C. wegen seines Lieblingsrezepts, und es ist ein klares Upgrade von der üblichen Instant-Version. „Ramen ist nicht nur Suppe – es ist eine Erfahrung für Körper und Geist“, sagt er InStyle. „Bei diesem speziellen Rezept wollten wir leichte Aromen in einer sauberen Brühe mit einer Prise Ingwer für einen Hauch subtiler Schärfe kombinieren.“ Lesen Sie weiter für die vollständige Aufschlüsselung und fröhliches Schlürfen.

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Sesam-Huhn-Ramen

Zutaten

Für die Brühe
1 Pfund Hähnchenbrust
4 Tassen Wasser
4 Scheiben frischer Ingwer
1 Unze Sake
1 TL Salz
1 kräftiger TL Usukuchi-Sojasauce
1/3 EL frisch gemahlener Ingwer.

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Für die Beläge
1 Pfund Huhn
2 Handvoll geschnittener Lauch
1/3 TL Salz
2 Prisen Schwarz besser
1 TL Sesamöl
1 TL Usukuchi-Sojasauce
Gehackte rote Paprika zum Garnieren.

Für die Nudeln
Dünne japanische Nudeln (erhältlich bei sunrisemart-ny.com)

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Richtungen

1. Kochen Sie Huhn und Wasser 15 Minuten lang auf mittlerer Flamme. Fügen Sie geschnittenen Ingwer hinzu und kochen Sie weiter.
2. Hähnchen- und Ingwerscheiben herausnehmen, für später beiseite stellen.
3. Sake, Salz, gemahlenen Ingwer und Usukuchi-Sojasauce in die Brühe geben. Auf kleiner Flamme weiterkochen.
4. Für das Topping die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden, in eine mittelgroße Schüssel geben, Usukuchi-Sojasauce, Salz, schwarzen Pfeffer und Sesamöl hinzufügen. Gut mischen.
5. In einem separaten Topf japanische Nudeln in kochendes Wasser geben und 35 Sekunden kochen. Häufig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Abfluss.
6. Bereiten Sie eine Schüssel vor, fügen Sie Brühe hinzu, dann Nudeln. Toppings in die Mitte geben. Mit gehackter roter Paprika garnieren. Sofort servieren.