Ζεύγη φαγητού και κρασιού για το τέλειο πικνίκ Σαββατοκύριακου για την Ημέρα της Εργασίας

Είναι ήδη Σαββατοκύριακο για την Ημέρα της Εργασίας, που σημαίνει ότι το καλοκαίρι πλησιάζει στους ψυχρούς ανέμους του χειμώνα, GoTΗ επτά σεζόν τελείωσε και μένουμε υπομονετικά περιμένοντας τις πιο αναμενόμενες παραστάσεις του φθινοπώρου. Εν ολίγοις, αυτή είναι η ώρα για ξεκούραση για εσωτερική δραστηριότητα και πολύ ώρα για να απολαύσετε τις τελευταίες ηλιαχτίδες του καλοκαιριού. Με τις σκέψεις μας στραμμένες προς τα έξω, αποφασίσαμε να αξιοποιήσουμε την master sommelier Laura Maniec για κάποια έμπνευση από ζευγάρια κρασιού και σνακ για ένα τέλειο πικνίκ.

"Η φύση ενός πικνίκ είναι παιχνιδιάρικη, διασκεδαστική και φρέσκια", είπε ο Maniec όταν κάναμε μια κλήση. "Έτσι θέλουμε φαγητό που δεν πρόκειται να χαλάσει, όπως πράγματα που μπορείτε να φάτε με τα δάχτυλά σας ή να πιάσετε με τα δύο σας τα χέρια. Και το κρασί σας θα πρέπει να είναι κάτι που δεν θα σας πείραζε να βάλετε σε μια πιο δροσερή τσάντα που μπορεί να ανακατευτεί. Οπότε, για τη δική μου άποψη, επιλέξτε κρασιά που είναι κάτω από $ 20, προσβάσιμα, φρέσκα, φρουτώδη και παιχνιδιάρικα. Αυτές είναι οι αφετηρίες μας ».

Ο Maniec υπήρξε Διευθυντής Οίνου και Αποσταγμάτων για 20 εστιατόρια σε όλη τη χώρα. Τώρα, δουλεύει επίσης με επιμελημένο κουτί κρασιού που ονομάζεται Weekly Tasting, όπου εκείνη και άλλοι σομελιέ προσφέρουν πολύχρωμα ζευγάρια κρασιού και φαγητού. Ένα κουτί κρασιά στέλνεται ακριβώς στην πόρτα σας με τις προτάσεις και ακόμη και μερικές συνταγές.

Μετακινηθείτε παρακάτω για να δείτε τις επιλογές πικνίκ του Maniec. Και για να δείτε τι περιλαμβάνει το κουτί Weekly Tasting για αυτήν την εβδομάδα, επισκεφθείτε Weektasting.com.

Ο Maniec συνιστά το φριζαριστής (ελαφρώς αφρώδες) Ισπανικό κρασί που ονομάζεται Txakoli για μια ειδική ελαφρύτερη λιχουδιά σε ένα πικνίκ.

«Δεν είναι αφρώδες σαν μια σαμπάνια ή ένα Prosecco αυτό καθαυτό, αλλά έχει έναν μικρό μικροσκοπικό αναβρασμό που είναι λεμόνι, φρέσκο ​​και χαμηλό αλκοόλ. Είναι τέλειο για να χαλαρώσετε και να πιείτε μόνο από ένα πλαστικό κύπελλο ».

Ο Maniec λέει επίσης ότι μπορείτε να δοκιμάσετε το πορτογαλικό Vino Verde ή κάποιο άλλο ελαφρώς λευκό και να συνδυάσετε οποιοδήποτε από αυτά τα κρασιά με ένα αλμυρό σνακ, όπως πιάτα τάπας, τυρί ή μαρμελάδα.

Ο Maniec προτείνει να συνδυάσετε λευκά όπως ένα Chablis από τη Γαλλία (από την περιοχή Chardonnay) με πιο πλούσια τρόφιμα όπως κοτόπουλο ή σαλάτα θαλασσινών όταν τρώτε σε ένα χαλαρό περιβάλλον.

Συνδυάστε ροζέ από τις αγαπημένες σας περιοχές σε όλο τον κόσμο με αλλαντικά όπως το προσούτο ή το σαλάμι, σύμφωνα με τη Maniec.

«Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η περιοχή Sancerre στη Γαλλία παράγει υπέροχα κρασιά, αλλά μπορεί να μην γνωρίζουν ότι η Sancerre φτιάχνει και ροζέ. Αυτό θα μπορούσε να είναι διασκεδαστικό αν βρείτε ένα ροζ ροζ από το Sancerre ως κάτι λίγο πιο οικείο. Or υπάρχει αυτό το πραγματικά υπέροχο ροζ ροζ χρώμα από την Ιταλία που ονομάζεται Cerasuolo d’Abruzzo και του οποίου είμαι μεγάλος θαυμαστής αυτή τη στιγμή ».

Ο Maniec προτείνει κόκκινα κρασιά με ελαφρύ σώμα όπως το σταφυλόφιλο Σικελικό Frappatto που είναι καλύτερα όταν διατηρούνται κρύα για ένα υπαίθριο πικνίκ. Μπορείτε να συνδυάσετε το ανοιχτό κόκκινο με μια σανίδα τυριού και κρέατος ή κρύο σάντουιτς για να εξισορροπήσετε τις φρουτώδεις γεύσεις.

«Σε ένα πικνίκ, πηγαίνετε για κόκκινα κρασιά που δεν έχουν τόνο τανινών ή δρυς. Μου αρέσουν τα ελαφρύτερα κόκκινα σώματα. Υπάρχει αυτή η περιοχή στη Γαλλία που ονομάζεται Beaujolais όπου φτιάχνουν λευκά, άσπρα κόκκινα που μοιάζουν σχεδόν με σκούρο ροζέ. Αυτό θα μπορούσε να είναι πολύ ωραίο με ένα κρύο σάντουιτς κοτόπουλου, ζαμπόν ή πιάτο αλλαντικών ».