Jedes Jahr am 22. April feiern wir eine der wichtigsten Frauen in unserem aller Leben – Mutter Erde. Gibt es einen besseren Weg, diesen Planeten und seine Fülle zu ehren, als ein festliches grünes Gericht zuzubereiten? Egal, ob Sie Lust auf Matcha oder einen Grünkohlsalat haben, wir haben ein Rezept für Sie. Runterscrollen!
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Gerösteter Chicorée mit Zitronen-Sardellen-Dressing
Für den Unbekannten ist Chicorée eine Pflanzenart, die Grüns wie Radicchio, Endivie und Escarole, die „bei richtiger Handhabung eine unglaubliche Geschmackstiefe“ haben, sagt Chefkoch Travis Lett aus L.A. Hotspot Gjelina. „Die Leute neigen dazu, sie wegen der Bitterkeit und der festen Textur zu meiden, aber wir lieben sie. Ersetzen Sie ihn durch jungen, knusprigen Romaine oder Grünkohl, wenn Chicorée schwer zu finden ist." Holen Sie sich hier das Rezept für seine leckere Chicorée-Beilage.
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Cooler grüner Smoothie
Beginnen Sie Ihren Tag mit einem nährstoffreichen Frühstück, wie diesem einfachen grünen Smoothie aus Grünkohl, Sellerie und süßen Birnen – perfekt, um langsam zu schlürfen oder unterwegs zu genießen.
Holen Sie sich das Rezept hier.03vom 07
Spinat-Fenchel-Salat
Die Vorbereitung auf die Bikini-Saison muss nicht schrecklich sein – versuchen Sie, diesen schmackhaften Salat von Justin Smillie, dem einfallsreichen Koch hinter N.Y.C.s raffiniert-rustikalem Lokal, zuzubereiten Hochland. Servieren Sie es zusammen mit einem langsam gekochten Hähnchen oder garnieren Sie es mit einem frischen Lachsfilet für eine sättigende Mahlzeit. Holen Sie sich das Rezept hier.
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Grüner Saft Margarita
Schauen Sie sich diese gesündere Version einer traditionellen Margarita an, mit freundlicher Genehmigung von N.Y.C. gehobene mexikanische Restaurantkette Dos Caminos. „Ich wollte einen schuldfreien Cocktail kreieren, den die Leute genießen können“, sagt Chefkoch Ivy Stark über das mit Grünkohlsaft angereicherte Getränk. "Wie könnte man sein Gemüse besser trinken als mit ein bisschen Tequila?" Holen Sie sich das Rezept hier.
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Spinatsuppe
Ein Hauch samtiger Kokosmilch verleiht dieser kräftigen Spinatsuppe die perfekte Fülle. „Unsere philippinische Mutter hat uns mit traditionellen asiatischen Zutaten wie Limette, Ingwer und Kokosnuss großgezogen“, sagt Melissa, eine Hälfte des beliebten Food-Blogging-Duos Hemsley + Hemsley, die das Gericht kreiert hat. „Dieses vitaminreiche Rezept hat auch einen Hauch dieser Elemente.“ Holen Sie sich das Rezept hier.
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Matcha-Latte
Matcha-Tee ist nicht nur eine ausgezeichnete Energiequelle, sondern auch reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitaminen, kurbelt den Stoffwechsel an, und verbrennt Kalorien. Kein Wunder, dass DJ und Gründerin von HBFit.com, Hannah Bronfman, ein Fan ist—Holen Sie sich ihr altbewährtes Rezept hier.
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Grünkohl mit karamellisierten Schalotten
Brauchen Sie eine einfache, schmackhafte Beilage? Versuchen Sie, Grünkohl und karamellisierte Schalotten aus einem vietnamesischen Gastropub in Brooklyn zuzubereiten Bricolage. Küchenchef Lien Lin fügt Fischsauce und Austernsauce für einen unerwarteten Umami-Geschmack hinzu. Holen Sie sich das Rezept hier.
