Heute, am 15. März, ist der National Chocolate Chip Day. Jeder weiß, wie toll diese Kakaostückchen schmecken, wenn sie in Keksen, Pfannkuchen gebacken oder pur in einer Handvoll gegessen werden. Was die meisten Menschen jedoch nicht wissen, ist, dass die Erfindung der Schokoladenstückchen (angeblich) ein totaler Unfall war. Es gibt eine weit verbreitete Theorie, dass Ruth Wakefield, Besitzerin des Toll House Inn in Whitman, MA, die Bäckerschokolade ausgegangen ist, als sie Desserts aus Eis und Keksen zubereitete; Als Ersatz benutzte sie einen in Stücke geschnittenen Schokoriegel von Nestlé.
Unabhängig davon, ob dies wahr ist oder nicht, unterstützen wir voll und ganz einen ganzen Tag zum Feiern von Schokoladenstückchen. Um den Leckerbissen zu ehren, zaubern wir eine Ladung Chunky Cherry-Double Chip Cookies aus Das südliche Keksbuch ($14; amazon.com), ein neues Kochbuch von unseren Freunden drüben bei Südliches Wohnen. Gefüllt mit Kirschen, weißer und dunkler Schokolade und gerösteten Mandeln sind diese Tropfenkekse eine köstliche und einfache Möglichkeit, Ihren Sonntag zu krönen. Probieren Sie das Rezept unten!
Chunky Cherry-Double Chip Cookies
Macht etwa 5 Dutzend
Zutaten
1/2 Tasse getrocknete Kirschen
3⁄4 Tasse Butter, weich
3⁄4 Tasse Kristallzucker
3⁄4 Tasse fest gepackter dunkelbrauner Zucker
2 große Eier
1 1⁄2 TL Vanilleextrakt
2 1⁄4 Tassen plus 2 EL Allzweckmehl
1 TL Backpulver
3⁄4 TL Kochsalz
1 (12-oz) Packung halbsüße Schokoladenstückchen
1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
1⁄3 Tasse geröstete Mandelsplitter
Gemüsekochspray.
Richtungen
1. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Mikrowelle 1 EL Wasser und getrocknete Kirschen in einer Glasschüssel auf hoher Stufe für 30 Sekunden, einmal umrühren. 10 Minuten stehen lassen.
2. Butter und Zucker mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen. Fügen Sie Eier und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sie vermischt sind.
3. Kombinieren Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel; Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung geben und schlagen, bis alles vermischt ist. Halbsüße Schokoladenstückchen, weiße Schokoladenstückchen, Mandeln und Kirschen unterrühren.
4. Teig esslöffelweise auf leicht gefettete (mit Kochspray) Backbleche geben.
5. Backen Sie in Chargen bei 350 ° F für 8 bis 14 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad. Auf Gitterroste übertragen und vollständig abkühlen lassen (ca. 20 Minuten).
