Wenngleich traditionelle Auflösungen oft scheitern, macht es Sinn, dass wir uns mit dem neuen Jahr inspiriert fühlen, die Chance zu bekommen, den Schiefer sauber zu wischen und anzufangen, die gesündeste Version von uns selbst zu sein. (Stichwort Januar-Ansturm von „Neues Jahr, neues Du“-Nachrichten.)
Wir haben schon Trockener Januar, Aber eine weitere Option, um dein Jahr 2022 mit einem gesunden Knall zu beginnen, ist Veganuary. Wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, bedeutet dies, im ersten Monat des Jahres mehr Pflanzen zu essen und tierische Produkte zu streichen.
Du fragst dich, ob du Veganuary ausprobieren solltest? Hier finden Sie alles, was Sie über die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung und die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile einer veganen Ernährung für einen Monat wissen müssen.
Woher kommt Veganuary?
Wie Trockener Januar, die Veganuary-Herausforderung begann tatsächlich im Vereinigten Königreich im Jahr 2014, als eine gleichnamige gemeinnützige Organisation Menschen dazu ermutigte, den Monat Januar vegan zu leben. Schneller Vorlauf bis 2021 und
die Veganuary-Website berichtet dass mehr als 500.000 Menschen sich für das Versprechen angemeldet.Natürlich ist eine tierfreie Ernährung nichts Neues. Der Welt-Vegan-Tag wurde 1994 ins Leben gerufen und verzeichnet seither einen stetigen Zuwachs an Anhängern. Im Jahr 2014 gaben nur 1 % der Verbraucher in den Vereinigten Staaten an, vegan zu sein; 2017 stieg diese Zahl laut a 2017 auf 6 % Bericht von GlobalData. Viel Promis haben dazu beigetragen, die Popularität des Veganismus zu steigern auf dem Weg – darunter keine Geringere als Beyoncé, der bereits 2015 für eine 22-tägige vegane Ernährung geworben hat.
Insbesondere die Vermarktung von „Veganuary“ hat 2020 richtig Fahrt aufgenommen, als die Google-Suchanfragen nach dem Begriff sprunghaft angestiegen sind. Sogar Hollywood nahm dies zur Kenntnis und kündigte an, dass die Golden Globes 2020, die am 5. Januar stattfanden, ein komplett veganes Menü bieten würden.
Gibt es gesundheitliche Vorteile, vegan zu werden?
Eine pflanzliche Ernährung mit einer Vielzahl von Obst und Gemüse wurde mit a in Verbindung gebracht reduziertes Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs, so Barbie Boules, R.D.N., die Gründerin von Barbie Boules Langlebigkeitsernährung.
„Eine pflanzenbasierte Ernährungsphilosophie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien, Phytonährstoffen und Flüssigkeitszufuhr“, sagt Boules und fügt hinzu, dass das Hinzufügen von mehr Pflanzen zu Ihrem Teller auch ein gesundes Darmmikrobiom fördert.
Und die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung lassen sich bereits bei kurzfristigen Bemühungen ablesen: In einem 2019 im Fachblatt veröffentlichten Review Natur, bemerkten die Autoren verbesserte Glukose-, Insulin- und Cholesterinspiegel sowie Gewichtsverlust und verringerte Entzündungen bei Teilnehmern, die sich zwischen drei und 24 Jahren pflanzlich ernährten Monate. Andere Studie 2018 zeigte, dass die Teilnehmer das Gesamtcholesterin reduziert hatten, nachdem sie nur vier Wochen lang vegan geworden waren – auch bekannt als die Länge von Veganuary.
Was ist mit den Umweltvorteilen?
Sicher, es gibt gesundheitliche Vorteile, vegan zu leben, aber eine pflanzliche Ernährung kann auch dem Planeten zugute kommen.
Eine in der Zeitschrift veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2018Natur zeigten, dass die Beibehaltung einer westlichen Ernährung mit hohem Gehalt an tierischen Produkten und verarbeiteten Lebensmitteln im derzeitigen Tempo einen Anstieg verursachen könnte ernährungsbedingte Klimaverursacher – einschließlich Wasserverschmutzung und Treibhausgasemissionen – um bis zu 90 Prozent 2050.
Ein weiterer Bericht aus dem Jahr 2019 in The Lancet zeigte eine Ernährung, die reich an Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen ist (und weniger Konsum von rotem Fleisch, Zucker und raffiniertem Getreide) hat nicht nur Vorteile für die persönliche Gesundheit, sondern ist auch die gesündeste Ernährung für den Menschen Planet.
Tatsächlich ist dies der Hauptgrund, warum die Golden Globes-Zeremonie letztes Jahr beschlossen hat, vegan zu werden. „Die Klimakrise ist unmöglich zu ignorieren und nachdem wir mit unseren Kollegen und Freunden in der Gemeinde gesprochen hatten, fühlten wir uns herausgefordert, es besser zu machen", sagte der Präsident der Hollywood Foreign Press Association, Lorenzo Soria, in einer Erklärung gegenüber der Los Angeles Zeiten. Die Entscheidung, eine Mahlzeit auf pflanzlicher Basis zu servieren, war laut Soria der Versuch, „einen kleinen Schritt als Antwort auf ein großes Problem“ zu tun.
So startest du mit Veganuary
OK, wenn es also darum geht, Veganuary eine Chance zu geben, gibt es wirklich keinen Grund nicht unsere Aufnahme von Produkten, Vollkornprodukten und gesunden Nüssen und Samen zu erhöhen. Eine Sache, die Boules jedoch warnt, ist, dass Sie sich dazu verpflichten sollten, Ihre Mahlzeiten so zu planen, dass eine angemessene Nährstoffaufnahme sichergestellt ist, insbesondere wenn Sie vorhaben, für immer vegan zu leben.
„Eine ernährungsphysiologisch vollständige, streng vegane Ernährung erfordert Mühe und Planung“, bemerkte sie und fügte hinzu, dass Sie bezahlen müssen besonderes Augenmerk auf Kalzium, Vitamin D, B12 und Omega-3-Fettsäuren, die in Pflanzen und anderen veganen Lebensmitteln nicht ausreichend vorhanden sind Lebensmittel.
Aber was ist mit Eiweiß? (Wenn Sie Vegetarier sind, dann haben Sie das schon öfter gehört, als Sie zählen können, richtig?) Bohnen, Hülsenfrüchte, Edamame, Tofu und Quinoa sind alles proteinreiche Optionen, die Sie bei einer veganen Ernährung, Boules, erreichen können sagt.
Wenn die Idee, Käse für immer aufzugeben, schwer vorstellbar erscheint, gibt es gute Nachrichten. Boules weist schnell darauf hin, dass Sie immer noch von den Vorteilen profitieren können, wenn Sie mehr Pflanzen in Ihr Leben integrieren, ohne sich verpflichten zu müssen, vollständig vegan zu werden.
„Ich liebe die Idee, bei jeder Mahlzeit die Hälfte des Tellers mit Gemüse zu füllen und vielleicht eine Mahlzeit am Tag komplett pflanzlich zuzubereiten“, sagt Boules.
Moral der Geschichte? Das Ausprobieren von Veganuary könnte Ihre Eintrittskarte sein, um besser zu verstehen, was es bedeutet, einen pflanzlichen Lebensstil zu führen – selbst wenn Sie am Ende nur vegan werden.
