Nur wenige Dinge schmecken typisch New York als ein Bagel für alles. Weich, zäh und mit einem Hauch von Samen, Knoblauch, Zwiebeln und Salz gekrönt, genießt man ihn am besten geröstet und begleitet von einem großzügigen Frischkäse. Die meisten Stadtbewohner halten es für eine Mahlzeit am Morgen – vor allem am Wochenende, wenn Lachs im Spiel ist. Aber die Tage der gesäuerten Delikatesse könnten dank einer neuen Hybride, die das Frühstücksspiel verändert, gezählt sein: der Alles-Donut.
Die neue Kreation – ein Hefe-Donut mit Frischkäse-Glasur, Sesam, Mohn, Pepitas und Meersalz – ist die Idee von Troy Neal, Mitinhaber von Das Donut-Projekt im West Village in New York, das sich auf handgefertigtes Gebäck mit exotischen Aromen wie Beet und Ricotta, Bacon Maple Bar und Olivenöl und schwarzem Pfeffer spezialisiert hat. „Die eigentliche Debatte war, ob man Knoblauch und Zwiebeln verwenden sollte“, erzählte er mir eines Morgens. "Wir haben uns nach einem Blindverkostungstest dagegen entschieden."
Ich gebe zu, dass ich anfangs misstrauisch war, als ich zum ersten Mal den unerhörten ringförmigen Leckerbissen sah. Aber meine Skepsis wurde mit dem ersten Bissen an der Tür gebremst: cremig und süß mit der perfekten Portion Crunch und einem salzigen Nachgeschmack, der zum Weiterschnuppern einlädt, bis alles weg ist. Obwohl ich nicht die Absicht habe, meinen geliebten Bagel in absehbarer Zeit aufzugeben, plane ich auf jeden Fall, für Sekunden zurückzukehren (okay, gut, und vielleicht auch Drittel). Bei $3,75 pro Pop ist es ein Schnäppchen.