Thanksgiving ist vorbei. Und jetzt heißt es (nicht) kochen. Mit all dem Würzen, Pökeln, Braten und Bestreuen von Kräutern, die für dieses zentrale Festmahl durchgeführt werden, müssen Sie nicht viel tun, um die Reste zum Singen zu bringen. Andrew D'Ambrosi, früher, vormalig Spitzenkoch Kandidat, der zuletzt die Küche im Brooklyn’s leitete Bergen-Hügel und Avantgarten– und wird bald ein Restaurant außerhalb von Paris eröffnen (bleiben Sie dran!) – geht den sprichwörtlichen Tag danach ohne viel Aufhebens an. Lesen Sie weiter für seine drei einfachen Möglichkeiten, alles zu genießen.
Sandwich-Formel 1
„Meiner Meinung nach sind Truthahnreste die beste Wahl für ein tolles Sandwich. Ein todsicherer Ansatz ist es, ein unglaubliches Hoagie auf frischem Brot mit jeweils einer Schicht Truthahn, Füllung und Soße zu machen.“ Setzen Sie das Ganze Ensemble offen auf ein Backblech legen und eine Scheibe amerikanischen Käse darauf legen, dann im Ofen bei 350 ° F für ein paar schmelzen Protokoll. Legen Sie die Oberseite des Brötchens für ein paar Minuten darauf. Nimm es aus dem Ofen und serviere es mit Gewürzen deiner Wahl. D’Ambrosi bestreut sein Hoagie gerne mit scharfer Soße, wie Tabasco, „oder A.1. Sauce, um es noch eine Stufe besser zu machen!“ er sagt.
Sandwich-Formel 2
„Wenn Sie eine Sandwichpresse wie einen George Foreman Grill haben, würde ich ein gepresstes Panino nach kubanischer Art machen“, sagt er. Verwenden Sie ein einfaches weißes oder Weizen-Pullman-Brot. Auf einer Schicht Mayonnaise verteilen. Dann je eine dünne Schicht Truthahn, Füllung, grüne Bohnen (falls vorhanden, oder gekochtes Gemüse), Schweizer Käse und eine dünne Schicht Preiselbeersauce darauflegen. Legen Sie es in eine Presse, bis es durchgeheizt ist und das Brot knusprig ist.
Shepherd’s Pie
„Sie können wirklich jeden letzten Rest verwenden, um einen fantastischen Shepherd’s Pie zuzubereiten“, sagt D’Ambrosi. Den Truthahn in einer Schüssel zerkleinern und mit etwas übrig gebliebener Füllung mischen. Die Mischung in eine niedrige Auflaufform geben. Fügen Sie eine Schicht grüne Bohnen und dann etwas Soße hinzu. Verwenden Sie einen Tag alte Kartoffelpüree (die leicht zu formen sind), um eine Schicht Kruste darauf zu bilden. Legen Sie es für mindestens eine halbe Stunde in einen 375 ° F heißen Ofen oder bis es ganz heiß ist (Sie können es überprüfen indem Sie ein Messer in die Mitte des Kuchens stecken und es dann herausziehen und es berühren, um zu sehen, ob es super ist heiß). Wenn ja, dann sind Sie bereit, Kapitel 2 Ihres Feiertagsessens zu genießen.
