Hier sind wir, ein Drittel des Weges bis Januar. Vielleicht hast du dir keine Neujahrsvorsätze gefasst. Vielleicht hast du sie schon aufgegeben. Vielleicht bist du immer noch stark. Wie dem auch sei, wir urteilen nicht. Veränderung ist schwer, besonders wenn diese Veränderung Ihre Ernährung betrifft. Wenn Sie sich 2017 vorgenommen haben, sich gesünder zu ernähren – oder auch wenn Sie es nicht getan haben – warum beginnen Sie dann nicht mit dem Frühstück?
Wenn Ihre Morgenmahlzeit eher wie ein zuckerhaltiges Dessert als eine echte Nahrung aussieht, ist es an der Zeit, Ihre kulinarischen Entscheidungen zu überdenken. Zum Glück für uns wird es nicht viel einfacher als Haferflocken. Es ist ein nahrhaftes, sättigendes Gericht für den Start in den Tag, ganz zu schweigen davon, dass es perfekt ist, wenn Sie an kalten Wintermorgen etwas Heißes suchen. Probieren Sie alle Variationen unten aus, die auf den Seiten von gezupft wurden Kochen, das zählt von den Herausgebern von Kochlicht ($15; amazon.com).
Jedes Rezept beginnt gleich: Wasser aufkochen, Haferflocken und eine Prise Salz einrühren und mit einer der folgenden Variationen abschließen. Guten Appetit!
Ziegenkäse-Cremini Haferflocken
1. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie 1 TL Olivenöl hinzu; Strudel.
3. Fügen Sie 1⁄2 Tasse geschnittene Cremini-Pilze hinzu; 4 Minuten anbraten.
4. Rühren Sie 1 1⁄2 EL zerbröckelten Ziegenkäse, 2 EL halb und halb, 1⁄8 TL Salz und 1⁄8 TL gehackten frischen Thymian in 1 Portion warme Haferflocken.
5. Mit Champignons und zusätzlich 1 1⁄2 TL zerbröckeltem Ziegenkäse belegen.
Zitrone-Heidelbeer-Haferflocken
1. Rühre 1 TL Zucker und 1 TL vorbereiteten Lemon Curd in 1 Portion warme Haferflocken.
2. Die Haferflocken mit 3 EL frischen Heidelbeeren, 1 TL Mascarpone-Käse und 2 TL gerösteten Mandelscheiben garnieren.
Pancetta, Spiegelei und Rote-Augen-Soße
1. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze; 1⁄2 oz geschnittenen Pancetta in die Pfanne geben. 2 Minuten kochen oder bis sie knusprig sind.
2. Auf einen Teller übertragen; das Bratenfett in der Pfanne aufbewahren.
3. 1 TL Mehl in die Pfanne geben und mit einem Schneebesen umrühren. 2 EL schwarzen Kaffee und 2 EL Tomatensaft einrühren.
4. Zum Kochen bringen; kochen, bis die Soße um die Hälfte reduziert ist.
5. Erhitzen Sie eine kleine Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze; 1 großes Ei in die Pfanne schlagen. 2 Minuten kochen; mit einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen.
6. 1 Portion warme Haferflocken mit Soße, Ei und Pancetta anrichten.
Chai-Gewürz – Birnen-Haferflocken
1. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Pfanne mit Kochspray bestreichen.
2. ½ Birne, in dünne Scheiben geschnitten, in die Pfanne geben; 3 Minuten anbraten.
3. 1 TL Honig unterrühren. 2 Minuten kochen.
4. 1 EL 1-prozentige fettarme Milch, 1⁄8 TL Zimt, 1⁄8 TL Kardamom, 1⁄8 TL gemahlener Ingwer, 1⁄8 TL Piment und 1⁄8 TL Vanilleextrakt in 1 Portion warme Haferflocken einrühren.
5. Mit Birnenscheiben und 1 EL gehackten gerösteten Walnüssen belegen.
Pistazien-, Feigen- und Safranjoghurt
1. Rühren Sie 1 EL frischen Orangensaft und 1 TL Honig in 1 Portion warme Haferflocken.
2. 2 EL 2-prozentigen griechischen Joghurt und eine Prise Safranfäden verquirlen; Klecks auf Haferflocken.
3. Mit 1 EL gehackten ungesalzenen Pistazien und 1 EL gehackten getrockneten Feigen bestreuen.
4. Mit 1 TL Honig beträufeln.
