Es ist bereits Labor Day Weekend, was bedeutet, dass der Sommer bald in die kalten Winde des Winters übergeht, HabeDie siebte Staffel von ist vorbei und wir warten geduldig auf die am meisten erwarteten Shows im Herbst. Kurz gesagt, es ist eine Flaute für Indoor-Aktivitäten und höchste Zeit, die letzten Sonnenstrahlen des Sommers zu genießen. Nachdem wir unsere Gedanken nach draußen gelenkt hatten, entschieden wir uns, Meistersommelier Laura Maniec um Inspiration für die Kombination von Wein und Snacks für ein perfektes Picknick zu bitten.
„Die Natur eines Picknicks ist spielerisch, lustig und frisch“, sagte Maniec, als wir auf einen Anruf aufsprangen.“ So wollen wir Lebensmittel, die nicht schlecht werden, wie Dinge, die Sie mit Ihren Fingern essen oder mit Ihren beiden greifen können Hände. Und Ihr Wein sollte etwas sein, das Sie gerne in eine Kühltasche stecken, die herumgerüttelt werden kann. Also, für meine Meinung, wähle Weine, die unter 20 $ kosten, zugänglich, frisch, fruchtig und verspielt sind. Das sind unsere Ausgangspunkte."
Maniec war der Wein- und Spirituosendirektor für 20 Restaurants im ganzen Land. Jetzt arbeitet sie auch an einer kuratierten Weinbox namens Weekly Tasting, in der sie und andere Sommeliers nuancierte Kombinationen von Wein und Speisen anbieten. Eine Kiste mit Weinen wird mit den Vorschlägen und sogar einigen Rezepten direkt an Ihre Tür geschickt.
Blättern Sie unten durch, um Maniecs Picknick-Picks zu sehen. Und um zu sehen, was die Weekly Tasting Box für diese Woche enthält, besuchen Sie WeeklyTasting.com.
1. Sprudelnde Weißweine mit salzigen Snacks
Maniec empfiehlt die frizzante (leicht sprudelnder) spanischer Wein namens Txakoli für einen besonders leichten Leckerbissen bei einem Picknick.
„Er prickelt nicht per se wie ein Champagner oder ein Prosecco, aber er hat eine winzige Spritzigkeit, die zitronig, frisch und alkoholarm ist. Es ist perfekt, um zu chillen und einfach aus einem Plastikbecher zu trinken.“
Maniec sagt auch, dass Sie portugiesischen Vino Verde oder einen anderen leicht sprudelnden Weißwein probieren und jeden dieser Weine mit einem salzigen Snack wie Tapasgerichten, Käse oder Jamón kombinieren können.
2. Weißwein und reichhaltigere Lebensmittel
Maniec schlägt vor, Weißweine wie einen Chablis aus Frankreich (aus der Chardonnay-Region) mit reichhaltigeren Speisen wie Hähnchen- oder Meeresfrüchtesalat zu kombinieren, wenn Sie in einer entspannten Umgebung speisen.
3. Rosé und Aufschnitt
Kombinieren Sie Rosés aus Ihren Lieblingsregionen auf der ganzen Welt mit Aufschnitt wie Prosciutto oder Salami, so Maniec.
„Die meisten Menschen wissen, dass die Region Sancerre in Frankreich großartige Weine produziert, aber sie wissen vielleicht nicht, dass Sancerre auch Roséweine herstellt. Das könnte Spaß machen, wenn Sie einen Pinot Noir Rosé aus Sancerre als etwas Vertrauteres finden. Oder es gibt diesen wirklich tollen magentarosafarbenen Rosé aus Italien namens Cerasuolo d’Abruzzo, von dem ich gerade ein großer Fan bin.“
4. Chill-able Reds und Charcuterie oder Sandwiches
Maniec empfiehlt leichte Rotweine wie den traubigen sizilianischen Frappatto, der am besten schmeckt, wenn er für ein Picknick im Freien kühl gelagert wird. Sie können Ihr helles Rot mit einer Käse- und Fleischplatte oder einem kalten Sandwich kombinieren, um die fruchtigen Aromen auszugleichen.
„Wählen Sie bei einem Picknick Rotweine, die nicht viel Tannin oder Eichenaroma haben. Ich mag leichtere Rottöne. Es gibt diese Region in Frankreich namens Beaujolais, wo weiße, weiße Rotweine hergestellt werden, die fast wie ein dunkler Rosé aussehen. Das könnte wirklich gut zu einem kalten Hühnchensandwich, Schinken oder einer Wurstplatte passen.“
