Egal, ob Sie ein Warriors-Fan sind oder nicht, es würde Ihnen wahrscheinlich nichts ausmachen, von den Currys adoptiert zu werden. Immerhin sind NBA-Star Stephen Curry, seine Model-Kochfrau Ayesha und ihre beiden bezaubernden Töchter Riley und Ryan die Inbegriff einer glücklichen Familie – ganz zu schweigen von einer, die wie Könige isst, dank der konkurrenzlosen Fähigkeiten ihrer Matriarchin in der Küche.
Da Thanksgiving droht wie ein wilder Truthahn, der im Wald herumhumpelt, haben wir Curry nach den bewährten Rezepten gefragt, die ihre Familie liebt. Ihre vielseitige Speisekarte bietet Aromen, die von ihren jamaikanischen und südlichen Wurzeln beeinflusst sind (denken Sie: Jerk Turkey, Schweinekoteletts, Maisbrot und Bananen-Pflege), die Gaumen erfreuen, die von der gleichen alten Tradition abgestumpft sind Fahrpreis. "Ich liebe es, von geliebten Menschen umgeben zu sein, während wir das Haus unglaublich riechen lassen", sagt sie.
Hier sind Currys beliebteste Thanksgiving-Gerichte.
„Der Truthahn ist der Star des Essens“, sagt Curry. "Meine Mutter hat es zu Thanksgiving immer ruckartig serviert, mit all den karibischen Geschmäckern, die ich liebe, und ich habe die Tradition fortgeführt. Es weckt die besten Erinnerungen."Ruck Türkei
Für 6 Personen, mit extra für Sandwiches
Zutaten:
8 EL (1 Stück) gesalzene Butter, Zimmertemperatur
4 Knoblauchzehen, grob gehackt
2 grüne Zwiebeln, grob gehackt
1 Schalotte, grob gehackt
Blätter von 3 Thymianzweigen
1/2 TL gemahlene Nelken
1/2 TL gemahlener Piment
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 knochenlose Putenbrust mit Haut (jeweils etwa 1 1/2 Pfund)
3/4 Tasse natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
Richtungen:
1. Den Ofen auf 375°F vorheizen.
2. In einer Küchenmaschine Butter, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Schalotten, Thymian, Nelken, Piment und schwarzen Pfeffer etwa 30 Sekunden lang pulsieren, bis sich eine stückige Butter bildet.
3. Putenbrust mit Küchenpapier abtupfen, damit die Haut vollständig trocken ist. Dies hilft der Butter, auf der Haut zu haften. Die Butter halbieren und auf der Haut jeder Putenbrust verteilen. Es ist in Ordnung, wenn es nicht perfekt aussieht – drücken Sie die Butter mit den Händen auf die Haut.
4. Legen Sie die Putenbrüste mit der Hautseite nach oben in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform und backen Sie sie 30 Minuten lang. Brühe und Sojasauce verrühren und in die Auflaufform geben. Den Truthahn weiterbacken, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und die Brüste ganz gar sind, weitere 30 Minuten. Wenn Sie ein sofort ablesbares Fleischthermometer verwenden, sollte die Innentemperatur an der dicksten Stelle der Brust etwa 160 ° F betragen. (Der Truthahn gart weiter, nachdem er aus dem Ofen gezogen wurde.)
5. Lassen Sie den Truthahn etwa 15 Minuten ruhen, damit der Saft wieder in das Fleisch einziehen kann. Eine Putenbrust in dicke Scheiben schneiden und auf dem Butternusskürbisbrei servieren. Die andere Putenbrust auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und kühl stellen. In dünne Scheiben schneiden und unter der Woche für Sandwiches oder Salate verwenden.
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"Dies ist Stephens Lieblingsgericht, genauso wie das des Rests der Familie", sagt Curry. Balsamico-Lammkoteletts
Für 4
Zutaten:
8 kleine Lammrippchen (ca. 1 1/2 Pfund)
1 EL koscheres Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Blätter von 2 kleinen Rosmarinzweigen
1 Tasse Balsamico-Essig (vorzugsweise mit Feigen angereichert)
1/4 bis 1/2 Tasse Zucker (je nachdem, wie süß Ihr Balsamico-Essig ist)
Richtungen:
1. Heizen Sie einen Außengrill vor oder halten Sie eine gusseiserne Grillpfanne bereit.
2. Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit den Rosmarinblättern bestreuen und die Gewürze in das Fleisch einmassieren. (Dadurch können die Aromen in das Lamm eindringen und die Aromen des Rosmarins freisetzen.) Lassen Sie das Lamm bei Raumtemperatur ruhen, während Sie die Balsamico-Sauce zubereiten.
3. In einem Topf Essig und 1/4 Tasse Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis der Essig auf die Hälfte reduziert und dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu bedecken, etwa 9 Minuten. Wenn der Essig nach Ihrem Geschmack zu scharf schmeckt, rühren Sie mehr Zucker ein, bis er einen gewünschten Wert erreicht.
4. Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, heizen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze vor.
5. Grillen Sie die Lammkoteletts, bis sie durch sind und dunkle Grillspuren erscheinen, 3 bis 5 Minuten pro Seite für mittel-selten bis mittel. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Auf einer Platte anrichten und etwas Balsamico-Essig darüber träufeln. Servieren Sie extra am Tisch, damit sich die Leute selbst bedienen können.
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Dient 8-10
Zutaten:
1 1/4 Tassen Maismehl
3/4 Tasse Allzweckmehl
1/4 verpackte Tasse dunkelbrauner Zucker, plus 2 EL zum Bestreuen
2 TL Backpulver
1/2 TL Backpulver
1 TL koscheres Salz
3/4 Tasse Vollmilch
1 Dose süßer Sahnemais
1 (8 oz.) Behälter Mascarpone-Käse
2 große Eier, leicht geschlagen
1 Stange (8 EL) ungesalzene Butter, geschmolzen
Richtungen:
1. Den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Ölen Sie eine gut gewürzte gusseiserne 12-Zoll-Pfanne.
2. In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, 1/4 Tasse braunen Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.
3. In einer kleineren Schüssel Milch, Sahnemais, Mascarpone und Eier verquirlen. Die feuchte Mischung vorsichtig unter die trockenen Zutaten rühren, bis alles gut vermischt ist, dann die geschmolzene Butter einrühren.
4. Den Teig in die Pfanne geben und mit den restlichen 2 EL braunem Zucker bestreuen. Backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 25 Minuten. Mindestens 5 Minuten abkühlen lassen, dann in Spalten schneiden und servieren.
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Für 6
Zutaten:
8 EL (1 Stange) ungesalzene Butter
1 verpackte Tasse dunkelbrauner Zucker
3 oder 4 Bananen, quer geschnitten
1/4 Tasse Gewürzrum
Spritzer Sahne (optional)
Richtungen:
1. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter anfängt zu sprudeln, den braunen Zucker einstreuen und verrühren. Kehren Sie zum Köcheln zurück und fügen Sie die Bananen hinzu, werfen Sie sie zum Überziehen und erwärmen Sie sie.
2. Gießen Sie den Rum ein und kippen Sie die Pfanne in Richtung des Brenners, um das Flambieren des Rums zu fördern (Feuer fangen). Oder wenn Sie auf einem Elektro- oder Induktionsherd kochen, zünden Sie ein langes Feuerzeug oder Streichholz an und halten Sie es zum Flambieren vorsichtig an die Oberfläche der Sauce. Die Flamme verkocht den Alkohol. Wenn die Sauce etwas zerbrochen aussieht und sich die Butter vom Zucker löst, fügen Sie einen Spritzer Sahne hinzu, um sie wieder zusammenzubringen. Sofort servieren.