Haben Sie sich regelmäßig BBCs angeschaut? Das große britische Bake-Off auf netflix? Wir auch. Wenn Sie sich nach einer Stunde der süchtig machenden Show, in der die besten Amateurbäcker des Landes gegeneinander antreten, in der Küche wiederfinden und versuchen, Ihre eigene zu zaubern Kreation, Sie sind in guter Gesellschaft: Wir haben die ganze Saison über fleißig zugesehen und die neun einfallsreichsten Gebäcktipps und -techniken zusammengefasst, die wir im Laufe der Saison gelernt haben Weg. Lesen Sie weiter für einige Profi-Informationen.
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Mit Flair abschmecken
Wir lehnen ab Abbacken, Chetna Makan, die ansässige „Flavor Queen“, für Kochinspirationen aus dem Nahen Osten. Ihr kommendes Kochbuch, Der Kardamom-Trail ($26; amazon.com) bietet einzigartige Kombinationen, wie diese köstlichen gefüllten Kartoffelbratlinge, die mit Tamarinden-Chutney serviert werden.
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Dämpfen Sie Ihren Ofen für das perfekte knusprige Brot
Wenn
Abbacken Die Teilnehmer können einfache Backbleche und Sprühflaschen verwenden, um professionelle Dampföfen nachzuahmen, um perfekt knuspriges Brot zu erzielen, Sie können das auch. Stellen Sie den Ofen einfach 25 °F heißer als die vorgeschlagene Temperatur ein und geben Sie beim Vorheizen eine Blechpfanne hinein. Nachdem Sie das Brot hineingelegt haben, geben Sie 1/2 Tasse Wasser in die Blechpfanne, spritzen Sie die Seiten des Ofens ab und stellen Sie den Ofen dann auf die vorgeschlagene Temperatur zurück. Voilà! Goldene, knackige Perfektion.03vom 09
Investieren Sie in eine Tortenform mit abnehmbaren Seiten
Alles schmeckt ein bisschen süßer, wenn man kein Messer um den Rand einer Tortenform rammen muss. Eine Springform ($40, kitchenaid.com) sparen Sie Butter, Papierhandtücher und Ihre geistige Gesundheit.
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Im Zweifel alles mit Schokolade überziehen
Eine glänzende Ganache erfordert nur minimale Verzierungen – sie trieft bereits vor Raffinesse. Buchstäblich. Ganz zu schweigen davon, dass es auch eine großartige Möglichkeit ist, Brüche oder Dellen im Kuchen zu überdecken. Der Schlüssel zu einem glatten Finish besteht darin, der Glasur ausreichend Zeit zum Aushärten zu geben. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es abdecken.
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Gib etwas Alkohol hinein
Stellen Sie sicher, dass genug Scotch im Butterscotch ist, um Mary Berry glücklich zu machen, aber nicht so sehr, dass Ihr Gebäck wie roher Alkohol schmeckt. Fügen Sie nach und nach Alkohol hinzu und probieren Sie dabei den Teig, bis Sie die richtige Menge erreicht haben.
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Kühlen Sie Ihr Gebäck vor dem Dekorieren
Oder riskieren Sie flüssige Buttercremes und sickernde Fondants, die den Zorn von Paul Hollywood auf sich ziehen.
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Positionieren Sie die Dinge strategisch im Ofen.
Wenn Sie versuchen, einen mehrstöckigen Kuchen zu backen, stellen Sie die Pfannen auf dieselbe Einschubebene, damit die Hitze gleichmäßig abgeführt wird. Abhängig von der Größe Ihres Ofens erfordert dies möglicherweise eine Feinjustierung auf Tetris-Niveau, aber für einen rundum „guten Backen“ lohnt sich die Mühe.
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Nimm Zuckerersatzstoffe an
Obwohl alles andere als zuckerfrei, sind einige erfolgreiche Alternativen Honig, Agavendicksaft und Orangenschale. Eine weitere Möglichkeit ist es, die Backware mit Früchten und Nüssen zu füllen, um eventuellen Zuckermangel zur Nebensache zu machen.
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Seien Sie vorsichtig bei feuchten Böden
Verhindern Sie den Gebäck-Fauxpas, indem Sie eine Barriere zwischen der undichten Füllung und der Bodenkruste schaffen. Kochen Sie für herzhaftes Gebäck das Fleisch gerade genug, um den Saft einzuschließen, und kochen Sie das Gemüse vor, anstatt es roh hineinzulegen. Wenn Sie mit geschnittenem Obst arbeiten, stellen Sie die Törtchen erst in letzter Minute zusammen, legen Sie die Scheiben mit der Hautseite nach unten oder bürsten Sie die Kruste mit einer Eierspülung, bevor Sie das Obst hinzufügen.
