Der Sommer ist in vollem Gange, was bedeutet, dass fast jedes Outdoor-Treffen ein Barbecue rechtfertigt. Auf der Suche nach einem entspannten, köstlichen Menü wandten wir uns an Guy Turland, den australischen Koch und Surfer, der beweist, dass gesunde Gerichte schick, schmackhaft und unterhaltsam sein können. Mit Bondi-Ernte– der Name seines beliebten Cafés in der Nähe von Sydneys berühmtem Strand, seines neuen Außenpostens in Santa Monica und seines Kochbuchs – strahlt Turland mit jedem Rezept eine entspannte Aussie-Attitüde aus. „Bei der Strandatmosphäre von Sydney dreht sich alles um einen ausgewogenen Lebensstil“, sagt er.
Das bedeutet, mit gartenfrischen Zutaten zu kochen, aber auch Stress mit einer guten Portion Vorbereitung auf die Party in Schach zu halten. Zu seinen Taktiken gehört es, Salatzutaten rechtzeitig zu zerkleinern und reichlich zuzubereiten: „Mehr ist mehr! Sie können Ihre Freunde jederzeit mit ihrem Mittagessen für den nächsten Tag nach Hause schicken", fügt er hinzu. Klingt ziemlich "Eibe!" für uns – Sie wissen schon, australischer Surfer-Slang für „Awesome!“ Vom Styling ein Super-Chill Atmosphäre zum Einschenken des perfekten Getränks, lesen Sie weiter für eine narrensichere Anleitung, wie man eine Grillparty veranstaltet das Alter.
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Senden Sie eine nautische Einladung
Das handgezeichnete Wellen- und Seilmotiv auf dieser einfarbigen Notiz (ab 25¢/Online-Einladung; paperlesspost.com/instyle) fühlen sich genau richtig für ein zwangloses Barbecue mit Fisch als Hauptgericht.
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In Szene gesetzt
Nichts ergänzt ein entspanntes Sommermenü so gut wie eine superchillige Tischlandschaft. Kanalisieren Sie eine entspannte Strandatmosphäre, indem Sie mühelos schicke monochromatische Farbtöne (Sie müssen sich keine Gedanken über kollidierende Farben machen) mit cleveren Akzenten wie handgeschnitzten hölzernen Servierbrettern (ab 105 $; lostine.com) und nautischen Neonelementen. Die vollständige Aufschlüsselung erhalten Sie hier.
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Mischen Sie einen festlichen Cocktail
Nichts sagt "Sommer" wie ein schöner kalter Krug Sangria. Und welche Geschmacksrichtungen könnten die Jahreszeit besser verkörpern als Erdbeere, Basilikum und Rosé? Dieses einfache Zwei-Schritt-Rezept wurde von Köchin Helene Henderson, Besitzerin des bei Prominenten beliebten Restaurants in SoCal, zur Verfügung gestellt Malibu-Farm, verleiht dem Klassiker eine helle, fruchtige Note und verdoppelt den Schnaps mit einem Spritzer Brandy und Orangenlikör. Holen Sie sich das Rezept hier.
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Heizen Sie den Grill auf
Während Sie über ein entspanntes Sommermenü nachdenken, das Ihre zukünftigen Gäste begeistern wird, warum nicht Ihren inneren Aussie kanalisieren und ein paar Fische auf die Barbie werfen? Diese köstlichen gegrillten Fischschieber sind die perfekte Alternative zu rotem Fleisch ohne Schuldgefühle. „Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und werden mit einer Hand gegessen, also sind sie ideal für Partys“, sagt Turland. Holen Sie sich das Rezept hier.
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Bereiten Sie einen leckeren Salat zu
Krank von einfachen Salaten? In diesem einfach zuzubereitenden Rezept „glänzt jede einzelne Zutat“, sagt Turland. „Der Fenchel ist süß und knackig, der Grünkohl gibt einen Hauch von Bitterkeit und die cremigen Kichererbsen gleichen die Süße der Datteln aus.“ Holen Sie sich die vollständige Anleitung hier.
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Servieren Sie ein köstliches Dessert
Das Einschalten des Ofens ist vielleicht das Letzte, was Sie tun möchten, wenn die Temperaturen hoch sind, aber diese köstliche Tarte Tatin ist es einfach wert. „Es hat mein Leben verändert“, sagt Turland. „Ich liebe es, wie die Fruchtsäfte im Karamell versinken.“ Holen Sie sich das Rezept hier.
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Schick sie mit etwas zum Erinnern nach Hause
Beschwören Sie Erinnerungen an Sommercamp-BBQs mit altmodisch gewebten Freundschaftsarmbändern herauf. Lassen Sie mehrere in einer Glasschale stehen und schicken Sie Ihre Freunde mit einer lebendigen Erinnerung an Ihr Wohlfühlfest nach Hause.
Einfarbige Hanfarmbänder, Ivy Vine Jewelry, 4 $; ivyvinejewelry.etsy.com. Gestreiftes Armband aus Baumwolle und Acryl, The Fair Line, $15/5; thefairline.etsy.com.
Weitere unterhaltsame Tipps für den Sommer finden Sie in der August-Ausgabe von InStil, am Kiosk erhältlich und für digitaler Download jetzt.
