Πάντμα Λακσμί είναι εκπληκτικά όμορφη, αλλά είναι και πολλά άλλα πράγματα, επίσης: μητέρα. συγγραφέας; καλά σεβαστός κριτικός τροφίμων. και οικοδεσπότης της επιτυχημένης σειράς μαγειρικής του Bravo Κορυφαίος μάγειρας για 10 χρόνια συνεχόμενα. Μεγαλωμένη από ανύπαντρη μητέρα, είναι επίσης ισχυρή υπέρμαχος των δικαιωμάτων των γυναικών, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα ντεμπούτα απομνημονεύματά της, Αγάπη, απώλεια και αυτό που φάγαμε ($18; amazon.com) κυκλοφόρησε χθες, την Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας.
"Ως γυναίκες, πρέπει να μάθουμε ορισμένες μεθοδολογίες που έχουν χρησιμοποιήσει οι άντρες για να μας κρατήσουν κάτω", δήλωσε πρόσφατα ο Lakshmi Με στυλ από το τηλέφωνο. «Είναι το ίδιο με κάθε άλλη μειονότητα. Τα νεαρά κορίτσια δεν πρέπει ποτέ να νιώθουν απρόθυμα να πουν: «Μπορώ να κάνω ό, τι μπορεί ένας άντρας».
Παρακάτω, μιλάμε με την βετεράνο τηλεπερσόνα για τις εμπνευσμένες γυναίκες στη ζωή της, τη μάχη της με την ενδομητρίωση και πώς διατηρείται σε φόρμα ενώ καταναλώνει χιλιάδες θερμίδες την ημέρα.
Η μετάβαση από το μοντέλο στο φαγητό δεν είναι μια τυπική αλλαγή καριέρας. Πως έγινε αυτό?
Η μαγειρική ήταν πάντα μέρος της ζωής μου. Κουβαλούσα ένα σπιράλ σημειωματάριο κάθε φορά που πήγαινα να επισκεφτώ συγγενείς και μάζευα ενεργά συνταγές από όλους στην οικογένειά μου. Όσο για το μόντελινγκ, τα μοντέλα είναι φρικιά της φύσης. Δεν είναι φυσιολογικό να είσαι 5'10 "και να ζυγίζεις 120 κιλά. Είχα γρήγορο μεταβολισμό και ήμουν πολύ τυχερός που δεν χρειάστηκε ποτέ να γυμναστώ μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του '20 μου.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Τα μπαχαρικά αυγά της Padma Lakshmi με ντομάτες & φασόλια Cannellini
Αποκαλέσατε τον εαυτό σας «σούπερ δοκιμαστή». Τι σημαίνει αυτό, ακριβώς;
Έχω επιπλέον γευστικούς κάλυκες που δεν έχουν άλλοι άνθρωποι. Ένας ερευνητής στο Κέντρο Επιστήμης του Ειρηνικού στο Σιάτλ μου είπε ενώ επισκεπτόμουν με την κόρη μου, Κρίσνα. Βασικά, μπορώ να διαλέξω διαφορετικές αποχρώσεις και γεύσεις που ο μέσος άνθρωπος μπορεί να μην είναι σε θέση να εντοπίσει.
Τι φαγητά σας αρέσει να φτιάχνετε στο σπίτι για την κόρη σας, η οποία είναι 6;
Ο Κρίσνα είναι υπέροχος τρώγων και υπερηφανεύεται ότι είναι επίσης καλός μάγειρας. Ως επί το πλείστον, η διατροφή μας είναι φυτική. Τη μισή εβδομάδα τρώμε ινδικό φαγητό με φακές ή φασόλια και λατρεύει το αβοκάντο. Φτιάχνει επίσης μια φρουτοσαλάτα με δαμάσκηνα, μήλα, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
Πίστωση: Ευγενική προσφορά της Ecco
Πώς διατηρείτε μια σβέλτη φιγούρα με όλο το φαγητό που τρώτε στην παράσταση;
Πρέπει να καταναλώνω περίπου 7.000 ή 8.000 θερμίδες την ημέρα για να κάνω τη δουλειά μου, οπότε συνήθως αναστέλλω τις δικές μου ανάγκες για τη διάρκεια της σεζόν και στη συνέχεια κάνω αποτοξίνωση μετά, όπου κόβω έξω κρέας, σιτάρι, γαλακτοκομικά-εκτός από το άπαχο γιαούρτι και το τυρί cottage-όλη τη ζάχαρη και τα γλυκά, όλα τα τηγανητά και το αλκοόλ για περίπου 10-12 εβδομάδες και πηγαίνετε στο γυμναστήριο έξι ή επτά ημέρες το εβδομάδα. Λατρεύω το μποξ.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 40 Σεφ Μοιράζονται τα αγαπημένα τους τρόφιμα άνεσης
Youσουν φωνητική φεμινίστρια εδώ και χρόνια. Itταν στρατηγική απόφαση να κυκλοφορήσετε το βιβλίο σας την Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας;
Definitelyταν σίγουρα μια ευτυχισμένη σύμπτωση. Όλος αυτός ο μήνας είναι σημαντικός γιατί είναι επίσης μήνας ενδομητρίωσης - καλά, αν έχετε ενδομητρίωση, κάθε μήνας είναι μήνας ενδομητρίωσης - αλλά θέλαμε να κάνουμε μια δήλωση.
Ποιες είναι μερικές από τις εμπνευσμένες γυναίκες στη ζωή σας;
Γκλόρια Στάινεμ είναι εξαιρετικά εμπνευσμένο. Οι γυναίκες της γενιάς μου μπορούν μερικές φορές να ξεχάσουν πόσο σκληρά εργάστηκαν οι μητέρες μας για τα βασικά δικαιώματα. Η μητέρα μου είχε πολύ λιγότερους πόρους σε σύγκριση με αυτό που έχω, ωστόσο κατάφερε να εργαστεί με πλήρη απασχόληση και να πάρει φαγητό στο τραπέζι. Ειλικρινά, έχω σοκαριστεί μερικές γυναίκες διστάζουν να αυτοαποκαλούνται φεμινίστριες. Δεν γνωρίζω καμία γυναίκα που να θέλει λιγότερη αποζημίωση για την ίδια δουλειά. Ένας από τους λόγους που πιστεύω ότι η ενδομητρίωση δεν λαμβάνει ιδιαίτερη προσοχή είναι επειδή είναι γυναικείο ζήτημα.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Η αλλαγή της εμφάνισης του Padma Lakshmi
Πρόσφατα γράψατε ένα δοκίμιο για τον αγώνα σας με την ενδομητρίωση για Λένα Ντάναμενημερωτικό δελτίο ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, Λένι Γράμμα. Έχετε κάποια συμβουλή για νεαρά κορίτσια που μπορεί να καταπολεμούν την ασθένεια;
Απλώς θέλω να πω ότι υπάρχει θεραπεία. Πολλοί από εμάς αναβάλλουμε τη μητρότητα επειδή ακολουθούμε την καριέρα μας και θέλουμε να είμαστε εξίσου επιτυχημένοι ως άνδρες ομολόγοι μας, οπότε αν δεν έχετε εξερευνήσει πλήρως το σώμα σας, μερικές φορές μπορεί να είναι πολύ αργά. Υπάρχουν ορισμένα πράγματα στη βιολογία μας που δεν μπορούμε να ελέγξουμε, αλλά μπορούμε να τα αντιμετωπίσουμε με πολύ πιο προληπτικό τρόπο. Είμαι εξαιρετικά ευγνώμων στη [Λένα] που ήταν τόσο φωνητική γι 'αυτό. Μακάρι να γνώριζα μια Λένα Ντάναμ στα 20 μου, γιατί τότε ίσως να είχα διαγνωστεί νωρίτερα.