Geständnis: Wir sind süchtig nach Zac Posen Instagram. Inmitten der schaumigen, bodenlangen Kreationen auf dem roten Teppich streut der Designer eine andere Art von Kreation ein – aus seiner Küche. Woche für Woche zaubert der Küchenchef sabbernswerte Gerichte, von festlich Weihnachtlicher Mandel-Lavendel-Pfund-Kuchen zu pikante Quinoa und Gemüsepfanne. Auch wenn wir uns wünschen, wir wären #cookingwithzac, ist das Mindeste, was wir tun können, sein Flair nachzuahmen. Also haben wir den Geist des Meisters selbst für unterhaltsame Urlaubstipps und Tricks angezapft. Finden Sie heraus, wie er dafür sorgt, dass sich Gäste wie zu Hause fühlen, sein Tipp Nr. 1 für Gastgeber und mehr:
Wie sind Sie zum Kochen gekommen?"Ich liebe das Kochen. Ich habe mit 7 angefangen, mir Kochsendungen anzusehen, und Übung macht den Meister!"
Wie finden Sie die Zeit zum Kochen/Unterhalten?"Es entspannt mich. Nach einem langen, arbeitsreichen Tag im Studio freue ich mich auf etwas Zeit in der Küche, um eine köstliche Mahlzeit zu verquirlen, zu backen und zu servieren."
Was tun Sie, damit sich Gäste wie zu Hause fühlen?„Ich möchte, dass meine Gäste immer ein besonderes und freudiges Erlebnis haben. Sobald sie ankommen, verlasse ich die Küche in Ruhe, um mich auf sie zu konzentrieren und ihre Gesellschaft zu genießen."
Gibt es besondere, einzigartige Berührungen, die Sie machen?„Jede Dinnerparty hat ihr ganz eigenes Flair. Die Tischdekoration ändert sich entsprechend der Botschaft, die ich vermitteln möchte: Üppiges Porzellan in Limoges-Porzellan; Besteck aus hochglanzpoliertem Edelstahl; und reiche Blumenarrangements tragen dazu bei, einen dramatischen Ton anzugeben. Die Gedecke können mit einem besonderen Andenken verschönert werden, das die Gäste mit nach Hause nehmen können. Ein Blumenarrangement mit Farnen und Maiglöckchen ist immer ein toller Abschluss."
Was ist Ihr Tipp Nr. 1 für das Hosting?"Es geht um Vorbereitung und Präsentation."
Was sind deine Lieblingsrezepte fürs Abendessen?„Ich mag immer eine abwechslungsreiche Auswahl an frischen, herzhaften und farbenfrohen Optionen sowohl für Esser als auch für Vegetarier. Crudites ist immer eine Notwendigkeit. Ich bereite immer eine Auswahl an schön geschnittenem Gemüse vor und arrangiere es als Blumenstrauß. Für Dip-Saucen mische ich gerne mit Miso, pürierten Cashewnüssen, einem Schuss würziger Yuzu-Sauce, bestreut mit gerösteten Sesamsamen, und geriebenem Ingwer. Um die Party einzuleiten, machen Champagner-Cocktails Spaß und erfrischen. Für diejenigen, die kein Sekt mögen, sind Gewürzweine eine schöne Alternative – wärmen Sie einen Portwein auf und servieren Sie ihn in einer alten geerbten Punschschale.“
Haben Sie für Dinnerpartys zugewiesene Sitzplätze?"Normalerweise lasse ich meine Gäste gerne ihre Plätze aussuchen, obwohl das davon abhängt, wie formell die Dinnerparty ist."
Was bevorzugen Sie: Papier vs. E-Mail-Einladungen? Und warum?„Wenn ich ein formelles Abendessen ausrichte, schicke ich eine Papiereinladung. Für eine zwanglose Soiree entscheide ich mich für eine E-Mail oder eine SMS."
Wenn Sie nicht Gastgeber sind, was bringen Sie als Gast mit?„Ich liebe Blumen – tiefe Purpur- und Rosatöne – oder eine alte Flasche Wein.“
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