Ο Lin Manuel Miranda και ο Jose Andres μιλούν για την ανακούφιση από τον κορωνοϊό σε βιντεοκλήση

Λαμβάνοντας υπόψη όλα όσα συμβαίνουν στον κόσμο, ένα καλό ντεμοντέ μπρόμαν αισθάνεται παράξενα καθησυχαστικό-ειδικά όταν είναι μεταξύ δύο ερμανος με καρδιά: Λιν-Μανουέλ Μιράντα, το μεγάλο αστέρι του Μπρόντγουεϊ πίσω Χάμιλτονκαι Στα ightsψη, και ο José Andrés, ο καταξιωμένος σεφ και αρχηγός του World Central Kitchen, η οποία παρήγαγε εκατομμύρια γεύματα τις τελευταίες εβδομάδες σε απάντηση κρίση COVID-19.

Τους αρέσει να κάνουν retweeting τις καλές δουλειές του άλλου - είτε πρόκειται για τα φούτερ που επιμελήθηκε η Μιράντα για να συγκεντρώσει χρήματα για το Μπρόντγουεϊ Φροντίζει/Equity Καταπολεμά το AIDS ή τις προσπάθειες του Andrés για την πείνα σε όλη τη Νέα Υόρκη-ακόμα και διακοπές μαζί με οικογένειες. Η Μιράντα και ο πατέρας του, Λουίς, έγραψαν τον πρόλογο για το βιβλίο του Αντρές, Τροφοδοτήσαμε ένα νησί: Η αληθινή ιστορία της ανοικοδόμησης του Πουέρτο Ρίκο, ένα γεύμα τη φορά, σχετικά με την αξιοσημείωτη απάντηση της World Central Kitchen στον τυφώνα Μαρία το 2017. Και μετά υπάρχει #Συνταγές για τους ανθρώπους

Ο ίδιος ο Αντρές έχει μια ιστορία ζωής αντάξια ενός μιούζικαλ της Μιράντα. Το 1990, ήταν στο πλοίο για να εργαστεί για τον καλύτερό του φίλο (και μελλοντικό διάσημο σεφ) Ferran Adrià στο El Bulli, ο γαστρονομικός ναός που θα συνέχιζε να συγκεντρώνει τρία αστέρια Michelin, στην Costa της Ισπανίας Μπράβα. Αλλά μετά από μια άτυχη συνάντηση με τον Adrià, ο Andrés απολύθηκε και μετακόμισε στη Νέα Υόρκη με μόλις 50 $ στην τσέπη του. Τα επόμενα 30 χρόνια, έχτισε μια αυτοκρατορία εστιατορίων που εκτείνεται από την Ουάσινγκτον, το Λας Βέγκας μέχρι τη Disney Κόσμος, στη συνέχεια έγινε το άτομο στο οποίο απευθύνονται όλοι κατά τη διάρκεια μιας κρίσης και βρέθηκε υποψήφιος για Νόμπελ Ειρήνης Βραβείο.

Πώς μεγάλωσε αυτή η ισπανική μαγειρική, γιος δύο νοσοκόμων, ήρωας και πολιτικός; Όταν τέθηκε με αυτήν την ερώτηση, ο Αντρές, ο οποίος μπορεί να είναι πολύ σεμνός για κάποιον με τόση γενναιότητα, σηκώνει τους ώμους. «Ανάβω μόνο τη φωτιά», λέει. «Αν μη τι άλλο, δίνω την ώθηση. Τότε είναι καταπληκτικά άντρες και γυναίκες και - έκρηξη! - το κάνουν. Είμαστε όλοι μαζί σε αυτό και όλοι κάνουν το ρόλο τους - όλοι εδώ, ο Λιν, και τόσοι άλλοι. Και αν όλοι κάνουμε το μέρος μας α λίγο λίγο περισσότερο, θα φροντίσουμε για αυτό. Εμείς θα."

Αυτό που ακολουθεί είναι ένα απόσπασμα από τη συνομιλία τους μέσω Skype.

LIN-MANUEL MIRANDA: Μουσικοδιδάσκαλος! Σεφ! Χαίρομαι που σε βλέπω!

JOSÉ ANDRÉS: Γεια σου, Λιν! Τι πίνεις?

LMM: Una Coca-Cola. [γέλια]

JA: Α, σαν διαφημιστικό.

LMM: Cafeína, porque ya tomé mi café por el día [καφεΐνη, γιατί έπινα ήδη τον καφέ μου για εκείνη την ημέρα] και προσπαθώ να μετράω τον καφέ.

JA: Καφές! Πουέρτο Ρίκος καφέ, έχω σήμερα.

LMM: Λοιπόν, είμαι πολύ περήφανος για σένα. Μιλώντας για το Πουέρτο Ρίκο, συναντηθήκαμε πραγματικά κατά τη διάρκεια Τυφώνας Μαρία. Και οι δύο ενισχύσαμε το σήμα από τα αντίστοιχα τμήματα στον κόσμο στο Twitter. Απλώς θυμάμαι ότι με εντυπωσίασε το πώς φτάσατε σε μέρη από τα οποία δεν είχαμε ακούσει. Και γυρίζατε αυτές τις αποστολές από εκεί που στήνατε χώρους για να σερβίρετε φαγητό. Και τότε νομίζω ότι σε έκανα DM και μου έστειλες ένα μήνυμα για τη φίλη μας Erin Schrode, η οποία ήταν στην ομάδα σου, γιατί ξέρει όλα τα λόγια Στα ightsψη.

JA: Αυτή κάνει.

LMM: Wasταν μια τόσο τρελή εποχή, και το ζήσατε από πρώτο χέρι.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Η Vegas Veggie Confetti του Jose Andres έχει καλή γεύση σε όλα

JA: Θυμάμαι ακόμα την ημέρα που εσείς και πολλοί άλλοι προσγειωθήκατε στο Σαν Χουάν φέρνοντας ελπίδα, φέρνοντας ένα μήνυμα αγάπης. Φέρατε επίσης χρήματα και πράγματα που χρειάζονταν, όπως το νερό. Συνειδητοποίησα ότι κάθε χειρονομία σε αυτές τις καταστάσεις έχει σημασία με τρόπους που δεν καταλαβαίνουμε καν. Συνδέθηκα με εσάς και όλη την καταπληκτική οικογένειά σας μέσω του τυφώνα Μαρία. Και ξαφνικά, η οικογένειά μου έλεγε «Ουάου, μοιάζεις σαν να ήσουν φίλοι για πάντα». Και μας στείλατε αυτού του είδους καταπληκτικό μήνυμα - τα λόγια σας, που ραπάρουν και φτιάχνουν αυτό το τραγούδι της ελπίδας, ευχαριστώντας τους άνδρες και τις γυναίκες στο World Central Κουζίνα. Και μπορέσαμε να το παραδώσουμε σε όλους. Μπορώ να σας πω ότι, για μένα, αυτό ήταν ακόμη πιο σημαντικό από οποιοδήποτε χρήμα που λάβαμε από δωρητές επειδή αυτό έδωσε ελπίδα σε κάθε μάγειρα και σε κάθε άτομο που παραδίδει το φαγητό, σε όλο το νησί, που συνεργαζόταν μαζί μας. Με λίγα λόγια, μπορέσαμε να ανοίξουμε 26 κουζίνες. Παραδώσαμε σχεδόν τέσσερα εκατομμύρια γεύματα. Και όλα όσα κάναμε έφερναν την ίδια ελπίδα που εσείς και όλοι οι φίλοι σας φέρνατε στο νησί. Μερικές φορές μια στιγμή ενσυναίσθησης γίνεται ένα πολύ ισχυρό όπλο.

LMM: Γίναμε φίλοι από αυτό επειδή κάναμε συχνά check -in εκείνο το διάστημα, και τότε νομίζω ότι η πρώτη φορά που συναντηθήκαμε [προσωπικά] ήταν στο D.C., πιθανώς έξι μήνες αργότερα. Είχαμε μια αγκαλιά με μια μεγάλη αρκούδα και πολλά ποτά στο μπαρ του ξενοδοχείου. [γέλια] Επιτρέψτε μου να σας ρωτήσω κάτι. Αισθάνομαι ότι αυτό που συμβαίνει αυτή τη στιγμή είναι το απόλυτο τεστ του World Central Kitchen γιατί δεν είναι ένα hot spot. δεν είναι μια φυσική καταστροφή. Είναι αυτό το πράγμα που έχει εξαπλωθεί σε όλη τη χώρα και τον κόσμο μας. Έχετε κάτι που συμβαίνει στο Σαν Χουάν και έχετε τα πράγματα στο Ντιτρόιτ και το Σικάγο, αλλά εξακολουθώ να βλέπω κάθε μέρα τα μέρη όπου οι Νεοϋορκέζοι μπορούν να γευματίσουν. Πώς μπορείτε να κλιμακώσετε την απίστευτη δουλειά σας;

JA: Για την ιστορία: Δεν ήπιαμε πραγματικά. Υποστηρίζαμε την τοπική οικονομία.

LMM: Είναι αλήθεια.

JA: Σας ευχαριστώ. Αλλά ακούστε, στο World Central Kitchen, το κάνουμε αυτό τώρα χρόνια. Το Πουέρτο Ρίκο, θα έλεγα, ήταν η πρώτη φορά που πήγαμε τόσο γρήγορα τόσο γρήγορα. Και μόλις γυρίσαμε από τις Μπαχάμες, όπου ετοιμάσαμε σχεδόν τριάμισι εκατομμύρια γεύματα και παραδίδαμε φαγητό σε 14 νησιά. Είδαμε πολύ γρήγορα ότι πρόκειται να είναι μια ανθρωπιστική κρίση, για ανθρώπους που έχασαν τη δουλειά τους και δυσκολεύτηκαν πολύ να ταΐσουν τις οικογένειές τους.

Στο World Central Kitchen, προσπαθούμε να φέρουμε όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους κάτω από μια ομπρέλα. Θέλουμε να είναι οι ίδιοι, αλλά θέλουμε όλοι να έχουν έναν σαφή στόχο, οπότε δεν πατάμε ο ένας τον άλλον. Αυτή τη στιγμή, παρέχουμε γεύματα για εκατοντάδες νοσοκομεία και συνεργαζόμαστε με εκατοντάδες εστιατόρια σε ολόκληρη την Αμερική, διασφαλίζοντας ότι οι δωρεές χρημάτων θα πάνε απευθείας στους υπαλλήλους τους, ώστε αυτά τα μέρη να συνεχίσουν να κάνουν αυτό που κάνουν καλύτερα: να παρέχουν γεύματα σε ηλικιωμένους, σε καταφύγια, σε άστεγους, σε νοσοκομεία και αστυνομία. Βρισκόμαστε σε περισσότερες από 150 πόλεις αυτή τη στιγμή στις Ηνωμένες Πολιτείες και μεγαλώνουμε. Είναι εκπληκτικό για μένα να βλέπω τους τοπικούς ηγέτες και πόσο σημαντικοί είναι. Πηγαίνουν και οδηγούν και θέτουν τον εαυτό τους στην υπηρεσία άλλων ανθρώπων.

LMM: Εδώ είναι μια ερώτηση που έχω: Τι υπάρχει στον καφέ σας που δεν φαίνεται να υπάρχει στον καθένα; Επειδή φαίνεται να έχεις περισσότερη ενέργεια - και αυτό δεν ισχύει μόνο όταν υπάρχει κρίση και εντείνεσαι και ενεργείς, πράγμα που συμβαίνει συχνά, αλλά έχω κάνει διακοπές μαζί σου! Μιλάτε για ντομάτες και αχινούς με την ίδια επείγουσα ανάγκη. ¡Tienes esa energía! [Έχετε αυτήν την ενέργεια!] Τι υπάρχει στον κινητήρα εκεί, παπι?

JA: Είμαι καλός στο να δημιουργώ χάος και να αναφέρω το επείγον του τώρα, τώρα. Όταν μιλάς για φαγητό και μιλάς για νερό, το επείγον του τώρα είναι χθες, Λιν. Εχθές. Έτσι, οι ομάδες μας, έχουν μια πολύ απλή αποστολή: Τροφοδοτήστε τους πεινασμένους και φέρτε νερό στους διψασμένους. Αυτό είναι. Προσπαθώ να συνδέσω τις κουκκίδες, και σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, έχετε την πρόωρη ενέργεια, την ενέργεια ή όχι.

LMM: Λατρεύω τα βίντεό σας όπου μαγειρεύετε όλη την ώρα Χάμιλτον τραγούδι, και αυτό είναι ένα ευρύ φάσμα, από το τρίλεπτο τραγούδι του King George [«You'll Be Back»] έως το «Non-Stop», το οποίο είναι ένα πιο ουσιαστικό γεύμα. Ποια ήταν η σκέψη πίσω από αυτό como el pensador de esta tradición [ως στοχαστής πίσω από αυτήν την παράδοση];

JA: Εντάξει, ντρέπομαι πολύ να πω ότι έχω μια αγάπη για τον Lin-Manuel.

LMM: [γέλια]

JA: Και είμαι ένας τύπος που, από πολύ μικρός, τραγουδούσα πάντα. Θα έφτιαχνα τα δικά μου τραγούδια και θα τραγουδούσα για τη ζωή και για πράγματα που ήταν πολύ σημαντικά για μένα. Και μέχρι σήμερα το κάνω, αλλά το κάνω στο ντους και στο μπάνιο, όταν κανείς δεν με βλέπει, φυσικά. Αλλά μου αρέσει και κάνω τρελά τραγούδια - και οι κόρες μου λατρεύουν να τραγουδούν Χάμιλτον. Κάθε παιδί που ξέρω φαίνεται να γνωρίζει Χάμιλτον. Έχετε κάνει περισσότερα από οποιονδήποτε άλλο για την ιστορία της Αμερικής φυτεύοντας σπόρους στον εγκέφαλο κάθε παιδιού. [γέλια]

Μου αρέσει να μαγειρεύω στο ρυθμό της μουσικής και μερικές φορές βγάζω ήχους με το πιρούνι και το μαχαίρι και μερικές φορές αρχίζουμε να τραγουδάμε. Αυτή η [ιδέα] ξεκίνησε πριν από πολλά χρόνια όταν είχα μια εκπομπή μαγειρικής στην Ισπανία. Μας τελείωνε ο χρόνος, και ήταν μια κουραστική μέρα και όλοι ήταν κουρασμένοι, και είχα ακόμα [να γυρίσω] μια ολόκληρη συνταγή. Συνήθως, μια ολόκληρη συνταγή θα μας έπαιρνε δύο ώρες για να γυρίσουμε. Οι ομάδες όμως καταστράφηκαν. Είχα καταστραφεί κάπως. Έπρεπε να τελειώσουμε την παράσταση γιατί έπρεπε να βγει στην τηλεόραση δύο μέρες αργότερα. Τους είπα: «Ξέρεις τι σκέφτομαι; Δώσε μου ένα τραγούδι ». Και ήταν το Μπολερό, του [Maurice] Ravel - η μουσική.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Το Original Cast του Hamilton επανενώθηκε στην εκπομπή του John Krasinski για να εκπλήξει αυτό το 9χρονο

LMM: [γέλια]

JA: Wasταν, όπως, πέντε, έξι λεπτά. Και τους είπα: «Θέλω όλα τα συστατικά μπροστά μου. Θέλω το τηγάνι, τα υλικά. Και θα μαγειρέψουμε σε έξι λεπτά χωρίς στάσεις ». Όλες οι κάμερες κυλούν και σε 10 λεπτά, είμαστε έξω από εδώ. Αντί για δύο ή τρεις ώρες για να γυρίσουμε τη συνταγή, το κάναμε σε έξι λεπτά. Και όλοι πήγαν σπίτι, και ήταν στην πραγματικότητα μια από τις καλύτερες συνταγές που κάναμε ποτέ. Αυτό λοιπόν έμεινε στον εγκέφαλό μου. Έβαλα ένα τραγούδι. Έβαλα τα συστατικά ως πρόκληση για να δω αν μπορώ να φτιάξω το πιάτο την ώρα του τραγουδιού. Και από εκεί ξεκινήσαμε Χάμιλτον - που αγαπάμε εγώ και η οικογένειά μου. Όταν ήμασταν στη Νέα Υόρκη πριν από μερικές εβδομάδες, πριν έρθουμε σε καραντίνα στο σπίτι, το τελευταίο πράγμα που έκανε η οικογένειά μου - δεν μπορούσα επειδή δούλευα - ήταν να πάω να δω Χάμιλτον στο Μπρόντγουεϊ.

LMM: Ουαου!

JA: Και επέστρεψαν στο σπίτι με το πράγμα «Γεια! Πρέπει να κάνουμε Χάμιλτον μαγείρεμα!" Είμαι, "Ας το κάνουμε!" Έτσι λοιπόν έγινε.

LMM: Ουάου. Είτε πρόκειται για τη μαγειρική σας παράσταση στην Ισπανία είτε για Χάμιλτον βίντεο ή τις απαντήσεις σας, το τρέχον θέμα είναι επείγον: «Πρέπει να το κάνουμε τώρα. Μπορούμε να περάσουμε τρεις ώρες ή μπορούμε να το κάνουμε σε 10 λεπτά ». Αλλά το επείγον είναι η πηγή καυσίμου σας. Πώς νομίζετε ότι θα μοιάζουμε όταν αρχίσουμε να βγαίνουμε ξανά από τα σπίτια μας; Και πώς πιστεύετε ότι η World Central Kitchen θα εξελιχθεί για να ταιριάξει με αυτό; Γιατί πιστεύω ότι θα εισέλθουμε σε μια νέα οικονομική εποχή και ότι οι άνθρωποι θα πεινούν περισσότερο στην άλλη πλευρά αυτού του πράγματος.

JA: Λοιπόν, αυτό που προσπαθούμε να κάνουμε είναι αυτό που προσπαθούν να κάνουν πολλοί άνθρωποι. Βεβαιωθείτε ότι η κυβέρνηση παίρνει τις σωστές αποφάσεις - όχι για να ρίξει χρήματα στο πρόβλημα αλλά για να επενδύσει σε λύσεις. Αυτή τη στιγμή, βλέπουμε ότι οι αγρότες μας πετούν [τα προϊόντα τους] επειδή δεν έχουν πού να τα πουλήσουν. Και ταυτόχρονα, βλέπουμε ότι οι οικογένειες σε μέρη σε όλη την Αμερική έχουν δυσκολία να φέρουν φαγητό στα σπίτια τους. Και αυτό είναι ένα πρόβλημα που έχει στην πραγματικότητα μια πολύ απλή λύση. Η τροφοδοσία της Αμερικής με τις τράπεζες τροφίμων πρόκειται να είναι μέρος της λύσης, αλλά χρειαζόμαστε περισσότερα. Πρέπει να χρησιμοποιούμε όλα τα γήπεδα και τα γήπεδα του μπέιζμπολ ως σημεία συνάντησης αυτών των οικογενειών για να βεβαιωθούμε ότι οι άνθρωποι μπορούν να οδηγήσουν μέσα, να πάρουν ένα κουτί με φαγητό για μια εβδομάδα και να πάνε σπίτι. Πρέπει να αρχίσουμε να ανοίγουμε περισσότερες αγορές αγροτών στις πόλεις, σε κάθε γωνιά - ειδικά στις ερήμους τροφίμων.

Οι άνθρωποι δεν θέλουν τη γνώμη μας. Οι άνθρωποι θέλουν τον σεβασμό μας. Τους δίνεις λοιπόν σεβασμό. Νομίζω ότι σε αυτή τη νέα Αμερική βλέπω μεγάλη ενσυναίσθηση. Νομίζω ότι πρέπει να οπλίσουμε την ενσυναίσθηση. Πρέπει να οπλίσουμε τα καλά πράγματα που μας φέρνουν μαζί πάνω απ 'όλα. Και πιστεύω ότι αν το κάνουμε αυτό, η Αμερική που θα δούμε δεν θα αφορά εάν είστε [στα] δεξιά ή αριστερά. Αν είσαι λευκός ή είσαι μαύρος ή αν έχεις προφορά. Θα δούμε ότι ένας τέτοιος ιός μπορεί να φτάσει σε όλους μας και ότι χρειαζόμαστε μικρότερους τοίχους και μεγαλύτερα τραπέζια επειδή ένας τοίχος δεν μπορεί να σταματήσει έναν ιό. Ένας τοίχος δεν θα σταματήσει τους πεινασμένους. Εάν είστε πατέρας, είστε μητέρα και η οικογένειά σας πρέπει να φάει, τίποτα δεν θα σας σταματήσει.

Ελπίζω λοιπόν ότι θα δούμε έναν κόσμο όπου επενδύουμε στη βελτίωση της ζωής των ανθρώπων. Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι οι άνθρωποι είναι ψηλά. Αν πιέσουμε τους ανθρώπους προς τα κάτω, θα δούμε ένα αύριο που δεν μας αρέσει. Όποιον κι αν ψηφίσουμε, πρέπει να βεβαιωθούμε ότι αυτοί οι άνθρωποι καταλαβαίνουν ότι είναι εδώ για να υπηρετήσουν τους ανθρώπους και να ενδυναμώσουν τις κοινότητες. Αν δεν το κάνουν αυτό, δεν θέλουμε αυτούς τους ηγέτες. Αν έχουμε ηγέτες που μόνο νομίζω είναι στην κορυφή, δεν θέλουμε αυτούς τους ηγέτες. Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι οι ηγέτες δίνουν δύναμη σε όλους να πετύχουν σε αυτήν την όμορφη Αμερική, σε αυτόν τον κόσμο που είμαστε όλοι μέρος.

LMM: Καλά ειπώθηκαν! Ανυπομονώ να είμαι ξανά στην κουζίνα μαζί σας και να ακούσω τα παιδιά μας Χάμιλτον - και πηγαίνετε στην αγορά, πάρτε μερικά υλικά και παρακολουθήστε να πηγαίνετε στη δουλειά.

JA: Σας σερβίρω κοκτέιλ;

LMM: Ναι!

JA: Ντα, ντα, ντα [τραγουδάει] - Σ ’αγαπώ, Λιν!

LMM: Σε αγαπώ! Ευχαριστώ που αφιερώσατε χρόνο. Είναι πάντα εμπνευσμένο να σου μιλάω.

JA: Πείτε γεια στην οικογένειά σας! Ολοι!

LMM: Εντάξει, θα φάω το μεσημεριανό μου.

JA: Κεραία!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την World Central Kitchen και για δωρεά, μεταβείτε στη διεύθυνση wck.org.

Για περισσότερες ιστορίες όπως αυτή, πάρτε το τεύχος Ιουνίου του Με στυλ, διαθέσιμο στα περίπτερα, στο Amazon και για ψηφιακή λήψη 22 Μαΐου.