Brauchen Sie etwas zum Naschen, während Sie darauf warten, dass Ihr Bruststück die perfekte Zartheit erreicht? Dieser bunte Salat, kreiert von Küchenchef Jalil Jalil von Majda, ein von Anthony Bourdain anerkanntes mediterranes Restaurant, eingebettet in die Landschaft zwischen Jerusalem und Tel Aviv, und aus dem neuen Kochbuch des Reisefotografen Steven Rothfeld entnommen, Israel isst ($32; amazon.com), ist ebenso köstlich wie optisch umwerfend. Außerdem liefert die clevere Zugabe von süßen Feigen und Honig bei jedem Bissen die perfekte Menge an Süße. Lesen Sie weiter für das vollständige Rezept.
Salat aus frischen Feigen, Rucola und Käse mit Honig-Zitronen-Dressing
Dient 4.
Zutaten
1/2 Tasse Honig
1/2 frischer Zitronensaft
8 frische Feigen, in Scheiben geschnitten
8 frische Feigen, von Hand in vier Stücke gerissen
6 Unzen Rucola
1/2 Pfund Feta-Käse, zerbröselt
4 EL natives Olivenöl extra.
Richtungen
1. Honig und Zitronensaft in einen kleinen schweren Topf geben. Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und das Dressing auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Je 2 geschnittene Feigen und 2 geviertelte Feigen auf 4 Salattellern anrichten. Rucola auf die Teller verteilen und über die Feigen streuen. Den Käse auf die Teller verteilen, das Dressing nach Belieben über den Salat geben; vielleicht hast du etwas übrig. 1 EL Öl über jeden Teller träufeln. Mit Meersalz würzen und servieren.